ei Curry recept | eieren gekookt in een pittige Masala jus
ei curry is een heerlijk snel en gemakkelijk curry recept van ei. Romige jus bereid uit tomaat en ui toe te voegen weinig kruiden is zeer snel te bereiden. Gemakkelijk te verteren en is een geweldige combinatie met Roti/Chapati of gewone paratha. Het gaat ook heel goed met gestoomde rijst of Jeera rijst.
om deze curry te bereiden koken we hardgekookte eieren in een curry. Het is de curry die alle smaak in dit recept toevoegt.
we bereiden deze curry op basis van tomaten en ui met behulp van kleine Indiase specerijen. Deze romige jus is erg lekker ziet er erg rijk uit. Maar het is heel gemakkelijk te verteren. Het gaat goed met Roti, Chapati, of Paratha. Terwijl smaakt ook heerlijk met de rijst recepten.
het is de curry, die alle smaak in dit recept toevoegt. Elke regio heeft zijn unieke recept om deze curry te bereiden. In Zuid-India is kokosnoot erg populair. Zo bereiden ze de curry met kokosnoot. Terwijl in Noord-India deze curry is altijd zonder kokosnoot.
ik probeer hier een aantal populaire recepten op te sommen. De kookstappen van al deze recepten zijn allemaal het meest hetzelfde. Met een lichte wijziging in sommige van de ingrediënten en verhouding, heeft elke regio geprobeerd om dit heerlijke en populaire curry recept te accumuleren in hun keuken.
Zuid-Indiase Eiercurry recept
in Zuid-India wordt de eiercurry bereid met hele specerijen. Daarna voegen ze kokosmelk toe, om de jus te verdikken.
in het Kerala stijl ei Curry recept, de jus is vergelijkbaar met Zuid-Indiase curry, maar de hoeveelheid groene en rode pepers is aan een hogere kant. Voor een perfecte essence gebruiken ze ook kokosolie om dit recept te koken.
Noord-Indiase Eiercurry
het recept dat ik hier deel, is een Noord-Indiase eiercurry recept zonder kokosnoot. Maar je kunt het gemakkelijk een Zuid-Indiase touch geven door kokosmelk toe te voegen, om de jus te verdikken. Ik voeg ook kokosmelk toe aan dit recept om indruk te maken op mijn Zuid-Indiase vrienden.
de consistentie van de jus hangt volledig af van wat je met deze curry wilt serveren. Als je deze curry bereidt voor rijst dan heb je een lichte en lopende jus nodig. Als deze eiercurry voor chapati is dan is een dikke romige jus vereist. Dus, volg mijn recept, maar voeg water toe volgens uw vereiste en gewenste consistentie.
Recept
Indiase ei Curry recept
Ingrediënten
- 4 5 stukken van hard-gekookte eieren (पूरी तरह उबले अंडे)
- 2-3 snuifjes van rode chili poeder (लाल मिर्च पाउडर)
- 2-3 snuifjes van kurkuma poeder (हल्दी पाउडर)
- 1 snufje zout (नमक)
voor curry
- 2 middelgrote ui (प्याज)
- 2 middelgrote tomaten (टमाटर) gepureerde
- 2 stuk Indische laurier (तेज पत्ता)
- 1/4 theelepel komijnzaad
- 1 piece slit green Chili * 5349>
- 1/2 theelepel gemberpasta
- 1/2 theelepel knoflookpasta
- zout naar smaak 2-3 eetlepel plantaardige olie
- 2-3 eetlepel plantaardige olie)
kruidenpoeder voor curry
- 1/4 theelepel rode chili poeder (balsem) of als per uw smaak
- 1/4 theelepel Kashmiri rode chili poeder (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
- 1/2 theelepel koriander poeder (धनिया पाउडर)
- 1/8 theelepel kurkuma poeder (हल्दी पाउडर)
- 1/2 theelepel garam masala poeder (गरम मसाला पाउडर)
voor de versiering
- 1 eetlepel gehakte verse korianderblaadjes (ताजा काटा हुआ धनिया पत्ती)
instructies
bereidingen voor het recept
-
Verwijder en gooi de schaal van de hardgekookte eieren. Hou de eieren op een bord.
-
maak voor het bereiden van eiercurry 4 diepe sneden in het witte gedeelte van het ei op gelijke afstand. Strooi dan 2-3 snufjes rode chili, een snufje zout en 2-3 snufjes kurkuma over de eieren. Masseer de kruiden over de eieren, laat de eieren dan 5 minuten rusten.
-
snijd de tomaat en de ui en bewaar ze in aparte kommen.
bakken van de eieren
-
Verwarm een frituurpan op middelmatige vlam. Voeg er 2 eetlepels olie in en laat het een beetje roken.
-
als de olie voldoende heet wordt; schuif de eieren voorzichtig van de zijkant in de pan. Begin onmiddellijk met het roteren van de eieren in de hete olie met behulp van een spatel. Bak de eieren van alle kanten tot ze licht goudkleurig zijn.
-
haal dan de eieren uit de olie en bewaar ze opnieuw op een bord, totdat we onze jus koken.
hoe eiercurry te bereiden
-
voordat u begint met het bereiden van uw jus meng de gepoederde specerijen in een kom en voeg 2 eetlepels water toe aan de specerijen. De kruidenpoeders weken een beetje in het water. Het weken van de specerijen in water verbetert de smaak in curry.
-
in dezelfde olie waarin we onze eieren hebben gebakken, voeg 1 laurierblad toe en bak een beetje (ongeveer 30 seconden). Voeg dan 1/4 theelepel komijnzaad toe en laat het in de olie spetteren.
-
voeg er nu gehakte ui in en bak tot de kleur iets verandert. Voeg vervolgens 1/2 theelepel gember en 1/2 theelepel knoflookpasta toe.
-
laat de ui iets goudkleurig worden terwijl het rauwe aroma van gember en knoflook ook verdwijnt.
-
voeg er dan de gehakte tomaten in en laat het bakken tot het een beetje papperig wordt.
-
snijd nu een groene chili uit het Midden en voeg in het mengsel. Voeg dan de kruidenmix toe die we eerder in het water hebben gedrenkt. Voeg ook zout naar smaak toe.
-
bak tot de olie begint te scheiden van het mengsel. Vergeet niet om het mengsel af en toe te roeren tijdens het frituren, anders blijft het mengsel aan de onderkant plakken.
-
zodra je de olie aan de zijkanten van het mengsel ziet, voeg water toe als dat nodig is om de jus te bereiden. Laat het koken tot de jus dikker wordt.
-
voeg dan de gekookte en gebakken eieren in de jus en laat het koken voor een minuut of twee op medium vlam.
-
zodra de jus verdikt op de vereiste consistentie, voeg de gehakte verse korianderbladeren mix het en sluit de vlam.
-
onze heerlijke eiercurry is klaar om Chapati, gewone Paratha, gestoomde rijst of Jeera rijst te serveren.