Ensenada-stijl Vissentaco ‘s
probeer deze Ensenada-stijl vissentaco ’s met zachte maïstortilla’ s gevuld met knapperige tofu “vis”, verse pico de gallo, knapperige kool en romige chipotle mayo.
het zal moeilijk zijn om te zeggen dat ze volledig plantaardig zijn!
Ga naar:
- 📖 Over
- 🍲 Belangrijke ingrediënten
- 🔪 Instructies
- 🌡️ Opslag
- 💭 Pro tips
- 🍴 proefnotities
- 📋 Recept
- ♻️ Soortgelijke recepten
- 💬 FAQ
📖 Over
Als vis taco ‘ s zijn iets wat je hebt gemist omdat gaat veganistisch, of misschien wilt u gewoon om te bezuinigen op schaal-en schelpdieren, kijk dan niet verder. Deze Ensenada taco ‘ s gemaakt met tofu zullen voldoen aan elke vis taco hunkering die je ooit zou kunnen hebben!
geschiedenis van de vistaco
voordat we ingaan op het verhaal achter vistaco ‘ s, moeten we benadrukken dat de Mexicaanse voedselgeschiedenis soms een beetje modderig kan zijn.
waarom?
nou, laten we de vis taco nemen. Wat de meeste mensen denken aan is een gerecht meestal aangeduid als de “Baja fish taco” -bier-gehavende vis geserveerd in een maïstortilla en gegarneerd met pittige mayo.
maar vistaco ‘ s bestaan al eeuwen! Veel inheemse gemeenschappen die in de kustgebieden van Mexico wonen, wikkelen hun vangst van de dag al lang voor de uitvinding van bierbeslag in maïstortilla ‘ s.
in elk geval zouden Baja-taco ’s (of Ensenada-achtige taco’ s) afkomstig zijn uit Ensenada, Mexico. In feite, de meeste mensen beschouwen Tacos Fénix als de OG van bier gehavende vis taco ‘ s.Wat we interessant vonden was ongeveer 10-20 jaar voordat Tacos Fénix haar deuren opende, een instroom van Japanse vissers emigreerde naar de Baja voor zijn rijke biodiversiteit.
natuurlijk kwamen er naast deze vissers verschillende manieren om voedsel te bereiden. Een methode, in het bijzonder, was de manier waarop ze gehavend engelhaaien om te eten (tempura-stijl). Dus, het zou kunnen dat Baja vis taco ‘ s werden beïnvloed in sommige opzichten door de Japanners.Het is interessant om na te denken over hoe traditie, cultuur en geschiedenis zich in de loop van de tijd ontwikkelen. Voor ons is dit wat plaatsen als Mexico zo ongelooflijk (en verrassend voor velen) multicultureel maakt.
Wat zijn vis taco ‘ s in Ensenada-stijl?
in zijn meest basale vorm is een taco een stuk gekookte vis geserveerd in een zachte tortilla — zo eenvoudig als dat. Er zijn veel variaties vanaf daar, maar laten we ons beperken tot Ensenada-stijl vis taco ‘ s (of tacos de pescado estilo Ensenada).Ensenada taco ’s beginnen met verse maïstortilla’ s gevuld met door bier gehavende witte vis. Toppings omvatten meestal een combinatie van kool, pico de gallo, guacamole, ingelegde groenten en Romige Chipotle saus.
vistaco ‘ s waren een van onze favoriete maaltijden voordat we veganistisch gingen eten, dus besloten we dat het echt leuk zou zijn om dit gerecht volledig plantaardig te maken!
we hebben geprobeerd het recept zo dicht mogelijk bij het origineel te houden, maar zonder vis natuurlijk. En we zullen eerlijk zijn, het is preeeetty moeilijk te zeggen dat het plantaardig is! Maar jij bent de rechter.
Als u net als wij bent, zult u genieten van uw veganistische vis taco ‘ s met bierbeslag… bier! Er gaat niets boven taco ’s en ijskoude cerveza’ s.
er zijn een grote verscheidenheid aan toppings waarmee u deze tofu taco ’s kunt serveren, maar hier zijn enkele ideeën om aan de slag te gaan:
- Pico de gallo
- ingelegde rode uien
- ingelegde jalapeños
- Salsa verde
- salsa taquera
als u uw Ensenada-achtige vis taco’ s met iets anders wilt serveren, laat het ons weten in de commentaren! We willen altijd meer proeven.
🍲 belangrijkste ingrediënten
voor een volledige lijst van ingrediënten en stap-voor-stap handleiding, scroll naar beneden naar onze receptenkaart.
Tofu
smaak: met een soortgelijke textuur als vis, is tofu de perfecte veganistische optie om de ervaring van het eten van Baja vis taco ‘ s na te bootsen. Hoewel smaakloos op zichzelf, gebruiken we zout en nori hagelslag om de tofu een karakteristieke “zee” smaak te geven.
gezondheid: tofu is een uitstekend eten dat bijna iedereen aan zijn dieet kan toevoegen, veganistisch of niet. Met alle negen essentiële aminozuren wordt tofu beschouwd als een compleet eiwit (en een portie van 100 gram bevat maar liefst 8 gram eiwit).
bier beslag
smaak: taco ‘ s Ensenada-stijl zijn gewoon niet hetzelfde zonder een licht, luchtig en krokant bier beslag. Voeg kruiden zoals ui, knoflook, meer nori hagelslag en zout toe om de smaken te verbeteren en een onweerstaanbare tofu “vis te creëren.”
Fun fact: de CO2 in bier zorgt voor “lift” in het beslag. In principe, als de bellen ontsnappen tijdens het frituurproces, het maakt het beslag meer pluizig. Hoe cool is dat?!
Chipotle mayo
smaak: het belangrijkste bestanddeel van deze Baja-taco ‘ s is de licht rokerige, ongelooflijk romige en pittige smaken van chipotle mayo. Het toevoegen van knoflook en limoensap aan de saus verbetert uw taco-eetervaring volledig.
gezondheid: hoewel veganistische mayo niet bovenaan de lijst van gezonde voedingsmiddelen staat, doen chiles dat wel! Een verbinding gevonden in chipotle pepers (capsaïcine) geeft hen anti-inflammatoire eigenschappen, waardoor ze een ideaal voedsel voor de gezondheid van het hart.
maïstortilla ’s
smaak: als je ooit vers gemaakte maïstortilla’ s hebt geprobeerd, weet je waarom ze essentieel zijn voor een authentiek smakende taco. Subtiele smaken van zoete maïs en verkoolde rokerigheid dragen echt bij aan de algehele ervaring.
gezondheid: met minder calorieën dan meel tortilla ’s bevatten maïstortilla’ s ook meer B-vitaminen en calcium. We houden van beide, maar we lijken altijd te kiezen voor maïs boven meel!
🔪 instructies
als u vragen heeft over deze veganistische vis taco ‘ s, vergeet dan niet om onze FAQ sectie onderaan dit bericht te bekijken.
Stap 1: laat de tofu gedurende 15-20 minuten uitlekken en druk op twee harde oppervlakken met een zwaar voorwerp. Eenmaal geperst, snijd het in reepjes, wikkel ze in een theedoek, en druk nog een paar keer met je handen om al het overtollige water eruit te krijgen. Bestrooi de stukken met zeezout en nori poeder om te marineren.
Stap 2: Combineer de mayo, limoensap, teentje knoflook en chipotle peper samen in een kleine blender of keukenmachine (als u geen kleine blender hebt, hak dan gewoon de knoflook en chilipeper). Breng over naar je koelkast terwijl je de andere toppings voorbereidt.
Stap 3: Bereid de pico de gallo, versnipper de kool en maak een van de andere optionele toppings die u gebruikt.
Stap 4: begin met het verwarmen van de plantaardige olie in een diepe pot op medium (gebruik een thermometer voor nauwkeurigere temperaturen). Klop ondertussen het droge beslag ingrediënten, voeg dan genoeg bier om een consistentie vergelijkbaar met pannenkoekenbeslag te maken.
Stap 5: als de olie heet is, dip de tofu strips in het beslag om alle kanten te bedekken en voeg ze vervolgens toe aan de pot. Bak in batches tot goudbruin, of voor ongeveer 2-3 minuten per kant.
Stap 6: breng de tofu over op een koelrek over een bakplaat of een met papieren handdoeken beklede plaat totdat de rest gaar is.
Stap 7: Voeg een stuk tofu “vis” aan een maïstortilla, dan kool, pico de gallo, ingelegde jalapeños, chipotle mayo, en een knijp van limoensap, extra koriander, of hete saus. Veel plezier met eten!
storage opslag
als u net zo van Baja vis taco ‘ s houdt als wij, zorg er dan voor dat u deze instructies voor opslag en opwarmen volgt om alles vers te houden.
koelkast
Bewaar uw in bier gehakte tofu ” vis ” gedurende maximaal 4 dagen in de koelkast in een luchtdichte container. We genieten de volgende dag vaak van de kou (als we ons lui voelen), maar ze opnieuw opwarmen is de beste optie.
opwarmen
om de buitenkant weer knapperig te maken, is de beste opwarmingsmethode om uw tofu een tweede keer te bakken. Volg gewoon de stappen in dit recept. Je kunt ze ook opwarmen in de oven op een bakplaat. Kook ze voor ~10 minuten op 400 graden F, of tot knapperig. Een andere methode is om ze te bakken over medium tot knapperig.
💭 Tips voor professionals
tijd om onze tips en trucs te delen die we geleerd hebben tijdens het experimenteren met deze veganistische vistaco ‘ s:
- sla de nori niet over. Om de tofu meer naar vis te laten smaken, helpt het zeewier echt. Als je hagelslag niet kunt vinden, meng dan een paar nori lakens.
- druk op de tofu. We kunnen deze stap niet genoeg benadrukken! Al dat water zal resulteren in vochtige taco ‘ s als je de tofu niet genoeg tijd geeft om te drukken.
- gebruik bruisend water. Als u geen alcohol drinkt, probeer dan dit recept met bruisend water te maken voor vergelijkbare resultaten.
- gebruik een thermometer. Het maakt je leven een stuk gemakkelijker om te weten de exacte temperatuur van uw olie te allen tijde. Op die manier kookt je tofu gelijkmatiger.
🍴 proefnotities
dit recept is er een voor de boeken. Probeer het te maken voor je vrienden en familie! Het is:
- knapperig
- romig
- pittig
- mal
- pittig
als u dit veganistische Ensenada taco recept probeert, beoordeel het dan en laat hieronder een reactie achter! Wil je op de hoogte blijven van nieuwe recepten? Abonneer u op onze nieuwsbrief of maak contact met Broke Bank Vegan via sociale media. Veel plezier met eten!
Recipe Recept
Ensenada-stijl veganistische” vis “taco’ s
Apparatuur
-
Chef-kok mes
-
Groot voorraad pot
-
frituur thermometer
-
Schuimspaan uit de pan
-
Tofu druk op
Ingrediënten 1x2x3x
Tofu ‘vissen”
- ▢ 1 pakket stevige tofu ($3.53)
- ▢ 2 theelepels zeezout ($0.01)
- ▢ ½ eetlepel nori hagelslag ($0.01)
- ▢ 1-2 cups plantaardige olie om te frituren ($0.32)
Beslag
- ▢ 1 cup bloem ($0.08)
- ▢ ½ kopje maïs zetmeel ($0.16)
- ▢ 1 theelepel bakpoeder ($0.01)
- ▢ 1 theelepel uienpoeder ($0.01)
- ▢ 1 theelepel knoflook poeder ($0.01)
- ▢ ½ eetlepel nori hagelslag ($0.01)
- ▢ 1 theelepel zout ($0.01)
- ▢ 1 theelepel zwarte peper ($0.01)
- ▢ 1 cup Mexicaanse stijl bier* ($0.80)
- ▢ 1 theelepel gele mosterd optioneel
Chipotle mayonaise
- ▢ ½ cup veganistische mayo ($1.52)
- ▢ ½ limoen ($0.06)
- ▢ 1-2 chipotles in adobo ($0.08)
- ▢ 1 teentje knoflook ($0.04)
Andere toppings
- ▢ Geraspte rode kool ($0.10)
- ▢ Pico de gallo ($1.39)
- ▢ Ingelegde jalapeños ($0.45)
- ▢ limoensap
- ▢ Hete saus optioneel
tortilla ‘s
- ▢ 10-12 maïs tortilla’ s ($0.20)
Instructies
Tofu
-
Afvoer en druk op de tofu tussen twee harde oppervlakken met een zwaar voorwerp overtop voor 15-20 minuten. Eenmaal geperst, snijd in ½ – inch dikke stroken. Bestrooi met zeezout en nori poeder op een bakplaat of plaat. Zet opzij.
Chipotle mayo
-
Meng de mayo, limoensap, teentje knoflook en chipotle peper samen in een kleine blender of keukenmachine. Breng over naar je koelkast terwijl je de andere toppings voorbereidt.
andere toppings
-
bereid de pico de gallo, versnipper de kool, en maak een van de andere optionele toppings die u zult gebruiken.
beslag
-
begin met het verwarmen van de plantaardige olie in een diepe pot op medium (gebruik een thermometer voor nauwkeurigere temperaturen). Klop ondertussen het droge beslag ingrediënten, voeg dan de mosterd (optioneel voor kleur) en genoeg bier om een consistentie vergelijkbaar met pannenkoekenbeslag te maken.
bakken
-
zodra de olie 350-375°F heeft bereikt (of een stuk beslag drijft naar de top), dip de tofu strips in het beslag om alle kanten te bedekken, voeg ze dan toe aan de pot. Bak in batches van 2-4 tot goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
-
breng over op een koelrek over een bakplaat of een met papieren handdoeken beklede plaat tot de rest gaar is.
montage
-
voeg een stuk tofu “vis” aan een maïstortilla, dan kool, pico de gallo, ingelegde jalapeños, chipotle mayo, en een knijp van limoensap, extra koriander, of hete saus. Veel plezier met eten!
Video
opmerkingen
- gebruik stevige tofu voor de beste resultaten. U kunt ook extra stevige tofu gebruiken.
- gebruik lichte bieren zoals Modelo, Corona, Sol, enz. (of bruisend water voor niet-alcoholisch). We gebruikten ongeveer 1 kop + 2-3 eetlepels voor dit recept.
- optionele ingrediënten worden niet weerspiegeld in de prijs of calorieën van onze recepten.
- we berekenen voedingsinformatie voor onze recepten met Cronometer.
- de kostenberekeningen voor recepten zijn gebaseerd op lokale ingrediënten en kunnen van recept tot Recept verschillen.
- alle prijzen zijn in USD.
Voeding
♻️ soortgelijke recepten
voor meer smakelijke taco-ideeën, kijk op onze:
- Tacos al pastor voor vleesvrije taco ‘ s op smaak gebracht met pittige guajillo-chiles, achiotepasta en verse ananas. Je zult je ogen niet geloven totdat je er een probeert!
- Jackfruit carnitas als je klaar bent om te zien waar al het gedoe over gaat met deze alien-achtige vrucht. Het zal alles wat je dacht te weten over vlees alternatieven uitdagen.
- Quesabirria taco ‘ s voor een rommelige maaltijd die absoluut de moeite waard is om te maken. Elke tortilla wordt gedoopt in een rijke, hartige bouillon, gevuld met knapperige oesterzwammen, en gebakken aan elke kant.
- zwarte bonen taco ’s als je zin hebt in knapperige taco’ s besprenkeld met een romige avocadosaus. Deze snelle en gemakkelijke maaltijd heeft een enorme uitbetaling.
💬 FAQ
door het gebruik van meel en bier voor alle doeleinden is dit recept niet geschikt voor mensen met een glutenvrij dieet. Om het glutenvrij te maken, gebruik je je favoriete glutenvrije meelmix en bier.
we hebben de nori hagelslag opgenomen voor die klassieke “zee” smaak van vis taco ‘ s. Maar, het is niet helemaal nodig als je niet kunt vinden of niet van de smaak van zeewier.
probeer voor de beste textuur een stevige tofu-variëteit te vinden. Je kunt ook extra stevig gebruiken, maar het zal iets kruimeliger blijken.