Easy Crab cakes
u wilt deze eenvoudige krabkoekjes keer op keer maken – het is een eenvoudig recept van 15 minuten, zonder gedoe, zeevruchten dat altijd een publiekstrekker is! Maak ze mini om te dienen als een voorgerecht of groter voor een hoofdgerecht, en zorg ervoor dat je wat verse citroen te knijpen op de top, samen met een dipsaus zoals tartaarsaus of remoulade saus. Dit recept maakt gebruik van elke vorm van krab vlees dat u wilt – jumbo of klauw, vers of ingeblikt, wat betekent dat het kan zeer budget vriendelijk te maken.
deze eenvoudige krabkoekjes zijn een geweldig recept voor elk moment van het jaar. Omdat je vers of ingeblikt krabvlees kunt gebruiken, kun je dit maken waar je ook woont. En als je klauwvlees gebruikt, ben je op zoek naar een verrassend budget-vriendelijke maaltijd voor iets dat meestal duur is (hoewel zich overgeeft aan vers Jumbo brok vlees zou ze zeker nemen een inkeping!).
mijn vrienden in Maryland kunnen hun hoofd schudden omdat ik geen oude Bay kruiden in dit recept heb opgenomen. Mijn vrienden in New Orleans zouden willen dat ik ze serveerde met remoulade saus in plaats van tartaar saus.
maar dat is het met deze krabkoekjes – ze zijn een blanco doek! Voeg old bay toe als je wilt, en serveer ze met elke krabcake saus die je wilt. Met eenvoudige smaken van groene uien, dijon mosterd, sojasaus (dus goed voor een zoute punch), en een beetje hete saus, kunt u deze krab cakes uw eigen of maak ze precies zoals geschreven. Het is moeilijk om fout te gaan!
PLUS, Ik heb een handige truc voor het maken van de pasteitjes rommel-vrij en uniform in grootte die je gaat houden – je hoeft zelfs nooit het beslag met je handen aan te raken!
ingrediënten en substituties
- krabvlees – alle soorten! Ik gebruikte gekoeld (vers) klauwvlees voor een budgetvriendelijke optie, uit de gekoelde zeevruchten sectie van mijn supermarkt. Gebruik vers of ingeblikt, jumbo lump, lump, of claw-alles wat je wilt! Hoewel ik vers/gekoeld krabvlees aanbevelen voor de beste smaak.
- ei – essentieel om het samen te binden.
- groene uien-u kunt in plaats daarvan gehakte gele, rode of witte ui gebruiken als u dat wilt.
- mayonaise
- Dijon-mosterd
- sojasaus-Ik hou van de umami-smaak van sojasaus, maar je kunt 1/4 theelepel zout gebruiken als je dat liever hebt.
- broodkruimels-ik heb panko gebruikt, maar normaal is ook prima, of glutenvrij broodkruimels indien nodig.
- hete saus-niet nodig, maar heerlijk. Laat maar zitten als je geen warmte wilt.
- Canola – olie-om te frituren (of een andere neutrale smaakolie).
- verse schijfjes citroen, peterselie en saus zoals tartaar of remoulade voor het serveren.
Hoe maak je krabkoekjes
- meng eerst krabvlees, ei, dijon-mosterd, paneermeel, mayo, hete saus, sojasaus, peper en groene uien in een middelgrote kom.
- Verwarm een grote koekenpan zoals gietijzer op middelhoge hitte (Ik adviseer 12 inch, anders moet u mogelijk twee batches doen).
- voeg olie toe aan de koekenpan – genoeg om de bodem volledig te bedekken.
- schep de crab cake mix met behulp van een grote ijs/schotel scoop (of een kleine-middelgrote Cookie scoop voor kleinere, mini krab cakes!). Voeg de mix direct toe aan de hete olie in de koekenpan en druk op de achterkant met een spatel om ze plat te maken.
- kook de krabkoekjes 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn en knapperig aan de buitenkant.
- op een met papieren handdoek bekleed bord leggen om eventuele overtollige olie te absorberen.
- serveer met verse citroenpartjes, gehakte verse peterselie en een dipsaus, zoals tartaarsaus of remouladesaus.
gebruikt u gekookt of rauw krabvlees voor krabkoekjes?
u gebruikt gekookte krabvlees voor krabkoekjes. Het is zeer zeldzaam om rauw krabvlees uit de schaal te koop te vinden – dus het krabvlees dat u in uw winkel koopt, is bijna zeker gekookt. Deze krabkoekjes kunnen ook worden gemaakt met restjes gekookt krabvlees, zoals van een krabkip.
als u om de een of andere reden rauw krabvlees gebruikt voor deze krabkoekjes, moet u ervoor zorgen dat u ze grondig genoeg kookt zodat de krab volledig gaar is.
moet ik het krabvlees spoelen?
indien u wilt, kunt u het krabvlees spoelen voordat u het gebruikt. Dit is een goed idee om het frisser te laten smaken als u ingeblikt krabvlees gebruikt, of als u gekoeld vers krabvlees gebruikt dat enige vorm van conserveermiddel voor versheid heeft. Spoelen kan ook helpen om extra zoutigheid van deze conserveringsmiddelen te verminderen, wat betekent dat u meer zout of kruiden kunt toevoegen als u wilt.
om krabvlees te spoelen, week het gedurende 10 minuten in water met enkele ijsblokjes en laat het vervolgens uitlekken in een zeef met fijne mazen alvorens het te gebruiken.
Portie Suggesties voor Crab Cakes
- ze mini en serveer als voorgerecht
- Dienen op hun eigen met een zijde van een salade, zoals courgette lint salade of koolsalade, voor een zomers diner
- Top met een gepocheerd ei en hollandaise saus voor een leuke brunch
- Serveer op een broodje als een sandwich
Aanbevolen Apparatuur
- Een groot bolletje ijs / disher scoop zal het eenvoudiger maken het werk van de vorming van de pasteitjes. Gewoon schep het beslag recht in de hete olie voor puinhoop gratis krab cake vormen! U kunt ook gebruik maken van een kleinere schep, zoals een cookie schep, om mini krab cakes te maken (perfect voor het dienen als aperitief).
- een vis spatel is geweldig om de pasteitjes af te maken en om te draaien. De groeven in de spatel verminderen het potentieel voor de cakes om aan de spatel te plakken, en de dunne flexibele vorm maakt het gemakkelijk om de krabcakes te draaien. Dit is mijn Ga naar spatel voor het koken bijna alles, en als een bonus, het is slechts rond de $ 8!
- een 12-inch zware koekenpan, zoals gietijzer, wordt aanbevolen voor het bakken van deze krabkoekjes.
Andere heerlijke gebakken patty recepten
- Zalm Kroketten
- Garnalen en Courgette Beignets
- Aardappelpuree Taarten
- Spinazie en Witte Bonen Pasteitjes
Andere snelle en gemakkelijke vis recepten
- Garlicky Gebakken gamba ‘ s met Citroen en Kruiden
- Oven BBQ Zalm
- kruidenboter bakplaat de Zalm en de Groenten
- Zwart Tilapia met Komkommer Avocado Salsa
- Oven Gebakken Meerval
Wist je commentaar en beoordeling van de recepten is een van de beste manieren die u kunt je favoriete foodbloggers ondersteunen? Als je dit recept hebt gemaakt, klik dan op de sterren hieronder om commentaar te geven en / of foto ‘ s te delen op sociale media met behulp van de hashtag #bowlofdelicious of tagging @bowlofdelicious!
gemakkelijk Krab Cakes
Print Pin
Apparatuur
-
Grote zware koekenpan (zoals gietijzer)
Ingrediënten
- 8 oz. krab vlees opgepikt door het verwijderen van alle shell-stukken (zie toelichting)
- 1 ei
- 2 groene uien in schijfjes (witte, groene en lichtgroene delen)
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel dijon mosterd
- 1 theelepel sojasaus
- 1/2 theelepel hete saus meer of minder afhankelijk van de spice niveau voorkeur
- 1/3 kop duidelijke paneermeel regelmatig of panko is fijn
- canola-olie om in te frituren (of een ander neutraal smakende olie)
- verse schijfjes citroen, verse gehakte peterselie, en tartaarsaus of remouladesaus voor serveren (optioneel))
instructies
-
Combineer alle ingrediënten (behalve canola olie) in een middelgrote kom.
-
Verwarm een grote zware koekenpan, zoals gietijzer, op middelhoge hitte. Voeg 1/4 kop olie toe aan de koekenpan. (Ik adviseer 12 inch – iets kleiner dan dat en je kan nodig zijn om twee batches te koken.)
-
gebruik een grote ijsschep / schotelschep om een portie van de krabcake mix uit de kom te krijgen (of kleiner, koekjeschep om mini krabcakes te maken). Plaats direct in de hete olie in de koekenpan en gebruik de achterkant van een visspatel om de bovenkant naar beneden te drukken. (Als alternatief kunt u verdelen in vier-zes gelijke porties en vorm pasteitjes met je handen.)
-
kook de pasteitjes 3-4 minuten, draai voorzichtig, en kook nog eens 3-4 minuten (min of meer tijd afhankelijk van hoe groot de pasteitjes zijn of hoe heet je branders zijn) op middelhoog vuur, totdat de buitenkant goudbruin en knapperig is.
-
plaats gekookte krab cakes op een papieren handdoek bekleed bord. Serveer met een knijp van vers citroensap en garnering van verse peterselie, en tartaarsaus of remoulade saus, op hun eigen of in een broodje of sla wrap als een sandwich.
opmerkingen
- u kunt elke vorm van krab vlees dat u wilt gebruiken in dit recept, zoals klauw of jumbo brok. Ingeblikt of vers (gekoeld) is prima, maar voor de beste smaak raad ik vers aan. Vers klauwvlees is iets minder duur dan klont, dus het is een geweldige budgetvriendelijke optie zonder in te boeten aan smaak.
- Als u wilt, kunt u het krabvlees spoelen voordat u het gebruikt. Dit is een goed idee om het frisser te laten smaken als u ingeblikt krabvlees gebruikt, of als u gekoeld vers krabvlees gebruikt dat enige vorm van conserveermiddel voor versheid heeft. Week het gedurende 10 minuten in ijswater en laat het vervolgens uitlekken in een fijnmazige zeef voor gebruik.
- als u Old Bay of een andere zouthoudende kruiden toevoegt, raad ik aan om de sojasaus weg te laten.
- de schatting van de voedingswaarde-informatie wordt berekend op basis van vier in totaal gemaakte krabkoeken.