Chinese kippenballen met zoetzure saus

Chinese kippenballen met zoetzure saus

deze ultieme Chinese kippenballen met zoetzure saus is een zeer gevraagd recept op de blog. Dit recept brengt een Chinese restaurant-stijl gehavende kip samen met zelfgemaakte zoete en pittige dipsaus!

Ga naar:

• Waarom moet je proberen dit recept
• Ingrediënten uitgelegd & variaties
• Hoe te maken van sweet and sour chicken balls
• veelgestelde vragen
• Bekijk Hoe u Het Recept Video
• Kip Balletjes met Zoetzure Saus

Met onze simpele tips, kunt u zeer zachte, knapperige, niet-vette, kip ballen met eenvoudige ingrediënten in een mum van tijd!

dit gerecht staat op het menu van elk Chinees restaurant en afhaalmaaltijd in het Verenigd Koninkrijk. Als je een fan van zeevruchten bent, vind je misschien ook onze favoriete knapperige zoetzure garnalen ballen recept, gemaakt met koning garnalen en zelfgemaakte saus!

Waarom moet je dit recept proberen

• deze kippenballetjes zijn klassieke Chinese voorgerechten waar alle kinderen en volwassenen dol op zijn. Perfect als voorgerecht, hoofdmaaltijd, finger food of party snack. Uw dinergasten zullen het zeker geweldig vinden!
• Super verslavend, makkelijk te maken en budgetvriendelijk!
• Als u het goed kunt maken, is het sneller en smaakt het veel beter dan bestellen bij een Chinees restaurant/afhaalmaaltijd!

ingrediënten verklaard & variaties

Kip: ideaal om te maken met kipfilet zonder been, maar je kunt het ook proberen met kipfilet zonder been of garnalen.

gebruik voor vegetarische gerechten tofu of bloemkool, snijd in blokjes en sla het marinadegedeelte over. Breng op smaak met kruideningrediënten en bestrijk meteen met het beslag.

beslag: Ik gebruik gewoon meel, maïszetmeel, zuiveringszout, zout en water. De consistentie van het beslag moet medium dik zijn, niet te dik en niet te waterig. Als u liever dik beslag, verminder de hoeveelheid water en maak een dik beslag.

kan ik zelfrijzend meel gebruiken? Als u zelfrijzend meel in de hand hebt, kunt u zelfrijzend meel en maïszetmeel toevoegen (bloem tot maïszetmeel verhouding is 1 : ½ ). Sla het zout en zuiveringszout over als ze al in zelfrijzende bloem zitten.

dipsaus: Ketchup, witte azijn en suiker zijn de 3 essentiële ingrediënten om zoet en zuur te maken. Ik voeg tomatenpuree toe om meer rode kleur te brengen, als je het niet in de hand hebt kun je het overslaan en in plaats daarvan tomatenketchup toevoegen. Je hebt ook een snufje zout nodig om te proeven en maïzena om de saus te verdikken.

u kunt extra citroensap of ananassap toevoegen om meer smaak te geven. Sommige restaurants voegen msg toe in hun saus, maar we vinden het niet nodig omdat het al suiker in zich heeft en perfect op zichzelf heerlijk smaakt.

Hoe maak je zoetzure kippenballen

je hebt 4 eenvoudige stappen nodig om te maken:

1. marineer eerst de kippenpoten.
2. bestrijk de gemarineerde stukken kip met constena en beslag.
3. dubbel frituren tot krokant goudbruin.
4. maak de zoete en pittige dipsaus.

Chicken Marinade

marineren is het belangrijkste deel dat u niet kunt overslaan. Breng op smaak met zout, witte peper, sesamolie, suiker, zuiveringszout, knoflookpasta en maizena.

meng het goed met uw handen en laat het minstens 30 minuten tot 1 uur marineren. Het toevoegen van een snufje zuiveringszout en maïzena is een geheim van de Chinese keuken die het vlees vochtig en mals houdt wanneer u frituurt met hoog vuur.

beslag voor kippenballen

dit recept is aangepast van onze vriend, een Chinese chef-kok. Authentieke Chinese restaurant Kip blokjes zijn bedekt met heel veel beslag en pluizig. Maar ik heb liever mijn zelfgemaakte recept met minder beslag, dus de onze is een beetje lichter en knapper coating textuur.

om het beslag te mengen, hebt u gewone bloem ( allesgebruik meel ), maïszetmeel, zout, zuiveringszout en water nodig. Het toevoegen van zuiveringszout aan het mengsel zorgt voor een gezwollen, knapperige textuur. Gewone bloem en maïszetmeel vormen samen de perfecte gouden kleur.

Frituren

frituren is de beste methode om knapperige, luchtige, perfect gouden kippenballen te verkrijgen. Sterk aanbevelen frituur in plaats van ondiepe frituur of lucht-frituur.

waarom dubbel frituren? Dubbel frituren is cruciaal om een knapperig beslag en sappig kippenvlees te creëren. De coating zal uren krokant blijven, minder vettig en luchtig.

temperatuur om te frituren? Je moet bakken met een hoog vuur tussen 340-350 ‘ F, kunt u controleren met een voedselthermometer of houten eetstokje. Als de oliebelletjes gestaag sissen, is het klaar om te frituren. Of voeg een scheutje beslag in de hete olie, als de beslag drijven en sissen rechtuit, het is klaar om te bakken.

welke olie te gebruiken? Plantaardige olie of andere neutrale smaakolie zoals canola, druivenpitten, Zonnebloemolie is het beste voor frituren voor dit recept.

kunt u de gebakken olie hervatten? We hergebruiken de gefrituurde olie door de kruimels te verwijderen met een mesh zeef zodra het afkoelt. Bewaren in luchtdichte containers of potten en gebruiken in andere roerbakgerechten of curries.

zoetzure saus

zoetzure saus is een ideale dipsaus om te serveren met Chinese kippenballen. Het is zo gemakkelijk om thuis te maken en smaakt net als de saus die je hebt gegeten in een Chinees restaurant. Je kunt de saus en gefrituurde kip apart serveren of de gefrituurde kip met de saus gooien en ze volledig bedekken met de saus en serveren.

Meng alle ketchup, tomatenpuree, azijn, suiker, maizena, water en zout in een kleine pan en laat op laag vuur sudderen tot iets dik. Of u kunt zich aanpassen aan uw wens consistentie door het toevoegen van meer of minder water.

Veelgestelde vragen

bekijk hoe het recept Video te maken

wat te serveren met dit gerecht

u kunt dit gerecht op zichzelf serveren met zoetzure saus of een keuze uit dipsaus. We houden ook van zoete chilisaus en Thaise Sariracha saus. Of je kunt het combineren met andere Chinese gerechten en er een perfect fakeaway diner van maken! Hier is een handvol van onze favoriete klassieke Chinese recepten die u misschien wilt uitproberen:

blijf op de hoogte van nieuwe recepten:Facebook, Instagram, YouTube ( nieuwe receptvideo elke week ) en Pinterest (Pin uw favoriete recepten). Als je dit recept hebt geprobeerd, deel dan je reactie of post op sociale media en tag me. Ik zou graag uw creaties en feedback te zien.

kipballetjes met zoetzure saus

restaurant-stijl gebakken Chinese kip ballen met zoet en saus recept. Gemaakt met eenvoudige kastvriendelijke ingrediënten. Perfect als aperitief of feestsnack!

5 van 10 stemmen

Print Pin

Gangen: een Voorgerecht, een hoofdgerecht

Keuken: Chinees

voorbereidingstijd: 10 minuten

kooktijd: 10 minuten

Marineer Tijd: 15 minuten

Porties: 5

Calorieën: 368kcal

Auteur: Khin

Ingrediënten

• ▢ 500 g Kipfilet Ongeveer 18 oz ( Gefileerde kip zonder vel van de borst ), Gesneden in 1″ kubussen.
• ▢ ½ kopje Maïs zetmeel
• ▢ Plantaardige olie voor frituren Of koolzaad -, zonnebloem -, druivenpit-olie of een neutrale smaak olie

Kip Marinade

• ▢ 2 theelepel Suiker
• ▢ 1 theelepel Zout
• ▢ ¼ theelepel Witte peper
• ▢ 1 theelepel Sesamolie
• ▢ 1 eetlepel Knoflook pasta ( Fijn geraspte knoflook ) Of 1 koffielepel knoflookpoeder
• ▢ ½ tl Baking Soda
• ▢ 1 theelepel Maïzena

Beslag

• ▢ 1 kopje tarwemeel Of bloem voor alle doeleinden
• ▢ ½ kopje Maizena Of aardappelzetmeel
• ▢ 1 theelepel Baking soda Of Natriumbicarbonaat
• ▢ ½ theelepel Zout
• ▢ 1 kopje Water, Voeg meer water als dat nodig is

dipsaus

• ▢ 4 eetlepel Ketchup
• ▢ 1 eetlepel tomatenpuree Of de tomaten concentraat
• ▢ 4 eetlepels Witte azijn
• ▢ 3 eetlepels Suiker
• ▢ ½ kopje Water
• ▢ 1 theelepel Maïzena
• ▢ ½ theelepel Zout

Instructies

Marineren kippen

• snijd de kipfilet in 1 ” dobbelstenen. Doe ze in een grote mengkom en voeg alle kruideningrediënten toe, zout, suiker, witte peper, sesamolie, knoflookpasta, maïszetmeel en zuiveringszout. Meng goed, zet opzij en marineer 15-30 minuten. (Als je meer tijd hebt kun je het 1 uur laten staan. )

maak zoetzure saus

• in een kleine pan, combineer alle zoetzure saus ingrediënten, ketchup, azijn, suiker, tomatenpuree, water, maïszetmeel en zout. Meng goed tot maïszetmeel opgelost is, zet dan het vuur aan op laag-medium. Roer continu tot de saus dikker is om consistentie te verlangen. Zet het vuur uit en laat het afkoelen.

beslag en frituren

• meng gewoon bloem, maïszetmeel, zuiveringszout en zout in een grote kom. Giet het koude water erin, klop goed en maak er een glad beslag van. ( Het beslag moet medium dik zijn. Voeg indien nodig meer water toe. )
• voeg ½ kop maïszetmeel in de kip marinade, bestrijk elk stukje kip met het maïszetmeel. Doop vervolgens in het beslag en draai om gelijkmatig te vachten.
• bak de gehavende stukken kip 2-3 minuten met voorverwarmde hooghitte olie tot lichtbruin. (ongeveer 350° F/ 180° C ) Verwijder uit olie en zet opzij voor 4-5 minuten. Herhaal het proces tot de resterende stukjes kip.
• verwarm daarna de olie weer op 350 ° F / 180° C, bak de kip 2de keer gedurende 2-3 minuten tot krokant goudbruin. Verwijder uit olie en breng over op koelrek of papieren handdoek.

Frituurpunten

• de olie niet overbevolkt maken, omdat overbevolking de olietemperatuur kan verlagen en de kippenballen vettig kunnen worden. Bak met batches indien nodig.
• na het bakken van elke partij de olie met een gaaszeef verwijderen om te voorkomen dat de olie verbrand en troebel wordt.

optie voor bakken of aan de lucht Frituren

• Frituren geeft het beste resultaat, maar als u de kippenballen wilt bakken of aan de lucht wilt frituren, bak ze dan met minder olie tot ze lichtbruin zijn en bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven of luchtfriteuse tot ze knapperig goudbruin zijn.

kunt u vooruit komen?

• u kunt alles vooraf voorbereiden en de kipballetjes 2-3 minuten bakken tot ze licht goudkleurig zijn. Laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast. Frituur tot krokant goudbruin gedurende 2-3 minuten tot goudbruin vlak voor het opdienen.

Tips en opslag voor dipsaus

• u kunt een extra saus maken en deze bewaren in een luchtdichte container voor later gebruik met andere recepten zoals loempia ‘ s of wontons.
• het zoet – of zuurgehalte kan worden aangepast door meer of minder suiker en witte azijn toe te voegen.

voeding

calorieën: 368kcal | koolhydraten: 56g | eiwit: 24g | vet: 4g | verzadigd vet: 1g | meervoudig onverzadigd vet: 1g | enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | transvet: 1g / Cholesterol: 64mg / natrium: 1492mg / kalium: 462mg / vezel: 1g / suiker: 12g / vitamine A: 108IU / vitamine C: 3mg / Calcium: 21mg / ijzer: 2mg

dit recept geprobeerd? Speld het voor Later!Vermeld @KhinsKitchen of tag # KhinsKitchen!