Dhokla recept
Dhokla recept is een smakelijke, gezonde, vegetarische, gestoomd hapje van Gujarat gemaakt met kikkererwtenmeel (besan) en temperen van Indiase specerijen
Dhokla recept is heel eenvoudig te maken met behulp van minimale, alledaagse ingrediënten die kikkererwtenmeel, yoghurt en Indiase kruiden. Deze hartige, gestoomde vegetarische snack komt uit de staat Gujarat. Het zou niet overdreven zijn om het te categoriseren als een van de gezondste en smakelijke snacks van India. Ook bekend als khaman dhokla, het is een zeer populair straatvoedsel in het hele land, hoewel het zijn oorsprong heeft in het westelijke deel van India. Dhokla dankt zijn populariteit aan een verslavende smaak, visuele aantrekkingskracht en gezondheidsquotiënt. Lage calorie en voedzaam, het is licht op de maag nog vullend. U kunt deze power packed dhokla serveren voor ontbijt, brunch, snack of diner. Met Holi om de hoek, dhokla zou een apt feestelijk ontbijt eten te maken.
Ik ben dol op Gujarati voedsel met khaman dhokla en khatta dhokla zijn de meest favoriete. Het is vergelijkbaar met onze Zuid-Indiase gestoomde rijstcake, Idli. Het traditionele, authentieke Dhokla recept vraagt om weken van chana dal of Bengaalse gram en malen tot een pasta voor het fermenteren. Khaman dhokla wordt bereid met Glutenvrij en eiwitrijk kikkererwtenmeel (besan) of een mix van dals of linzen. Een instant Dhokla recept dat kan worden gemaakt in minder dan 30 minuten zonder gisting.
ik ben dol op de veelzijdigheid van dit krachtige, eenvoudige Dhokla recept dat eindeloze variaties toelaat. Er zijn vele variaties op de authentieke Dhokla recept in termen van de soorten meel / linzen gebruikt, zoals khatta dhokla, gemengde dal dhokla, poha dhokla etc. Besan ka dhokla of khaman dhokla is de meest voorkomende onder hen. Als je eenmaal het basisrecept van dhokla kent, is het gewoon een kwestie van experimenteren met verschillende ingrediënten. U kunt spinazie puree toevoegen om het voedingsprofiel te stimuleren en niet te vergeten de mooie groene schaduw zal het de afgewerkte Dhokla lenen. Doe er wat groene erwten bij als je wilt. Je kunt het nemen elke richting die je wilt.
het temperen van specerijen, citroensap en suikerwater geeft een ongelooflijke smaak en vochtigheid aan de dhokla. Dhokla kan worden geserveerd met groene chutney, zoete chutney tomatenketchup of kokoschutney.
Dhokla recept-tips om zachte & sponsachtige dhokla in Fornuis
het Dhokla beslag is een perfecte mix van kikkererwtenmeel, zure yoghurt of wrongel, water, olie, gember groene chili pasta, asafoetida, kurkuma poeder, zout en ENO fruit zout. Het belangrijkste bij het maken van het beslag is om het beslag glad, romig en gietbaar te maken, vergelijkbaar met pannenkoekenbeslag. Zorg ervoor dat er geen klontjes in het beslag zitten. Ik stel voor dat je de kikkererwtenmeel of besan zeeft, het beslag minstens 2 minuten in één richting slaat om beluchting toe te staan en het klontvrij te maken.
ENO-fruitzout en citroenzuur moeten worden gemengd met het geslagen dhoklabeslag net voordat het in het fornuis of de stoommachine wordt geplaatst. U kunt een stoomboot gebruiken of het voorbereide beslag in een snelkookpan plaatsen zonder het gewicht te gebruiken. Verwarm tijdens het bereiden van het beslag de stoomboot of het fornuis met water. Je moet in staat zijn om het voorbereide beslag te plaatsen in een stoomboot die heet is en stoom uit te laten. Dit helpt bij het zelfs koken en stijgen van Dhokla beslag levert een zachte en sponsachtige dhokla.
een belangrijke factor die dhokla zijn hemelse smaak geeft is het temperen van specerijen of tadka. De essentiële ingrediënten zijn aromatische kerriebladeren, mosterdzaad en asafoetida. U kunt ook komijnzaad, sesamzaad, verse korianderbladeren en geraspte verse kokosnoot toevoegen, hoewel niet essentieel, maar aanbevolen.
het kurkuma poeder geeft een mooie gele kleur, citroensap geeft een subtiele tang, terwijl suiker een hint van zoetheid geeft. Een unieke mix van zoete, hartige en pittige smaken.
