groene Chutney (Video-Recept)
groene chutney voor sandwich, chaat en pakora. U kunt deze eenvoudige mint en koriander groene chutney maken en gebruiken als spread voor broodjes. Je kunt ook groene chutney besprenkelen op chaat en als dip voor pakora of koteletten.
ik deel dit gekruide groene chutney-recept om de beste chutney te maken die lang na het malen heldergroene kleur behoudt.
waarom we van deze zelfgemaakte groene chutney houden.
- deze korianderchutney is binnen 10 minuten klaar, inclusief de voorbereidingstijd.
- het is gezonder en betaalbaar om thuis te maken dan het plukken van een in de winkel gekochte chutney-fles.
- u kunt het personaliseren volgens uw smaak-en kruidenniveau.
- het is een olievrije, glutenvrije en van nature veganistische gezonde Indiase dip.
- kan worden gebruikt als sladressing.
Wat is groene chutney?
groene chutney is een soort Indiase pesto of dip die wordt gemaakt met verse koriander/koriander en muntblaadjes. Meestal gebruikt als specerijen samen met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Er zijn veel verschillende versies van groene chutney en de meeste huizen en inrichtingen hebben hun handtekening recept van groene chutney.
ik maak ook variaties afhankelijk van wat ik precies van plan ben met deze chutney te serveren. Het delen van een paar variaties in het recept Notities sectie. In het recept kaart, echter, Ik ben het delen van deze groene chutney voor sandwich en pakora. Dit is ook bekend als hari chutney en is een van de meest populaire Indiase pittige dips. Zie het als de Indiase versie van chimichurri of pesto die is gemaakt met koriander. Maar het heeft geen olie en kaas.
Hoe gebruikt u deze groene chutney
u kunt deze groene chutney gebruiken als spread voor de sandwich. Je kunt het ook gebruiken als dipsaus voor samosa, pakora, koteletten, gefrituurde snacks, idli, dosa, kebab of als maaltijdbegeleiding. Ik heb altijd een grote pot groene chutney in mijn koelkast en we gebruiken het de hele week. Met maaltijden, snacks en broodjes.
ik heb dezelfde groene chutney gebruikt in een aantal van de recepten die ik eerder heb gedeeld.Chutney wale aloo, Indian egg masala sandwich, Paneer Sandwich, gevulde Paneer Pakora, Sandwich brood Pakora etc.
ingrediënten voor groene chutney
korianderbladeren: verse korianderbladeren of korianderbladeren
muntbladeren: muntbladeren voegen veel verse smaken toe. Neem ½ van de hoeveelheid korianderbladeren die u gebruikt.
citroensap: om de chutney een perfecte smaak te geven. Als citroen niet beschikbaar is, kunt u limoensap gebruiken.
zout :volgens smaak
suiker: om de zuurheid van citroensap in evenwicht te brengen.
groene pepers: 3-4 groene pepers u kunt nog minder of meer gebruiken volgens smaak en warmtevoorkeur. Gebruik chili met wat warmte in groene chutney. Serrano pepers of kleine pepers werken beter in dit recept.
pinda ‘ s: om een gladde textuur aan de chutney toe te voegen. Als je het notenvrij wilt maken kun je pinda ‘ s vervangen door geroosterde chana dal, ook bekend als chutney dal.
Chaat Masala: optioneel als je van een beetje pittig houdt, kun je anders skip toevoegen. Ik voeg meestal geen chaat masala toe.
gember: het voegt een frisse en mooie smaak toe aan de chutney.
ijsblokjes: weinig ijsblokjes tijdens het malen helpen om de groene kleur van de chutney te behouden.
andere variaties van groene chutney
er zijn vele versies van groene chutney en elk huis heeft verschillende manieren om het te maken.
- sommige mensen voegen een stuk brood toe voor de gladde textuur.
- sommige mensen voegen graag geraspte kokosnoot toe. Dat geeft het een andere textuur en smaak.
- sommige mensen voegen een klein stukje ui of sjalot en knoflook toe in groene chutney. Deze variëteit wordt meestal geserveerd als begeleiding bij hoofdmaaltijden.
- u kunt gemalen papadzaad of een paar eetlepels bhujia toevoegen voor de pittige smaak.
u kunt elk van de green chutney variaties proberen volgens uw eigen voorkeur en gebruiken.
Receptaanwijzingen: Tips om de beste groene Chutney te maken
- gebruik verse bladgroenten voor de beste smaak.
- u kunt het aantal pepers aanpassen volgens uw smaak. Als u van minder warmte houdt, gebruik dan milde variëteit aan groene pepers. Als je van je chutney hot houdt voeg dan kleine groene pepers toe die een hogere hitte hebben en meer prikkelend.
- u kunt rauwe groene mango ‘ s na het schillen gebruiken in plaats van citroensap als u ze wilt.
- voor het maken van groene chutney die wordt geleverd met kabab en tikka voeg 2-3 eetlepels verse wrongel toe aan de chutney. Dit wordt de beste Dahi Pudina chutney.
hoe Chutney lang na het malen groen te houden
een veel voorkomend probleem waar we in eerste instantie mee te maken hebben is dat chutney na enkele minuten malen bruin of zwart wordt. Dit gebeurt door oxidatie van warmte tijdens het slijpen. Bladgroen hebben ijzer dat geoxideerd raakt door de warmte die bij het slijpen wordt geproduceerd en bruinachtig donker wordt.
om de kleur van de groene chutney helder groen te houden, voeg een paar ijsblokjes toe tijdens het slijpen. Dit voorkomt oxidatie en houdt groene chutney helder groen.
hoe dient u groene chutney
deze korianderchutney kunt u serveren bij een verscheidenheid aan gerechten.
- als spread: sandwiches, dosa, taco, Kathi roll etc.
- dipsaus: voor gefrituurde snacks zoals pakora, samosa, idli, kebab enz.
- Topping: voor aloo tikki, chaat, dahi vada, dahi pakodi, samosa chaat bhel Puri enz. u kunt het ook besprenkelen over paneer Tikka en bloemkool Tikka of over gegrilde groenten zoals een chimichurri.
- als maaltijd bij de manier waarop u augurken enz. serveert.
opslag
indien op de juiste wijze bewaard in een glazen pot, blijft deze 5-6 dagen bewaard in de koelkast. Ik bewaar het meestal in kleine flesjes ter grootte van eenmalig gebruik. Wanneer nodig nemen we één container, gebruiken het en maken het af. Zo wordt de rest van de chutney veilig in de koelkast bewaard en wordt de houdbaarheid van koriandermuntchutney verlengd.
in de vriezer, kunt u het bewaren in een vriezer-veilige container voor maximaal 12-13 weken. Of je kunt het invriezen in een ijsblokje in blokjes en naar behoefte 1-2 blokjes verwijderen, ontdooien en gebruiken.
Meer van Dergelijke Begeleiding Recepten
Kokosnoot Chutney
tomatenchutney
Mint Chutney
Tzatziki
rode Biet Raita
Groene Pepers Ke Tipore
Groene Chutney Recept
Print Pin
Apparatuur
-
Stick blender (Indische)
Ingrediënten
- 1 kopje korianderblaadjes
- ½ beker muntblaadjes
- 10 gram gember
- 3 groene pepers
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels pinda ‘ s
- ½ theelepel suiker
- ½ theelepel zout
- 4-5 ijsblokjes
Instructies
-
Om groene chutney. Doe al deze ingrediënten samen in een grinder pot of heavy-duty blender.
-
Blend samen tot fijne textuur is bereikt.
-
het duurt 1-2 minuten, afhankelijk van de kracht van de blender of grinder.