Gekruide appel en Perenchutney Recept.
het seizoen komt met veel bonussen omdat het land enkele van de favorieten van het land oplevert: van appels, peren, braamstruiken, wortelen, kool. Waarom niet uw meest overvloedige gewassen te behouden om te genieten van de hele winter? We kwamen met een recept dat een aantal heerlijke ingrediënten combineert en de resultaten zijn…proef bud pleaser in een pot!
vult CA. 3 x 250-300ml potten.
- 350 g/12oz te koken appels, geschild, klokhuis en in blokjes gesneden
- 350 g/12oz stevige peren, geschild, klokhuis en in blokjes gesneden
- 1 middelgrote zoete ui, fijngehakt (ongeveer 1 kopje)
- 200g/4oz gehakte gedroogde dadels
- 350 g/12oz zachte bruine suiker
- 1/2 inch cube verse gember, geschild en gehakt
- 500 ml/ 1 pint cider azijn
- 1/4 theelepel kardemom, gemalen
- 1/4 theelepel kaneel, gemalen
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel piment, begane
- 1/8 theelepel cayennepeper poeder
- zeezout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak….
combineer azijn, suiker, zout en specerijen in een grote pan en roer goed om de suiker op te lossen.
appelen, peren, gember en ui toevoegen en goed mengen. Breng het mengsel aan de kook op een middelhoog vuur, laat dan ongedekt sudderen, regelmatig roeren, gedurende 50-60 minuten of totdat de vloeistof meestal verdampt is en de vruchten zacht zijn en het mengsel vrij dik is.
verwijder van het vuur en breng voorzichtig over in hete, gesteriliseerde potten en sluit af.
bewaren op een koele, donkere plaats. Blijft ongeopend gedurende 3-12 maanden.