Gelatin Bubbles
ik had nog nooit gelatin bubbles gemaakt, maar werd gevraagd om een op kauwgom geïnspireerde cake te maken!
Gelatinebellen intrigeerden me altijd, maar leken zo ingewikkeld. Ik heb ook een hekel aan ongeparfumeerde gelatine, maar moest mijn gevoelens opzij zetten voor dit project.
het maken van gelatinebellen bleek makkelijker dan ik dacht dat ze zouden zijn, maar het duurt eeuwig om ze te maken. De actieve tijd is niet al te slecht, maar het duurt een tijdje om te drogen.
Ik volgde Cake Central ‘ s tutorial als uitgangspunt en leerde een ton gedurende dit proces.
Ik zal mijn gelatinebubbel triomfen delen, alsof sommige van mijn gelatinebubbels daadwerkelijk cirkelvormig worden!
en Ik zal ook de strijd die ik had delen. Ik herhaal, zet geen ventilator aan en richt hem direct op de ballonnen tijdens het drogen…ze zullen van je toonbank vliegen!!
het maken van deze gelatinebellen was duidelijk een emotionele achtbaan. Maar ik beloof je, dit verhaal loopt goed af.
hopelijk kunt u de tips die ik hieronder Deel gebruiken om gemakkelijk perfecte gelatinebellen te maken.
het onderstaande recept maakt genoeg belletjes om de bovenkant van een cake met een laag van 8 inch te bedekken.
Tip # 1: Houd uw gelatine Warm
het eerste probleem dat ik tegenkwam bij het maken van deze bubbels was het houden van mijn gelatine de juiste consistentie. Als het te veel afkoelt, is het moeilijk om de ballonnen erin te dompelen, en krijgt het een beetje een goopy textuur.
op dat moment maakte ik drie verschillende partijen gelatine. Echter, Ik denk dat het maken van een grote partij, en het plaatsen van de kom boven wat warm water misschien een betere oplossing.
het belangrijkste is om de gelatine in de gaten te houden en op te warmen als deze te dik wordt. Niemand wil een klonterige, ongelijke gelatinebel!!
Tip # 2: Gebruik kleine ballonnen en blaas ze niet volledig op
toen ik dit project begon, blies ik enkele kleine ballonnen op in verschillende groottes (1 inch tot 3 inch in diameter).
ik heb mijn best gedaan om ze in cirkels te vormen. Maar weet je wat? BALLONNEN ZIJN GEEN CIRKELS! Ze zijn langwerpig. Mijn geïmproviseerde manier om dit te omzeilen was om de knoop heel hoog op de hals van de ballon te leggen.
dit was het makkelijkst te doen wanneer de ballonnen niet volledig opgeblazen waren. Ik raad aan om je wat ruimte te geven om mee te werken als je ze opblaast.
Tip # 3: Vul je ballonnen met verkorting
vertrouw me op deze. Het is absoluut noodzakelijk dat u uw ballon schuimt met een dunne laag van verkorting. Met deze stap kunt u de ballon onder de geharde gelatine vandaan halen.
hoewel u in de verleiding kunt komen om de ballon volledig in te smeren met verkorting, moet u er eigenlijk zeker van zijn dat u alleen een dunne laag toevoegt.
als u geen overtollige verkorting (witte gebieden) verwijdert, blijft de gelatine niet aan de ballon plakken en krijgt deze vorm.
Tip # 4: Gebruik voorzichtig een ventilator om de Gelatinebellen sneller te laten drogen
deze tip helpt het droogproces te versnellen. Zonder een beetje bries kunnen deze gelatinebellen tot 12 uur duren om te verstevigen.
ik weet niet hoe het met u zit, maar ik heb niet het geduld of de tijd om ‘ s nachts te wachten!! Als je de tijd en een veilig gebied hebt kun je deze laten drogen, ga er zeker voor.
Als u dit proces wilt versnellen, kunt u een kleine ventilator op een lage snelheid gebruiken om het proces te versnellen.
toen ik voor het eerst mijn ventilator op mijn bubbels richtte, vloog 1/3 van hen van de toonbank en viel op de grond.
begin met het plaatsen van de ventilator op een veilige afstand van de luchtbellen, op de laagst mogelijke snelheid. Met behulp van de ventilator droogden mijn bubbels (die overleefden) na ongeveer 4 uur op.
een vreemd ding om in gedachten te houden als de gelatinebedrijven omhoog gaan. De gelatine zal een beetje samentrekken en krimpen. Dit zal luide, knisperende geluiden te creëren.
in het begin was ik ervan overtuigd dat mijn bubbels verbrijzelden, maar was opgelucht dat het betekende dat ze snel aan het verstevigen waren!
Tip # 5: De ballonnen
knallen u hebt nu uren geïnvesteerd in de gelatinebellen. En je moet gewoon een schaar naar ze toe brengen en de ballonnen openen?!
ik weet dat het eng lijkt, maar ik beloof je dat je bubbels sterk zullen zijn als ze eenmaal opgedroogd zijn. Het helpt ook als je een goede, scherpe keukenschaar gebruikt.
de ballon moet gemakkelijk wegtrekken van de belletjes, dankzij de verkorting die we op hen verspreiden!
er waren een paar plaatsen waar ik bezuinigde op de verkorting, en de ballonnen werden ingesprongen toen ik de ballonnen verwijderde.
in het begin was ik behoorlijk van streek. Dan, tot mijn verbazing, realiseerde ik me dat ik kon gewoon pop uit de bedoeling!!
zoals ik al eerder zei, Zult u geschokt zijn door hoe stevig uw ballonnen uiteindelijk worden. Dit is ook wat het gemakkelijk maakt om de gekartelde randen met een schaar te knippen.
Tip # 6: vooraf Gelatinebellen maken
deze kunnen enkele dagen van tevoren worden gemaakt, omdat dit proces nogal tijdrovend is!
de luchtbellen kunnen gedurende enkele dagen in een luchtdichte container worden bewaard.
ik kon het niet laten om een foto te delen van de taart die Ik versierde met deze bubbels! Een van de bubbels was droog, ik gebruikte ze om deze boterroom cake te versieren. Ik heb ze gewoon in de botercrème geperst!
DISCLAIMER: ik raad eigenlijk het eten van de bubbels niet aan. Hoewel ze eetbaar zijn, smaken ze niet geweldig (gewone gelatine!!).
naarmate u ze maakt, zal de duidelijke en onaangename geur aangeven hoe ze zouden smaken. Deze zijn veel meer een decoratieve touch dan een eetbare garnering.
Deel Uw Creaties Met Mij!
als u deze gelatine bubble tutorial probeert, tag me @chelsweets. Gebruik ook de # chelsweets zodat ik je geweldige creaties kan zien!
niets maakt me gelukkiger dan wanneer ik e-mails of DMs krijg met foto ‘ s van je geweldige taarten. Aarzel niet om mij te bereiken met uw triomfen, of vragen <3
andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Roze Drip Taart
- Geschilderd Crème Au Beurre Taart
- Hoe Zet Verse Bloemen Op Een Crème Au Beurre Taart
- Gestreept Crème Au Beurre Taart Tutorial
- Mijn Favoriete Bakken Tools
Ingrediënten
Gelatine Bubbels:
- 6 Eetlepel. van unflavored gelatine
- 12 Eetlepel koud water
- gel kleurstof
- 3 Eetlepels bakvet
- papieren handdoekjes (voor het reinigen van de verkorting)
- glans stof (optionele)
Extra Gereedschappen
- hittebestendige kom
- kleine ballonnen
- koeling rack (te droge bubbels)
- scherpe schaar
Instructies
- Beginnen met het toevoegen van 12 Eetlepels. van koud water naar een kom. Giet er 6 eetlepels ongeparfumeerde gelatine bij (verhouding moet altijd 2 delen water, 1 deel gelatine zijn). Draai voorzichtig het water in de kom om de gelatine volledig in het water op te nemen.
- laat het mengsel enkele minuten zitten om te bloeien (absorbeer water).
- zodra het mengsel stevig is, doe je de kom ongeveer 20 seconden in de magnetron (de tijd kan variëren afhankelijk van je magnetron). De gelatine moet warm en zeer vloeibaar zijn, maar niet te heet!
- roer er voorzichtig enkele druppels gelkleurstof (en/of glansstof) door, waarbij u er zeker van bent dat de gelatine volledig is opgelost.
- blaas kleine ballonnen gedeeltelijk op, leg een knoop hoog bij de hals van de ballon om er een (enigszins) bolvormige vorm van te maken.
- bedek elke ballon met een dunne laag van verkorting. Dit maakt het zo veel gemakkelijker om de ballonnen later in het proces te verwijderen.
- drijf met uw vingers elke ballon voorzichtig in de gelatine en rol deze om het grootste deel van de ballon te bedekken.
- zorg ervoor dat u elke ballon bedekt met een dunne en gelijkmatige laag gelatine.
- laat de ballon (met de bindzijde naar beneden) zachtjes op een koelrek rusten en herhaal dit met elke ballon.
- als uw gelatine afkoelt en dikker wordt, Doe het dan in de magnetron en verwarm het gedurende 10 seconden om het weer op de juiste consistentie te brengen.
- ik koos ervoor om mijn ballonnen twee keer te dopen, en herhaalde dit proces nadat ik elke ballon in de eerste laag gelatine had bedekt. Dit zorgde ervoor dat ze mooi en sterk waren, en kleurrijk (waarschijnlijk niet nodig, maar ik was paranoïde dat ze zouden verbrijzelen!)
- zodra de ballonnen ongeveer 30 minuten hebben gezeten (ik vond dat ze op dit punt waren begonnen met instellen), kunt u een kleine ventilator (op een lage snelheid) gebruiken om het droogproces te versnellen. Wees heel voorzichtig als je dit doet. Als je ventilator te sterk is, blaast hij je bubbels van je toonbank!!
- mijn luchtbellen droogden na ongeveer 4 uur, maar zonder ventilator hebben ze ongeveer 12 uur nodig om uit te harden.
- wanneer de luchtbelletjes uitgehard zijn, gebruik dan een schaar om de blootgestelde ballon zachtjes door te prikken. Zodra het krimpt, kunt u de ballon gemakkelijk los te maken van de bel, en verwijder het.
- als uw Bubbels een beetje instorten tijdens dit proces, maak je geen zorgen! Ze zijn vrij stevig en eventuele inspringingen kunnen weer op hun plaats worden geplakt.
- gebruik een scherpe schaar om de gekartelde randen rond de basis van de bel weg te knippen. Herhaal met alle ballonnen, druk dan voorzichtig op zijn plaats op een boterroomcake.
dit recept maakt genoeg gelatine om ongeveer 20 belletjes te maken.
naarmate de gelatine verhardt, zal deze krimpen. Dit zal luide, knisperende geluiden te creëren. In eerste instantie was ik ervan overtuigd dat mijn bubbels waren verbrijzelen, maar was opgelucht om te beseffen dat het gewoon betekende dat ze werden verstevigd snel!
deze kunnen enkele dagen van tevoren worden gemaakt! Ik raad aan om ze van tevoren te maken, omdat dit proces nogal tijdrovend is!
voedingswaarde-informatie
20
portiegrootte
1
Hoeveelheid per portieCalorieën 24totaal vet 2gsverzadigde vetten 1gTrans vet 0gonverzadigde vetten 1gCholesterol 1mgSodium 4mgcarbohydraten 0gFiber 0gSugar 0gproteïne 2g