Crafty Blueberry
de wijn maken gaat goed; we hebben net gebotteld wat witte druivensap wijn gemaakt met behulp van goedkope Tesco druivensap die is gebleken op een machtige 13% abv en zijn begonnen met twee liter meer vandaag. De ene is een Chardonnay kit van Wilkinsons die we eerder hebben gebruikt en die uitstekende resultaten gaf en de andere is meer een experiment-zeg hallo tegen Vimto wijn.
ik zag hier een recept voor Ribena wijn en wilde iets dergelijks proberen, dus ik heb Vimto vervangen voor Ribena. Blijkbaar maakt het een sterke wijn en lijkt het een beetje op sherry. De gist is opgeschuimd en begon al te borrelen en ik heb het er pas een uur geleden in gedaan.
als je zin hebt om mee te doen met experimentele Vimto-wijn, hier is het recept:
600ml Vimto cordial (gebruik de gewone, niet suikervrij)
1kg caster sugar
1 zakje wijngist
1 theelepel gist nutrient
Water om bij te vullen tot aan de hals van een liter demi john
Meng de suiker, Vimto en genoeg water in een grote pan om het allemaal minder gloopy te maken. Kook gedurende 10 minuten; dit komt van de conserveringsmiddelen in de Vimto die anders fermentatie zouden voorkomen.
laat afkoelen tot het warm wordt. Giet ongeveer 500mls van het mengsel in een kruik en tip in de gist en gist voedingsstof. Giet alles in de demi john, vul met water tot aan de nek en neem een lezing met een hydrometer, zodat u kunt werken abv later op. Plaats de luchtsluis en laat op een warme plaats.
dat heb ik tot nu toe gedaan. Vanaf nu in ik geloof dat het een zaak van het laten gisten voor een paar weken dan proeven en het controleren van de alcohol totdat je tevreden bent met de zoetheid en alcoholgehalte, op welk punt je doden van de gist. Zodra ik weet hoe het gaat, maak ik dit recept af. Op dit moment leest de hydrometer 1.07 wat misschien te laag is omdat ik veel water heb toegevoegd, maar ik kom er wel achter. Ik weet niet hoe het zal blijken, maar het hele ding kost slechts ongeveer £2,50 om een gallon te maken, dus Ik zal niet worden gebroken als het mis gaat.