Filipino Lumpia invriezen voor partijen

Filipino Lumpia invriezen voor partijen

Lumpia (ook bekend als Filipino eggroll) is een feestgerecht. Als je de kunst van het maken van lumpia onder de knie hebt, vertel het niemand, tenzij je bereid bent om toe te geven aan de verzoeken.Om 3 uur ’s ochtends zal ik bevroren lumpia bakken voor Mr Jack’ s Thanksgiving potluck. Hij verlaat ons huis om 4:30, en de potluck is gepland om 6: 00

dus waarom bak ik lumpia om 3: 00? Ik heb iets om lumpia warm te serveren. Of tenminste warm. Lumpia is het beste als het warm wordt geserveerd. Als het koud wordt geserveerd, kun je rekenen op het eten van een vette puinhoop. Lumpia is geen gerecht dat je in de oven of in een crockpot kunt bewaren.”I won’ t eat those greaseballs, ” bekende een vriend van me. Door de jaren heen, word ik herinnerd aan wat ze me vertelde. Als ik lumpia ga maken, wordt het warm geserveerd. Of dichtbij.

onlangs bracht ik een dag door met het maken van lumpia voor invriezen. Dus als ik een verzoek voor lumpia krijg, hoef ik het alleen maar uit de vriezer te halen en te bakken. Ik dacht dat 4 lumpia een gemiddelde portie is. Met het volgende recept heb ik ongeveer 90 lumpia gemaakt.

Lumpia

ingrediënten

4 gekookte kippenborsten, versnipperd of in kleine stukjes

2 kopjes wortelen

8 oz. champignons

2 blikjes water kastanjes

1 krop groene kool

3 pakketten bevroren individuele loempia wrappers, ontdooid in de koelkast ‘ s nachts of bij kamertemperatuur gedurende enkele uren

olijf-of bakolie

1 niet afgestreken theelepel fijngehakte knoflook

het Maken van de Loempia Vulling

1. Hakken of te vernietigen kip.Hak wortelen, waterkastanjes, paddenstoelen en kool in een keukenmachine om tijd te besparen. Als u echt tijd wilt besparen, kunt u een vulling van kip en waterkastanjes maken. Je kunt ook de kip laten vallen voor vegetarische lumpia. U bepaalt zelf wat u voor de vulling gebruikt.Verwarm in een koekenpan, wok-of paellapan 1-2 theelepels olijfolie of bakolie. Voeg een volle theelepel gehakte knoflook toe. Roeren.
2. wortelen, waterkastanjes, paddenstoelen en kool mengen in de pan.
3. roer het mengsel op middelhoog vuur tot de kool slap wordt.
4. van het vuur verwijderen. Koel.

rollen van de Lumpia

Ontdooi de Lumpia-wikkels. Scheid een lumpia wikkel van het waspapier. Plaats op een plaat of snijplank om te rollen. Neem een kleine kom of glas water in de buurt, zodat u elke lumpia kunt verzegelen.

Lumpia-wikkels zijn delicaat. Als het breekt als u uw lumpia rolt, kan het zijn dat u te veel vulling gebruikt. Je kunt opnieuw beginnen of een andere wikkel over de lumpia rollen. U kunt ook de gebroken degenen opzij zetten om direct te bakken. Dan krijg je een idee van hoe je batch zal smaken.

1. plaats een stapelende 1-2 theelepels vulling in de buurt van de onderkant van de wikkel.
2. rollen tot de wikkel de vulling bedekt.
3. vouw de linkerkant en vervolgens de rechterkant van het omhulsel.
4. rol tot er ongeveer 1/4 ” wrapper over is.
5. dompel de vingers in een kom of een glas water. Voer bevochtigde vingertoppen over blootgestelde wikkel.
6. blijven rollen.
7. stapel lumpia met de naad naar beneden om af te dichten.

Bevriezing

1. Label vriezer zakken.
2. plaats zes lumpia per zak. Sta stil. Stapel om diepvriezerruimte te besparen.
3. binnen zes maanden gebruiken.

bak en serveer

1. verhit 1/4″ bakolie in een koekenpan. Laat lumpia niet frituren.
2. u kunt de bevroren lumpia direct in de olie plaatsen. Of je kunt de lumpia ontdooien voor het frituren.
3. bruin aan elke kant (elk ongeveer 4 minuten).
4. laat uitlekken op een papieren handdoek.
5. serveer warm met dipsaus of hete saus.

knoflook en azijn dipsaus

ingrediënten

1/2 kopje appelcider, witte of rijstazijn

1 volle eetlepel gehakte knoflook

instructies

1. meng azijn en knoflook in een kleine kom.
2. in de koelkast bewaren alvorens op te dienen met de lumpia. Of serveer op kamertemperatuur.