Easy Hot And Sour Soup (vegetarisch, Restaurant stijl)
Hot And Sour Soup is een klassiek vegetarisch soep recept uit de Aziatische keuken gemaakt met ingrediënten die pittig en zuur zijn. Een populaire Indo Chinese soep geladen met vlezige paddenstoelen, verscheidenheid aan groenten en hoog op Umami smaken.
warme en zure soep is de perfecte keuze voor soep als je ziek bent of je niet lekker voelt. Dankzij de “pittige” en “zure” elementen laat de soep je smaakpapillen zingen (zelfs als ze ziek zijn).
voordat we ingaan op de details over het recept, laat me je vertellen dat dit geen klassieke Chinese geïnspireerde soep is. Dit is meer een Indo Chinese versie die populair is in India.
Indo-Chinees is de Indiase versie van Chinees Voedsel. Het is een populaire straat eten in heel India en geliefd bij iedereen. Omdat Indianen houden van alles wat kruidig is, heeft deze keuken veel populariteit gewonnen.
de recepten zijn “Indianized” met toevoeging van lokale groenten, specerijen en specerijen. Het wordt piping warm geserveerd (dat is het beste deel) en is vrij goedkoop (zuinig) vooral wanneer gegeten van straat zijkarren.
Ga naar:
- Ingrediënten
- Verschil tussen Hot en Sour Soep en Manchow Soep
- stapsgewijs Instructies om Ervoor te Gemakkelijk het Hete en Zure Soep net zoals restaurant stijl
- Portie Suggesties
- Restjes en Opslag
- veelgestelde Vragen
- Vegetarische Soep Recepten om te proberen
- Eenvoudig Hete en Zure Soep
Ingrediënten
Het recept is vrij eenvoudig en afgezien van een snij-of prepping de groenten, de soep neemt nauwelijks 20 minuten in elkaar te zetten.
ook als u een fan bent van de Chinese keuken en de basisgerechten in uw voorraadkast bewaart, hoeft u niet eens naar de supermarkt of supermarkt te rennen.
ik heb mijn best gedaan om de soep te vullen met een verscheidenheid aan groenten in mijn poging om maaltijden “gezond en gezond”te maken.
de volledige lijst van ingrediënten met metingen staat op de receptenkaart. Ik heb onderstaande vervangingen of alternatieven verstrekt.
groenten-Ik heb kool, champignons, Broccoli, babymaïs en wortel gebruikt.
de authentieke Chinese Stijl Warme en zure soep maakt gebruik van houten oor paddenstoelen en bamboescheuten. Ze zijn hier moeilijk te vinden. Ik probeerde bamboescheuten uit blik te kopen, maar ze waren niet op voorraad.
het toevoegen van groenten is geheel aan u. Scout uw koelkast en gebruik wat je kunt-altijd!
Eiwitpaneer of Indiase Kwarkblokjes kunnen aan de soep worden toegevoegd. Voor een zuivelvrij of veganistisch recept kan Tofu worden gebruikt. Ik heb geen van beide gebruikt voor het recept hieronder.
bosui + gember en knoflook – ik heb zowel het witte als het groene deel van Bosuien of lente-uitjes gebruikt. Gember en knoflook zijn vooral opwarmend wanneer u seizoensgebonden allergieën of sniffles.
Groene Chili – we houden van een beetje warmte in onze soepen, maar dit is volledig optioneel. Je kunt rode chili vlokken toevoegen.
maïsmeel / maïzena-het wordt gebruikt voor het verdikken van de soep of voor het geven van een “glanzende” “fluweelachtige” textuur. De hoeveelheid maïsmeel hangt af van hoe dik / dun je de soep prefereert.
specerijen – Ik heb donkere soja (voor de donkere karamel kleur) en Sriracha (Garlicky smaak) gebruikt. Je kunt sriracha vervangen door elke hete saus. Sterk aanbevelen Gebruik donkere soja voor dit recept. Voor een glutenvrije versie, gebruik Tamari.
om de warmte en de smaak van specerijen in evenwicht te brengen, heb ik bruine suiker toegevoegd. U kunt honing of ahornsiroop (veganistisch) toevoegen.
de meeste restaurants voegen tomatenketchup toe om zowel de zuurheid als het zoete element te versterken. Als u ketchup toevoegt, kunt u de suiker overslaan of de hoeveelheid verminderen zoals aangegeven in de onderstaande receptkaart.
verschil tussen warme en zure soep en Manchowsoep
bedrieglijk vergelijkbaar zowel qua uiterlijk, ingrediënten en smaken, beide soepen zijn populair en smaken ook vrij vergelijkbaar.
hete en zure soep wordt gewoon geserveerd terwijl Manchow soep wordt geserveerd met gebakken noedels.
een ander belangrijk element dat ik heb opgemerkt is de” zure ” smaak. Heet en zuur, is natuurlijk meer Tanger dan Manchow.
stapsgewijze instructies om gemakkelijk warme en zure soep te maken, net als restaurant stijl
houd ingrediënten altijd klaar of mise en place. De wok moet warm zijn en ja, ik maak ook soep in de wok.
de groenten zullen meestal enkele minuten nodig hebben om te koken (ze moeten hun crunch behouden) en daarom is prep de sleutel.
stap 1-Verhit een wok, voeg sesamolie, knoflook, lente-uitjes, gember en groene pepers toe. Bak ze op hoog vuur en zorg ervoor dat de knoflook niet brandt.
stap 2 – voeg groenten toe, bestrooi wat zout en zwarte peper poeder. Gooi ze goed en laat het enkele minuten koken. Blijf de groenten gooien om te voorkomen dat ze branden.
stap 3 & 4-Voeg de specerijen toe, bouillon en meng goed. Voeg nu zout en wat zwarte peper poeder toe.
stap 5 – laat de soep koken en voeg vervolgens maïzena-slurry toe. Een snelle mix, de soep zal dikker worden en het is tijd om de vlam uit te schakelen en serveer de soep piping heet.
Receptaantekeningen
- Als u ziet, heb ik zout in twee fasen toegevoegd – (1) om de groenten op smaak te brengen (2) om de kruiden aan te passen na het toevoegen van specerijen. Sojasaus en bouillon / bouillon bevatten beide zout. Vandaar, moet je seizoen met de nodige voorzichtigheid. Altijd proeven controleer het recept in verschillende stadia van het koken.
- sla de suiker niet over. Elk recept dat vraagt om zure en kruidige elementen hebben suiker nodig om de smaken in evenwicht te brengen. Je zult de suiker niet proeven in het recept.
- Gebruik donkere soja voor de beste resultaten. Het geeft die perfecte donkere karamel kleur aan de soep. Je kunt ook een combinatie van lichte en donkere soja gebruiken.
- sesamolie is de sleutel tot de Aziatische keuken. Het kan worden vervangen door olijfolie of een neutrale smaakolie.
suggesties voor het serveren
kijk eens naar deze groentesoep! Ik bedoel, dit kan een maaltijd op zichzelf zijn.
je kunt de soep serveren met een voorgerecht of vegetarische kantjes. Dit is een geweldige soep voor familieweekend en onderhoudend.
brood met Indo-Chinese soep zou ik niet aanraden. Je kunt gestoomde Momo ‘ s, Bao broodjes of potstickers serveren. Loempia ‘ s (gebakken) zijn een geweldige keuze van voorgerecht te serveren met de soep.
in Indiase restaurants wordt de soep geserveerd met een voorgerecht of aperitief. Het wordt gevolgd door hoofdgerecht-noedels of plantaardige gebakken rijst vergezeld van een jus zoals gemengde groenten in hete Knoflooksaus.
restjes en Opslag
de soep smaakt het best als hij vers wordt geconsumeerd. In het beste geval kan het worden gekoeld en een dag later worden genoten.
deze soep bevat maïsmeel / maïzena en wanneer bevroren (en ontdooid) verandert in een gelatineachtige textuur, die velen niet aantrekkelijk zullen vinden.
hier is een tip die ik adviseer-volg alle stappen tot / tot het toevoegen van de maïzena. Laat de soep volledig afkoelen en invriezen. Als u de soep wilt consumeren, ontdooi dan het benodigde deel van de soep (Vries altijd kleine porties in om gemakkelijk te ontdooien) en verwarm vervolgens opnieuw op de kookplaat en voeg de maïzena toe.
Veelgestelde vragen
Nee, Het heeft sojasaus die kan worden vervangen door Tamari.
het gebruik van donkere soja versterkt de bruine kleur van warme en zure soep.
Ja. Maïsmeel of maïzena wordt toegevoegd om lichaam te geven aan soep. Het zorgt ook voor die glanzende, glanzende look. Een goede zelfgemaakte bouillon of groentebouillon is perfect voor soepen.
Vegetarische Soep recepten om te proberen
champignonsoep-veganistisch en glutenvrij Soep Recept
Instant Pot Minestronesoep-geladen met groenten, pasta en bonen.
zoete maïssoep (zonder maïsmeel) – op Indo – Chinees geïnspireerde soep
Citroenkoriandersoep – plantaardige heldere soep met citroen-en korianderaroma ‘ s
pompoensoep-dikke soep gemaakt met verse pompoenpuree. Geen Room Gebruikt.
neem even de tijd om een reactie en een ster * rating op de blog te plaatsen. Instagram, TWITTER, FACEBOOK pagina en PINTEREST, het zou anderen aanmoedigen om het recept te proberen of je zou ons kunnen taggen op een van onze social media handvatten.
gemakkelijke warme en zure soep
Ingrediënten
- 1 ½ kopje witte Kool fijngesneden, stevig verpakt
- 150 gram Champignons Gesneden
- ½ kop Broccoli Roosjes
- ½ cup Baby Maïs in dunne plakjes
- ½ kop Wortel, fijngehakt
- 1 cup Lente-Ui of lente-uitjes 1/2 cup witte gedeelte en 1/2 kopje groene deel, fijngehakt
- 1 ½ eetlepel Gember, fijngehakt
- 1 eetlepel Knoflook, fijngehakt
- 1 Groene Peper, fijngehakt, optioneel – lees onderstaande opmerkingen
- 1 ½ theelepel Maïzena, gemengd met 1/4 kopje water
- 3 eetlepels Sesamolie
- 4 ½ kopje Water / bouillon
Specerijen
- 1 ½ eetlepel Donkere Sojasaus Vervangen met Tamari voor GF
- 2 eetlepels Sriracha Saus of gebruik maken van een hete saus
- ¼ theelepel zwarte peper poeder
- ½ theelepel suikervervanger met honing of ahornsiroop (veganistisch))
1 beker is 250 ml, 1 eetlepel 15ml, 1 theelepel 5ml
instructies
-
Verhit een wok, voeg sesamolie, knoflook, lente-uitjes, gember en groene pepers toe. Bak ze op hoog vuur en zorg ervoor dat de knoflook niet brandt of donkerbruin van kleur wordt.
-
voeg groenten toe (kool, broccoli, maïs, wortel, paddenstoel), breng op smaak met wat zout en zwarte peper poeder. Gooi goed voor 5-7 minuten.
-
voeg de specerijen (behalve suiker en zwarte peper poeder), meng goed en voeg nu de 4 en 1/2 kopjes groentebouillon of water. Laat het sudderen. Dit duurt 8 tot 10 minuten.
-
na 10 minuten, controleer kruiden en voeg extra, indien nodig. Meng 1 en 1/2 theelepel maïsmeel of maïzena met 1/4 kop water en voeg de slurry toe aan de sudderende soep. Voeg de suiker toe en balanceer de hoeveelheid zwarte peper poeder. Zet het vuur laag en laat de soep dikker worden. Meng goed en zodra de soep glanzend wordt, zet de vlam uit.
-
garneer de soep met fijngehakte lente-ui of lente-ui (groene portie), meng een keer en serveer gloeiend heet.
opmerkingen
- zout wordt in twee fasen toegevoegd – (1) om de groenten op smaak te brengen (2) om de kruiden aan te passen na het toevoegen van specerijen. Sojasaus en bouillon / bouillon bevatten zout en daarom moet je voorzichtig op smaak brengen. Altijd proeven controleer het recept in verschillende stadia van het koken.
- sla de suiker niet over. Elk recept dat vraagt om zure en kruidige elementen hebben suiker nodig om de smaken in evenwicht te brengen. Je zult de suiker in de soep niet proeven.
- bij gebruik van tomatenketchup (gebruikt in de meeste restaurants), Gebruik 1 el. U kunt suiker overslaan of de hoeveelheid verminderen.
- Gebruik donkere soja voor de beste resultaten. Het geeft die perfecte donkere karamel kleur aan de soep. Je kunt ook een combinatie van lichte en donkere soja gebruiken. Voor een glutenvrij recept, gebruik Tamari.
- sesamolie is de sleutel tot de Aziatische keuken, maar kan ook worden vervangen door olijfolie of een neutrale smaakolie.
- deze soep serveert 4 personen.
restjes en opslag de soep smaakt het best als hij vers wordt geconsumeerd. In het beste geval kan het worden gekoeld en een dag later worden genoten. Deze soep bevat maïsmeel / maïzena en wanneer bevroren (en ontdooid) verandert in een gelatineachtige textuur, die velen niet aantrekkelijk zullen vinden. Hier is een tip die ik adviseer-volg alle stappen tot / tot het toevoegen van de maïzena. Laat de soep volledig afkoelen en invriezen. Als u de soep wilt consumeren, ontdooi dan het benodigde deel van de soep (Vries altijd kleine porties in om gemakkelijk te ontdooien) en verwarm vervolgens opnieuw op de kookplaat en voeg de maïzena toe.
abonneer u op onze website om alle heerlijke recepten in uw mailbox te ontvangen.
we komen terug met nog een spannend recept .. Tot dan, blijf gezond en gelukkig!
Vidya Narayan