gebakken aardappelchips

gebakken aardappelchips

favoriete gebakken aardappelchips zijn zo gemakkelijk om je thuis te voelen! Dit zijn een geweldige lunch bijgerecht of een aanbod voor een zomer potluck. Slechts een russet aardappel maakt genoeg om vier mensen te dienen, en dit recept wordt gedaan in een minder dan een uur. Ik hou van Griekse yoghurt ui dip met deze.

laten we chips maken!

omdat onze lunches elke dag een lekker bijgerecht nodig hebben, toch?

Hoe maak je chips

I love making chips at home. Ik heb deze een paar keer gemaakt, en ze komen er elke keer knapperig en heerlijk uit. Ze zijn ook makkelijk! We hebben wel de kleine ergernis van wat olie die rondspat, maar we frituren deze chips in een pan in plaats van in een grote pot. We accepteren de splatters als onderdeel van wat we doen.

het makkelijke aan deze chips is dat als de aardappelen gesneden zijn, je alleen maar hoeft te wachten tot de olie opwarmt, dan bakken de aardappelen snel. Ik maak deze graag voor een snack na school of als bijgerecht om thuis te lunchen als we tijd hebben.

ingrediënten

hiervoor heb je aardappel, olie en zout nodig. Ik gebruik plantaardige olie of olijfolie, alleen niet iets te chique of duur. Hetzelfde met aardappel. Ik heb meestal russet aardappelen bij de hand, maar heb ook chips gemaakt met rode aardappelen en gouden aardappelen en ze zijn allemaal heerlijk.

merk op dat een grote aardappel meestal genoeg chips maakt voor 4 porties, omdat we ze dun snijden met behulp van een mandoline. Ik maak ze graag vers en eet ze meteen op, maar ze blijven een paar uur krokant als je ze van tevoren wilt maken.

stap voor stap instructies

de methode hier is super eenvoudig: snijd aardappelen, week ze, verhit olie, bak ze, zout. Dat is het! Begin met het dun snijden van uw aardappel, dan het plaatsen van de plakjes in een grote kom met water.

Ik gebruik de dunste plak die beschikbaar is op mijn mandoline – 1/16th inch. U kunt dikkere pan gebakken aardappelchips maken, gewoon de kooktijd met een minuut of zo verhogen om de chips lekker knapperig te krijgen.

draai de aardappelen rond en laat ze in het water zitten terwijl u de olie verhit. Gebruik een snoepthermometer om de olie te verwarmen tot ongeveer 350F, of totdat de olie glinstert, meestal gemiddeld laag vuur gedurende 10 minuten of zo afhankelijk van uw kachel. Ik gebruik een gietijzeren koekenpan voor deze zelfgemaakte chips, maar elke brede koekenpan die je hebt zal goed werken!

verwarm tussen een halve inch en een inch olie in de koekenpan. Wanneer de olie heet wordt, leg dan handenvol aardappelschijfjes op papieren handdoeken om ze af te drogen voordat ze in de hete olie gaan.

als de olie begint te roken geen zorgen, draai het vuur gewoon naar beneden, haal de pan een minuut van het vuur en breng het vervolgens terug naar de brander.

• 

• 

nu, bak de chips! Plaats een gelijkmatige laag aardappelschijfjes in de hete olie. Ze moeten snel beginnen te sissen, maar voorzichtig-draai het vuur iets omhoog als ze dat niet doen, of naar beneden als de aardappelschijfjes onmiddellijk beginnen te bruin.

bak de chips in één laag en draai ze één keer na ongeveer 3 minuten als de randen bruin worden. Afhankelijk van de temperatuur van je olie zullen deze chips in totaal ongeveer 7 minuten bakken.

als de chips meestal goudkleurig zijn, verwijder ze dan op een vers bord met nieuwe papieren handdoeken en bestrooi ze royaal met koosjer zout. Laat ze afkoelen terwijl je de rest van de chips bakt.

voor deze ene aardappel bak ik ongeveer 4 batches chips in een 12-inch koekenpan. De aardappelschijfjes kunnen iets raken terwijl ze frituren, maar niet zo veel dat ze samenklonteren. Gebruik tang terwijl de chips bakken om ze rond te bewegen en houden ze gelijkmatig borrelen in de olie.

maak je geen zorgen als de chips niet super knapperig lijken wanneer je ze uit de olie haalt. Ze zullen kraken zodra ze uit de olie komen en een beetje afkoelen! De sleutel is om de olie op een consistente temperatuur te houden, zodat de frietjes goudbruin en krokant zijn, maar niet aan de randen verbrand.

nu, eten! Of niet, in ons geval. Een keer jaren geleden maakte ik deze allemaal geweldig en perfect, ging toen naar yoga en liet ze wayyyyyy achter op de toonbank. Kwam thuis. Papieren handdoek op de vloer in stukjes. 7 chips links op de rand van de teller. VERDOMDE HONDEN. Beide honden in kwestie zijn sindsdien gestorven, en ik ben er nog steeds niet overheen.

Serveersuggesties + opslag

• deze zijn erg lekker met een smashburger en zelfgemaakte ranch.
• ze zijn ook een leuk bijgerecht om ijzeren koekenpan biefstuk te gieten!
• om deze op te slaan, zijn luchtdichte containers + slechts een paar dagen op het aanrecht prima. Echter, deze chips zijn zeker beter vers.

u. Zal. Liefde. Deze. Deze chips zijn zo licht (als dat iets met chips kan zijn), knapperig, en zo vers omdat, nou ja, ze zijn. Ik hou van deze voor een leuke weekend lunch, maar een grotere partij bij een zomer cookout zou super lekker ook!

probeer deze snel, en geniet!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconenquares pleinen iconheart hart iconheart solid heart solid icon

dit bericht werd oorspronkelijk geplaatst in December 3013 en is bijgewerkt met nieuwe constructies en afbeeldingen.