Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry
Dondakaya ulli karam is een van de traditionele Andhra stijlen van het koken van ivoren kalebas of tindoras. Leer hoe u dit recept met stap voor stap afbeeldingen samen met tips en video te maken.
het is de droge versie van de Dondakaya gevuld met Ulli Karam (ui en specerijen). Mensen wat tijd spul kruidenpasta en koken en sommige gewoon toevoegen de kruidenpasta en koken tot tindora absorberen kruiden en krijgen een dikke jus.
hoewel ik geen knoflookteentjes heb toegevoegd, geeft het toevoegen ervan je een extra punch van kruidigheid. Soms mensen toe te voegen gember knoflook pasta als je wilt adopteren voeg 1 eetlepel.Bij het kiezen van tindora moeten we ervoor zorgen dat ze vers en mals zijn. Als we eenmaal in vier helften snijden, zou men binnen groene kleur moeten vinden, als ze rood of oranje kleur worden dan zijn ze niet vers.Dondakaya ulli karam past goed bij allerlei Indiase broodrecepten zoals roti, chapatti, naan enz. en zelfs met gestoomde rijst. Zelfs mensen die niet van deze veggie houden, zullen het graag eten.
TIPS om Dondakaya Ulli Karam te maken:
- zoals we hebben gesneden tindora in vier half roer zachtjes, zodat ze niet worden gepureerd.
- We kunnen zelfs in twee helften splitsen en ze vullen zoals ulli karam masala.
- het hele kookproces moet worden uitgevoerd op laag vuur.
- na toevoeging van kruidenpasta even zachtjes roeren en de smaak van zout controleren, indien nodig toevoegen volgens uw smaak.
- aangezien dit een droge versie is, moet u, zodra de jus dik zout wordt en de kruidigheid toeneemt, voorzichtig zijn bij het toevoegen.
- voeg weinig water toe na toevoeging van ulli karam, anders duurt het even voordat het dik en droog wordt.
u kunt ook andere recepten bekijken:
Dondakaya Masala,
Dondakaya Fry,
Brinjal Curry,
Brinjal Masala en
Kikkererwtencurry.
Dondakaya ulli Karam | Tindora Masala Curry
Dondakaya ulli karam is een van de traditionele Andhra stijlen van het koken van ivoren kalebas of tindoras. Leer hoe u dit recept met stap voor stap afbeeldingen samen met tips en video te maken.
Ingrediënten
- Dondakaya/ Ivy Kalebas/ Tindora – 250 gram.
- olie-6 El
- korianderzaad-2 el
- komijnzaad-1 el
- droge rode pepers-10 No.
- uien-1 Kom 2 No.
- zout – 1 el
- kurkuma poeder – ¼ El.
- knoflookteentjes-10-12 nr. (facultatief))
instructies
-
gooi randen en snijd ivy kalebas in vier halve en opzij te houden.
-
in een pan een beetje olie toevoegen en roosteren korianderzaad, droge rode pepers en komijnzaad op lage vlam.
-
voeg gesneden uien toe en kook op laag vuur met deksel bedekt tot ze zacht worden.
-
Open het deksel en breng over op een andere plaat, zodat ze afkoelen.
-
doe uien en kruiden in een mixer molen en maak is een zachte pasta. Blijf aan de kant.
-
voeg in een pan weinig olie toe, doe dondakaya stukjes en bestrooi een beetje zout en meng goed.
-
dek de pan af met een deksel en kook 10-15 minuten op laag vuur tot ze zacht worden.
-
Open het deksel en doe ulli karam en weinig water, meng goed.
-
strooi kurkuma poeder en kook met het deksel open.
-
kook Dondakaya Ulli Karam Recept tot jus wordt dik en je krijgt droge versie.
receptvideo
Hoe maak je Dondakaya Ulli Karam Recept:
1. Verwijder de randen van de klimop kalebas en snijd in vier bladeren houden het intact zoals weergegeven in de figuur.
2. Verwarm 3 el. olie in een pan, voeg korianderzaad, komijnzaad en droge rode pepers toe. Een tijdje roosteren.
3. Voeg gesneden uien toe, meng en doe dan een deksel over de pan en kook tot de uien zacht worden.
4. Zodra de uien zijn gekookt, overbrengen naar een andere plaat om af te koelen en vervolgens overbrengen naar mixer molen om een zachte pasta te maken.
5. Verwarm nog eens 3 el. olie in een pan, voeg tindora, 1 eetlepel. zout, meng goed en kook gedurende 15 minuten met deksel bedekt op lage vlam.
6. Voeg de kruidenpasta toe en doe weinig water in een mixermolen en doe kruidenwater en meng goed.
7. Strooi kurkuma poeder en meng goed. Koken tot ivy kalebas kookt en jus verdikt.
8. Serveer Dondakaya Ulli Karam Recept warm met chapatti of met gestoomde rijst.