Gujarati Lauki Thepla (Dudhi Thepla))
Lauki Thepla of Dudhi Thepla is een traditioneel Gujarati gerecht bereid met flessenbrood gemengd met volkorenmeel. U kunt het combineren met wrongel en augurk en kan het hebben voor elke maaltijd van de dag. Hier is hoe het te maken.
Theplas smaken lekker met chai en koffie. Daarom heb ik zelden inspiratie nodig voor het minstens één keer per week rollen van theplas.
Lauki Thepla is een eenvoudig Thepla-recept gemaakt van tarwebloem, kruidenpoeder, water, flessenpompoen.
maak het klaar met het mengen van meel met alles wat hiervoor is vermeld en je bent klaar om te rollen en lekker theplas te koken in minuten. Easy ehh?
Lauki is een zeer ongebruikelijke groente die kan worden gebruikt bij het maken van thepla.
de plant, die een hoog watergehalte heeft, wordt zelden beschouwd, maar voegt een heerlijke smaak toe aan dit Indiase flatbread.
Lauki is een lange Meloen die voor veel verschillende doeleinden wordt gebruikt.
wanneer Jong geoogst wordt, wordt het gebruikt in curries en verschillende bereidingen, terwijl de oude en gedroogde groente als mest wordt gebruikt of de schaal als fles of container wordt gebruikt.
Lauki Thepla gebruikt deze flessenkoepel in de geschilde en geraspte vorm, die wordt gemengd met het deeg dat wordt gebruikt voor de bereiding van de theplas.
deze smakelijke, zachte thepla kan worden genoten met eenvoudige Dhuli Moong Dal Ki Kichdi, smakelijke Baingan Ka Bharta, Lobia Masala of een rijke Shahi Chole Masala.
hier is hoe Lauki Thepla of Dudhi Thepla te maken.
Wat is Thepla?
Thepla is paratha in Gujarati-stijl of flatbread gemaakt van volkorenmeel en is soms verrijkt met ander meel zoals besan, bajra en jowar.
groenten zoals methi of lauki worden er ook aan toegevoegd voor een betere smaak en voeding.
welke andere meel kan worden gebruikt om het te maken?
traditioneel wordt volkorenmeel en een beetje besanmeel gebruikt om de plas te maken.
sommige mensen voegen echter ook graag een eetlepel Bajre Ka Atta of Jowar ka Atta toe aan hun deeg.
het verbetert de smaak en ook de voedingswaarde van het gerecht.
Masala Paratha
Aate ka Halwa
Masala Chai
stap voor stap recept
meng geraspte lauki en zout in een kom en bewaar het gedurende 10 minuten. Lauki laat over een paar minuten water los.
voeg bloem, zeera, hing, kurkuma poeder, rode chili poeder, groene chili en gember in een kom en meng goed met je vingers.
voeg wrongel toe en meng opnieuw.
Voeg nu de lauki toe samen met het vrijgekomen water en kneed tot een zacht en glad deeg. Gebruik weinig meer regelmatig water indien nodig.
voeg 3 eetlepels olie in het deeg en kneed nogmaals een minuut.
bedek het deeg en houd het 15 minuten apart.
verdeel het deeg in 8-10 gelijke porties. Maak van elke portie een bal.
met behulp van droge bloem, rol de bal in een 6 inch schijf.
Verwarm een bakplaat over het fornuis. Houd de thepla op de hete bakplaat en kook van beide kanten tot bruine vlekken verschijnen.
breng aan beide zijden 1 theelepel olie aan en kook tot de vlekken donkerder worden en de thepla gaar is.
blijf op de thepla drukken met een platte lepel tijdens het koken.
Recept knoflook garnalen
pincode
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 2 kopjes Lauki / Fles Pompoen (Geschild en Geraspt )
- ▢ 1 theelepel Zout
- ▢ 3 bekers volkoren meel
- ▢ 1 theelepel Komijnzaad
- ▢ ½ theelepel Hing
- ▢ ½ theelepel Kurkuma poeder
- ▢ 1 theelepel Rode chilipoeder
- ▢ 1 Groene spaanse peper (fijngehakt)
- ▢ ½ theelepel Gember (Geraspt)
- ▢ 2 eetlepel Kwark
- ▢ Olie (Om te frituren)
Instructies
-
meng geraspte lauki en zout in een kom en houd 10 minuten apart.
-
Lauki laat over een paar minuten water los.
-
voeg bloem, zeera, hing, kurkuma poeder, rode chili poeder, groene chili en gember in een kom en meng goed met je vingers.
-
voeg wrongel toe en meng opnieuw.
-
Voeg nu de lauki toe samen met het vrijgekomen water en kneed tot een zacht en glad deeg.
-
gebruik weinig meer regelmatig water indien nodig.
-
voeg 3 eetlepels olie in het deeg en kneed nogmaals een minuut.
-
bedek het deeg en houd het 15 minuten apart.
-
verdeel het deeg in 8-10 gelijke porties.
-
maak van elke portie een bal.
-
met behulp van droge bloem, rol de bal in een 6 inch schijf.
-
Verwarm een bakplaat over het fornuis.
-
Houd de thepla op de hete bakplaat en kook van beide kanten tot bruine vlekken verschijnen.
-
breng aan beide zijden 1 theelepel olie aan en kook tot de vlekken donkerder worden en de thepla gaar is.
-
blijf op de thepla drukken met een platte lepel tijdens het koken.
-
serveer warm met augurk en wrongel.