gekonfijte zoete aardappelen (ingeblikte Yams) met walnoten en Marshmallows
deze gekonfijte zoete aardappelen zijn een kleurrijk en heerlijk bijgerecht dat eruit ziet, ruikt en smaakt zoals de feestdagen.
gekonfijte bataten (yams) zijn een must op mijn vakantiemenu.
de smaak en geur van dit recept brengt me terug naar toen ik een kind was bij mijn oma thuis voor vakantiediners.
ik heb dit recept enigszins veranderd van hoe ik me herinner dat mijn oma het maakte door walnoten toe te voegen (in plaats van pecannoten) en door wat honing toe te voegen aan de mix.
een ding dat niet is veranderd sinds ik een kind was, is dat ik ervoor zorg dat ik zoveel mogelijk van het geroosterde marshmallow gedeelte op mijn bord krijg als mogelijk is.
de heerlijke zoete crunch van de geroosterde marshmallows op de top smaakt zo goed.
bataten vs. Yams
hoewel dit recept technisch gezien wordt gemaakt met zoete aardappelen, aangezien yams en zoete aardappelen vaak door elkaar worden gebruikt, noem ik ze in dit recept zowel zoete aardappelen als yams.
voor meer details over yams vs. zoete aardappelen, hier is een geweldige korte video van het Food Network met Alton Brown over het verschil tussen een zoete aardappel en een Yam.
ingeblikte vs. verse zoete aardappelen
ik maak al jaren gekonfijte yams en het is altijd een hit als bijgerecht bij mijn Thanksgiving-en kerstdiners.
hoewel ik de voorkeur geef aan gekonfijte zoete aardappelen (yams) met verse zoete aardappelen, gebruik ik soms, als ik weinig tijd heb, zoete aardappelen in blik zoals in dit recept.
hier is het recept voor het maken van gekonfijte yams met verse zoete aardappelen (een van de meest populaire recepten op deze blog) “gekonfijte Yams met pecannoten en Marshmallows”.
ik heb ontdekt dat de verse zoete aardappelen een levendiger oranje kleur hebben dan de ingeblikte, en ook de neiging hebben hun vorm beter vast te houden (na het koken) in tegenstelling tot de ingeblikte aardappelen die soms zacht en papperig zijn.
grootte en soort zoete aardappelen in blik
Grootte van het blikje dat Voor dit recept moet worden gebruikt – na het uitproberen van verschillende soorten gesneden zoete aardappelen, heb ik ontdekt dat het grote blikje van 40 ounce minder zachte en papperige stukken lijkt te bevatten dan de kleinere blikjes.
na dit te hebben vermeld, moet Ik hout knock-on-wood slaan, anders zal het volgende blik van 40 ounce zoete aardappelen die ik koop zacht en papperig zijn!
in dit recept wordt een 2-liter ovenschaal gebruikt omdat de capaciteit goed werkt met twee blikjes zoete aardappelen van 40 ounce.
soort zoete aardappelen in blik-het is het beste om zoete aardappelen in blik te krijgen met “geen suiker toegevoegd” omdat bruine suiker en honing ingrediënten zijn in dit recept.
als de zoete aardappelen in blik zonder suiker niet beschikbaar zijn, moet de versie met “Light siroop” ook in orde zijn.
meer Vakantierecepten u vindt het misschien leuk “hoe een kalkoen op een Weber Grill te barbecueën”, ” hoe Kalkoenjus te maken van pan Drippings “en”gemakkelijk Macaroni en kaas met Cavatappi Pasta”.
gekonfijte Yams gedeeltelijk van tevoren maken
bij het maken van gekonfijte yams met verse zoete aardappelen heb ik veel geluk gehad met het gedeeltelijk van tevoren maken ervan.
maar met ingeblikte yams, raad ik niet aan om ze van tevoren te maken, omdat ik heb ontdekt dat:
- de kleur van het zoete aardappelmengsel wordt donkerder wanneer het een tijdje zit (geen bijzonder smakelijke kleur)
- sommige vloeistof hoopt zich op in de bodem van de ovenschaal wanneer het een tijdje zit (kan afkomstig zijn van het zout dat in de lagen is toegevoegd)
- het gedeeltelijk gemaakte recept moet worden geroerd nadat het in de koelkast is bewaard, en sommige van de ingeblikte yams lijken niet stevig genoeg te zijn om te kunnen roeren (ze worden papperig))
laten we de ingrediënten bekijken.
voor de gekonfijte bataten (Yams) – gesneden bataten in blik (twee blikjes van 40 ounce zijn het beste, geen suiker toegevoegd of in lichte siroop is goed), bruine suiker, boter, honing, gemalen kaneel, gesneden walnoten (helften en stukken) en miniatuur marshmallows
voor de ovenschaal-een 2 – kwart ovaal (of een andere vorm indien gewenst) ovenschaal. De afmetingen voor de in dit recept gebruikte zijn 13.1″ x 8.3″ x 2.2 H
onderaan deze post bevindt zich een afdrukbaar recept met de afmetingen en instructies.
hier is hoe het te maken.
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
ovenschaal met behulp van een bak – of kookborstel Vetmaken…
…vet de binnenkant (bodem en zijkanten) van de ovenschaal royaal in met zachte boter.
even opzij zetten.
voor de ingeblikte Yams – stam de ingeblikte bataten (zoete aardappelen)…
…in een vergiet.
TIP-sommige van de gesneden yams in het blik zullen waarschijnlijk zacht zijn, dus roer de aardappelen niet rond.
probeer ze zo zacht mogelijk te behandelen, zodat de zoete aardappelen niet papperig worden.
giet alle vloeistof in de ingeblikte yams af en gooi ze weg.
voor de eerste laag bataten (zoete aardappelen) – naar de ingevette ovenschaal…
…met behulp van een lepel of tang, beginnen met het toevoegen van de zoete aardappelen aan de ovenschaal.
als er bijzonder grote stukken zijn, snijd ze doormidden met een mes.
voeg genoeg van de yams toe om een enkele laag op de bodem van de ovenschaal te vormen.
Daarna strooi de helft (1/8 theelepel) zout gelijkmatig over de yams…
…besprenkel de helft (1-1/2 eetlepels) honing gelijkmatig op de yams, en…
…strooi de helft (1/2 theelepel) van de kaneel gelijkmatig op de top van de yams.
Volgende, snijd de boter in kleine blokjes…
…en voeg de helft (2 eetlepels) van hen…
…gelijkmatig op de top van de yams.
voeg in een kleine kom 1/3 kopje verpakte bruine suiker (lichtgekleurd) toe en snijd deze doormidden.
strooi de helft van de bruine suiker gelijkmatig over de garens.
Last but not least, dek de yams af met de helft (1/4 kop) van de gesneden walnoten (helften en stukken).
Voor de Tweede (Bovenste) Laag van Zoete Aardappelen – te beginnen met een andere laag van de zoete aardappelen…
…herhaal dezelfde procedure voor de tweede (bovenste) laag.
bakken alleen de lagen zoete aardappel-bedek de ovenschaal met folie en bak in een voorverwarmde oven (350 graden F.) tot de zoete aardappelen zijn verhit (ongeveer 20 minuten).
bataten bakken met Marshmallows-haal de bataten uit de oven (houd de oven aan), zet de ovenschaal op een koekjesblad of een grote pizzapan (indien sommige marshmallows van de ovenschaal in de oven komen) en gooi de folie weg.
(de ovenschaal zal heet zijn) voeg miniatuur marshmallows toe bovenop de zoete aardappelen.
Voeg zoveel mogelijk marshmallows toe om de bataten te bedekken.
bak in de oven (op 350 graden F.) Onbedekt tot de marshmallows een lichtbruine kleur krijgen (ongeveer 15 minuten).
Serveer meteen tijdens het warme…
…ofwel van de ovenschaal (met een waarschuwing voor de gasten natuurlijk dat de ovenschaal is hot)…
…of de overdracht van de zoete aardappelen in een serveerschaal.
indien opdienen uit een aparte schotel of kom…
…garneer de gekonfijte zoete aardappelen met extra walnoten (helften en stukjes).
tijd om te eten, en..
…geniet van elke hap.
hartelijk dank voor het langskomen bij CCC!
meer Bijgerechtrecepten die u misschien leuk vindt:
geroosterde Regenboogwortelen met esdoorn en pecannoten
gemakkelijk gebakken bonen met spek
boterachtige mais van de kolf
gemakkelijke aardappelsalade met ei
mis geen CCC-recept. Abonneren op Coupon knippen kok en krijg een e-mail elke keer dat we een nieuwe post. Hier is de link om je te abonneren op CCC.
gekonfijte bataten (ingeblikte bataten) met walnoten en Marshmallows
Ingrediënten
- 2 theelepels boter, zacht (voor het invetten van de ovenschaal)
- 2 blikjes (40 gram elk), gesneden zoete aardappelen (yams), geen suiker toegevoegd voorkeur, of op lichte siroop goed is uitgelekt in een vergiet
- 1/4 theelepel zout
- 3 eetlepels honing
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 4 eetlepels gekoelde boter snijd ze in kleine blokjes (voor de zoete aardappelen)
- 1/3 cup (verpakt) bruine suiker licht gekleurde
- 1/2 cup helften en stukken-walnoten voor de zoete aardappelen
- 3-1 / 2 kopjes miniatuur marshmallows (min of meer van deze hoeveelheid; voldoende om de bataten te bedekken na het koken bedekt met folie)
- 2 eetlepels (stapelen) helften en stukken-walnoten voor garnering bij het serveren uit een aparte schotel of kom
uitrusting
-
2 kwart ovale ovenschaal (13.1 “x 8.3″ x 2.2 ” uur)
-
folie
instructies
-
houd er rekening mee dat de termen “zoete aardappelen” en “yams” door elkaar worden gebruikt om naar hetzelfde te verwijzen.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
voorbereiding van de ovenschaal-met een bak-of kookborstel de binnenkant (bodem en zijkanten) van de ovenschaal royaal insmeren met zachte boter. Zet even opzij.
-
voor de ingeblikte Yams-Zeef De ingeblikte zoete aardappelen in een vergiet. Sommige van de gesneden yams in het blik zal waarschijnlijk zacht zijn, dus roer de aardappelen niet rond. Laat alle vloeistof in de ingeblikte yams uitlekken en gooi ze weg.
-
voor de eerste laag zoete aardappelen-aan de ingevette ovenschaal, met een lepel of tang, beginnen met het toevoegen van de zoete aardappelen aan de ovenschaal. Als er bijzonder grote stukken zijn, snijd ze doormidden met een mes.
-
voeg genoeg van de yams om een enkele laag te vormen in de bodem van de ovenschaal. Strooi vervolgens de helft (1/8 theelepel) van het zout gelijkmatig over de yams, besprenkel de helft (1-1/2 eetlepels) van de honing gelijkmatig over de yams en strooi de helft (1/2 theelepel) van de kaneel gelijkmatig over de yams.
-
snijd de boter in kleine blokjes en voeg de helft (2 eetlepels) gelijkmatig over de yams.
-
in een kleine kom, voeg 1/3 kopje verpakt bruine suiker (licht gekleurd), en snijd het in de helft. Strooi de helft van de bruine suiker gelijkmatig over de yams.
-
tot slot, top de yams met de helft (1/4 kopje) van de gesneden walnoten (helften en stukken).
-
voor de tweede (bovenste) laag zoete aardappelen – beginnend met een andere laag van de zoete aardappelen herhaal hetzelfde proces voor de tweede (bovenste) laag.
-
bakken alleen de zoete aardappel lagen-bedek de ovenschaal met folie en bak in een voorverwarmde oven (350 graden F.) tot de zoete aardappelen zijn verhit (ongeveer 20 minuten).
-
zoete aardappelen bakken met Marshmallows-haal de zoete aardappelen uit de oven (houd de oven aan), zet de ovenschaal op een koekjesblad of een grote pizzapan (voor het geval sommige marshmallows van de ovenschaal in de oven komen) en gooi de folie weg.
-
voorzichtig (de ovenschaal zal warm zijn) voeg miniatuur marshmallows toe bovenop de zoete aardappelen. Voeg zoveel mogelijk marshmallows toe om de zoete aardappelen te bedekken.
-
bak in de oven (op 350 graden F.) Onbedekt tot de marshmallows een lichtbruine kleur krijgen (ongeveer 15 minuten).
-
Serveer meteen terwijl het warm is, hetzij van de ovenschaal (met een waarschuwing aan de gasten natuurlijk dat de ovenschaal heet is) of breng de gekonfijte zoete aardappelen over in een serveerschaal.
-
garneer de gekonfijte zoete aardappelen in een aparte schotel of kom met extra walnoten (helften en stukken).
opmerkingen
TIPS:
- sommige van de gesneden yams in het blik zullen waarschijnlijk zacht zijn, dus roer de aardappelen niet rond.
- probeer ze zo zacht mogelijk te behandelen, zodat de zoete aardappelen niet papperig worden.