Gedehydrateerde Hash Browns voor kamperen of Noodbereiding
mijn partner is een fervent hobby Visser en houdt van het buitenleven. Vanwege zijn interesse in buiten, en mijn interesse in koken, kijken we vaak naar buiten koken video ‘ s. Een van onze favoriete kanalen, Firebox Stove, serveert vaak vis op gedehydrateerde hash browns flarden en mijn partner praat altijd over hoe goed het eruit ziet.
deze week was ik ziek thuis en hij was op weg naar een camping trip in het weekend, dus ik besloot om gebruik te maken van alle aardappelen die we hebben om een gedehydrateerde hash browns recept.
Ga naar:
wat heb je nodig om gedehydrateerde Hash Browns te maken?
gedehydrateerde Hash Browns Recept: stappen
hoe te koken met gedehydrateerde Hash Browns
wil je Hash Browns thuis?
gedehydrateerde Hash Browns
deze post leuk gevonden?
Wat hebt u nodig om gedehydrateerde Hash Browns te maken?
eerlijk? Alleen aardappelen. Ik adviseer echt om citroenzuur te hebben om een meer gestabiliseerd product te geven dat minder waarschijnlijk bruin is maar niet 100% verplicht is. Het is duidelijk dat het hebben van een dehydrator helpt, maar je kunt dit in je oven doen als deze zo laag als 125F/52C verwarmt.
anders dan dat, als je aardappelsnippers wilt maken en geen aardappel “chips”, adviseer ik een keukenmachine. Je kunt een kaasrasp gebruiken, maar sinds ik de versnipperfunctie op mijn keukenmachine heb ontdekt, gebruik ik mijn kaasrasp nooit, tenzij het moet.
voor Aanbevolen apparaten ben ik 100% Excalibur-persoon. Mijn dehydrator is een 5 tray Excalibur dehydrator die ik bij Costco in de uitverkoop kreeg. U vindt het hier (US) (Canada). Ik kan de 5 lade nergens vinden en vermoed dat het zo goedkoop was omdat het werd stopgezet. Ik soort van wou dat ik had de grotere opslag een, hoe dan ook, dus ik heb gekoppeld de 9 lade in hetzelfde model dat ik gebruik. Ik had eerder een had ik gekocht op Amazon Van Hamilton Beach en het was echt goedkoop gemaakt en we uiteindelijk terug te keren na een eenmalig gebruik.
voor een keukenmachine, ik deed goedkoop uit en het gaat sterk voor de laatste 2 jaar zonder problemen. Ik kocht een relatief goedkope (ongeveer $100) food processor van Hamilton Beach (US) (Canada). Het is eigenlijk maar $49 USD dus als je in de VS bent zou ik dat meteen pakken. Ik gebruik de shred blades minstens twee keer per week.
gedehydrateerde Hash Browns Recept: stappen
allereerst moet u uw aardappelen in de gewenste grootte/vorm snijden of versnipperen. Persoonlijk hield ik van flarden omdat ze een beetje overlappen en je meer waar voor je geld geven in termen van ruimte. Het kookt ook en droogt sneller uit. Als je echter hebt gekozen voor plakjes, kun je er een echt goede gegratineerde aardappelschotel mee maken.
ten tweede, en onmiddellijk na het versnipperen, moet u de aardappelen in een waterbad plaatsen om oxidatie te voorkomen. Aardappelen worden bijna direct na blootstelling aan zuurstof bruin/zwart. Na het versnipperen spoel ik alle aardappelen en plaats ze in een grote kom met een paar hagelslag citroenzuur.
de eerste keer dat ik deze aardappelen maakte, maakte ik de fout om veel te veel citroenzuur in te doen. Ze gedehydrateerd prima, maar de smaak was geconcentreerd en maakte de aardappelen smaak als centen. Geen goede poging. Dus maak die fout niet. Ik zou zeggen schaal het citroenzuur tot ongeveer ¼ theelepel per 10 middelgrote aardappelen en 10 kopjes weken water.
vervolgens blancheer je de aardappelen tot ze halfdoorschijnend en zacht zijn. Dit moet ongeveer 4-6 minuten met water bij een rollende kook. Zodra de aardappelen zijn vork mals, plaats ze in een fijnmazige zeef en onder koud water totdat u ze comfortabel kunt behandelen. Giet zoveel mogelijk water over een kom, en breng ze naar de dehydrator.
voor het eigenlijke dehydratieproces moet u ze gelijkmatig over de bakken plaatsen. Het is goed voor versnipperde aardappelen om een beetje te overlappen, maar elke andere vorm zouden ze geen overlapping moeten hebben.
Stel uw dehydrator in op 125 graden Fahrenheit en stel een timer in voor 6 uur. De hash browns kan zo lang als 8-10 uur, afhankelijk van uw individuele klimaat en hoe droog ze waren voordat je ze in. Je wilt dat ze helder en doorschijnend zijn en geen teken van vochtigheid hebben.
ik heb al mijn hash browns opgeslagen in metselaar potten en ik gebruikte 12 middelgrote kleine aardappelen (ongeschilde) en het leverde 4 250ml metselaar potten vol gedehydrateerde hash browns op.
hoe te koken met gedehydrateerde Hash Browns
om gedehydrateerde hash browns te rehydrateren, moet u ze ongeveer 15 minuten weken in water. Nadat ze gerehydrateerd zijn, moet je ze gewoon koken zoals elke andere verse geraspte aardappel. Ik hou van ze in een soort vet (spek vet is mijn favoriet, maar een combinatie van boter en canola olie werkt ook). Breng op smaak met zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en paprika. Serveer ze met uw favoriete ontbijtproducten of breng ze kamperen om te serveren met vis of andere eiwitten die u onderweg meeneemt.
een snel en eenvoudig recept voor gedehydrateerde hash browns om te kamperen of te houden voor een noodgeval. Uitdrogen kunt u voedselverspilling uit uw tuin te voorkomen, of voor te bereiden op een tekort aan voedsel in onzekere tijden. Ze zijn ook geweldig om ruimte te besparen tijdens het kamperen of op een outdoor trip.
4.5 van 2 stemmen
afdrukken
Gang: bijgerecht
keuken: Amerikaans
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Dehydratatietijd: 8 uur
Totale tijd: 8 uur 25 minuten
porties: 20 porties
calorieën: 82kcal
auteur: Lauren
Apparatuur
▢
Dehydrator
▢
Food Processor (optioneel)
Ingrediënten
▢ 10 aardappelen medium
▢ ¼ theelepel citroenzuur
Instructies
Neem de aardappelen en scrub ze goed. Verwijder eventuele donkere vlekken en versnipper ze, hetzij handmatig, of met een versnipper mes van een keukenmachine.
onmiddellijk na het versnipperen, plaats ze in een grote kom gevuld met koud water en het citroenzuur. Laat ze weken terwijl je een grote pot water aan de kook brengt.
zodra het water gekookt is, breng de aardappelen met een slotted Lepeltje over in het kokende water. Laat ze 4-6 minuten koken, totdat ze doorschijnend en zacht zijn.
eenmaal gekookt op de gewenste doneness, dump de inhoud van de pot in een fijne maaswijdte zeef en laat koud water over de hash browns totdat ze koud genoeg zijn om te worden handeld.
leg de fijnmazige zeef over een kom en knijp het overtollige water eruit. Laat ze zoveel mogelijk drogen.
als ze niet drijfnat zijn, breng de aardappelen over in een dehydrator. Je hebt ongeveer 7 vierkante ft dehydrator ruimte nodig-Mijn 5 lade Excalibur past perfect bij hen.
Stel de dehydrator in op 125 graden F (52 graden C) en stel een timer in voor 6 uur. Controleer ze en kijk of ze helemaal droog zijn. Ze kunnen tot 8 of 10 uur nodig hebben, afhankelijk van uw klimaat en hoeveel water u hebt verwijderd tijdens het droogproces.
plaats de afgewerkte hash browns in een Voedsel Opslag container van uw keuze. Ik gebruikte mason potten. Dit recept leverde 40oz gedehydrateerde aardappelen op-ongeveer 4 250ml mason potten vol. Dit is ongeveer 66 porties in vergelijking met de 0.589 oz portie grootte van voorverpakte goederen, maar realistisch zou ik zeggen dat het dichter bij ongeveer 20 porties.
hydraterend
om te rehydrateren, laat de aardappelen ongeveer 15 minuten in water zitten. Giet het water af en kook ze zoals je zou doen in een gerecht dat verse geraspte aardappelen.
