het beste zuurdesem chocoladetaartrecept

het beste zuurdesem chocoladetaartrecept

deze rijke zuurdesem chocoladetaart is de perfecte manier om je zuurdesem voorgerecht te gebruiken.

deze zuurdesemcake is gevuld met romige chocoladeboterroom en gegarneerd met een rijke chocolade ganache.

als je zoveel zuurdesem brood maakt als ik, maak je veel zuurdesem voorgerecht. En dat is precies wat je nodig hebt voor deze zuurdesem chocoladetaart.

het mooie aan recepten voor het weggooien van zuurdesem is dat je gewoon alle voorgerechtafvalrecepten kunt opslaan in een pot in de koelkast en het kunt gebruiken wanneer je wilt. Andere zuurdesem starter teruggooi recepten zijn bladerdeeg en ‘ s nachts zuurdesem pannenkoeken.

zuurdesem chocoladecake Recept

dit zuurdesemcake recept is niet afhankelijk van de gist in het voorgerecht zoals zuurdesem brood dat doet. Het maakt gebruik van het zuur dat is geproduceerd door de Lactobacillus bacteriën in de starter.

dit is een starter die al een tijdje niet is gevoed, of die zijn piek heeft bereikt en vloeibaar of gespleten is geworden. Dit betekent dat de gist in de starter geen voedsel meer heeft en de starter nu zeer zuur is.

dat is niet goed voor zuurdesembrood, maar wel goed voor deze zuurdesem chocoladetaart.

ingrediënten

dit recept is gemaakt met:

droge ingrediënten: bruine en witte suiker, meel, cacaopoeder, zout, bakpoeder en zuiveringszout.

natte ingrediënten-eieren, vanille-extract, olie, zuurdesem starter, melk, warme koffie.

als u geen fan bent van koffie, maak u geen zorgen dat u het niet proeft. De koffie helpt alleen maar om de chocoladesmaak te versterken. Als je het echt weg wilt laten, kan het in plaats daarvan worden vervangen door warm water.

waarom Cake maken met zuurdesem Starter?

de zuurgraad van de zuurdesemstarter draagt bij aan de malse kruimel van deze zuurdesemkoek en helpt deze te stijgen. Het reageert met het zuiveringszout om het een pluizige maar toch vochtige textuur te geven.

gefermenteerde chocoladetaart

het beslag kan de avond ervoor worden gemaakt en in de koelkast worden gelaten gisten. Dit helpt bij het afbreken van het zetmeel in de bloem en helpt bij de spijsvertering.

de Receptmethode van zuurdesem chocoladetaart

• meng in een grote kom de bloem, cacao, zout, bakpoeder en bakpoeder en leg het opzij.
• klop in een aparte kom de zuurdesemstarter, eieren, vanille, olie, melk en suikers samen.
• giet het natte mengsel in het meelmengsel en vouw zachtjes gedurende een minuut voordat u de hete koffie overgiet.
• meng stevig samen, maar niet overmengbaar.
• giet in bereide cakeblikken en bak tot een spies in de cake er schoon uitkomt.
• laat de cakes afkoelen voordat ze worden ingevroren

zuurdesem cake Tin maten

deze zuurdesem chocolade cake kan worden gebakken in een 23cm / 9inch ronde cake blik, of twee kleinere 18cm/7inch cake blikken.

ik bak het graag in de twee kleinere, en zet de twee cakes samen. Het maakt een compacte maar redelijk grote taart.

als het in één blik wordt gebakken, kan het na het bakken en afkoelen in tweeën worden gesneden om een dubbellaagse cake te maken.

de Zuurdesemcake

de zuurdesemcake wordt bedekt met een romige chocoladeboterroom. Dit wordt gemaakt door boter tot licht te slaan, vervolgens suiker en cacao toe te voegen, samen met een beetje melk. Vervolgens opgeklopt tot het licht, romig en gemakkelijk verspreid over de taart.

verdeel ¼ van de boterroom op één ronde cake, zodat het de randen bereikt. Voeg de tweede taartronde er bovenop toe.

vul deze ronde met nog een ¼ van de boterroom en verdeel het uit. Gebruik de resterende boterroom om de randen van de taart te bedekken en gebruik een deegschraper om het glad te strijken.

de chocolade Ganache

daarna wordt de zuurdesemcake bedekt met een glanzende en rijke chocolade ganache. Dit deel is optioneel, maar het voegt een decadent tintje toe aan de chocoladetaart.

de ganache wordt gemaakt door de room eerst in een kleine pan te verwarmen tot het even sudderen, het van het vuur te halen en de chocolade toe te voegen. Laat ze smelten, roer het dan samen tot glanzend.

laat de ganache eerst afkoelen en dikker worden alvorens over de taart te gieten, zodat deze in een dikke laag kan worden verspreid.

als je een gekleurde ganache wilt gebruiken op deze taart, bekijk dan dit handige bericht over hoe je witte chocolade ganache moet Kleuren.

zin om nog andere heerlijke recepten te maken? Probeer deze andere zuurdesem recepten die geen brood zijn, zoals deze eenvoudige zuurdesem croissants of zelfgemaakte zuurdesem wafels.
voor iets anders, probeer je hand en op deze citroen yoghurt cake of een pittige rabarber vla taart!

heb jij dit gemaakt? Tag me en laat het me weten! @home_grown_happinessnz