Chinta Chiguru Pappu-malse Tamarindebladeren-Dal
vanmorgen ben ik naar de markt van de Boer (rythu bazaar) gegaan en was blij dat ik malse tamarindebladeren kon vinden, aangezien deze meestal in het vroege voorjaar verkrijgbaar zijn. Aangezien ik nog niet had geblogd over deze mooie, delicate, lichtgroene en magenta gekleurde tedere bladeren, dacht ik dat ik over hen zou moeten bloggen voordat het seizoen voorbij is.
de jonge malse tamarinde bladeren hebben een subtiele zurige smaak zonder al te bitter of zuur te zijn. U kunt heel wat van deze exotische malse greens toe te voegen aan het recept uw koken zonder te draaien wat je kookt om een oneetbaar zure of bittere smaak, ook het verhogen van uw voedingsstoffen inname en geef uw smaakpapillen een echte traktatie.”Chinta chiguru” is een sterk aanbevolen groen voor alle voedingsbewuste.
in de Andhra-keuken worden heel wat lekkernijen bereid met deze zure groenten, zoals Chintachiguru pachadi, Chintachiguru pappu en Chintachiguru Mamsam (vlees). Als het is de dal maand hier, heb ik besloten om een dal schotel te bereiden met behulp van deze greens, een Andhra delicatesse, Chintachiguru pappu. Deze zure greens in combinatie met de dal geven het gerecht een aangenaam heerlijke smaak met een delicate ondertoon van zuurheid zonder de aardse troostende smaak van de dal te overweldigen.