Chee Cheong Fun with Sweet Sauce (Rice Noedle Rolls) Recept + Video Tutorial
Chee Cheong Fun is een rijst noedel roll die is ontstaan uit Guangdong, China. Het wordt vaak geserveerd als een snack, kleine maaltijd of als een verscheidenheid van dim sum. De naam, “chee” betekent varken in het Kantonees, “cheong” betekent darm en” plezier ” betekent noedels. De letterlijke vertaling van chee cheong fun is de darmnoedelrolletjes van het varkensvlees simpelweg omdat het uiterlijk van de noedelrol eruit ziet als de darm van het varken. In feite is chee cheong fun standaard veganistisch.
er zijn verschillende manieren om chee cheong plezier te serveren. Sommige plaatsen zetten hartige vullingen in de broodjes en serveren in sojasaus. In Maleisië serveren we onze Chee cheong fun in zoete saus of curry jus samen met yong tau foo (gevulde tofu).
ik geloof dat velen van ons die opgroeiden in Kuala Lumpur dezelfde herinnering deelden aan chee cheong fun. Het is bijna iedereen favoriete kindergerecht want het is zoet, hartig en taai – kindvriendelijk.
chee cheong is meestal leuk in de ochtendkraampjes van hawker (of we noemen ze kopitiam). Je mag kiezen hoeveel rollen chee cheong fun en de toppings die je wilt. De toppings zijn meestal gebakken bevroren voedsel zoals krab stok of worst, en yong tau foo.
een Chee cheong fun moet zacht, licht en toch taai zijn. Het uiterlijk is wit en bijna doorschijnend.
ik geniet graag van mijn Chee cheong-plezier met zoete saus. Klik hier om het 4-ingrediënten zoete saus recept te bekijken.
dit is een eenvoudig recept, maar de techniek om deze rol te maken is lastig. Je moet oefenen om ze perfect te krijgen. Maar maak je geen zorgen, volgende zijn enkele van de tips die u nota moet nemen van om te voorkomen dat fouten.
* vet de plaat in voordat u het beslag giet. Dit voorkomt dat de rol op de plaat blijft plakken, waardoor het moeilijk is om af te pellen.
* roestvrijstalen plaat wordt aanbevolen. Ik heb geprobeerd keramische en bakken trays bekleed met perkamentpapier, tot nu toe de roestvrijstalen plaat/lade werkt het beste. Zorg ervoor dat u de plaat voor gebruik oliet.
* rol de cheong fun niet meteen op het bord. Op die manier zal je eindigen met ruw uitziende cheong plezier. Trek het altijd van de plaat af en draai het om zodat de gladde kant naar beneden is gericht wanneer u rolt.
* residu op de plaat afvegen/ wassen voordat u de volgende rol maakt.
ik hoop dat u dit recept leuk vindt. Tag @ goodlife_gan als je dit recept hebt gemaakt, zodat ik je creatie kan bekijken!
- Keer
- Beschrijving
- Afbeelding
- Ingrediënten
- Methode
- Opmerkingen
- Voeding
Chee Cheong Leuk (Gestoomde rijst broodje met zoete saus)
- voorbereidingstijd: 10 minuten
- kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
- serveert: 10 rollen
Chee Cheong Fun is een zacht, licht maar toch rijst noedel roll die vaak wordt geserveerd met zoete saus of curry jus en yong tau foo in Maleisië.
Ingrediënten
Rijst Noodle Rollen
- 110 g rijstmeel, *zie opmerking
- 20 g tarwe zetmeel, *zie opmerking
- 10 g maizena
- 400 g water
- 2 theelepels plantaardige olie, meer vet de plaat
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje zoete saus
- 2-3 theelepel geroosterd sesamzaad
Zoete saus
- 1/4 kopje olie
- 2 eetlepels soja bonen pasta (taucu)
- 2 el biologische rietsuiker
- 1 eetlepel bloem
- 1 1/2 kopje water
- 1 eetlepel hoisinsaus
methode
- 1)
combineer in een grote kom alle ingrediënten. Roer goed en zeef het beslag om eventuele klontjes te verwijderen.
- 2)
plaats in een wok een stomend rek. Voeg 3 kopjes water toe en breng aan de kook.
- 3)
Vet uw plaat/lade met wat olie en giet ongeveer cup kopje beslag erin. Verdeel het beslag met de achterkant van de pollepel gelijkmatig dun &. Leg het bord op een stomend rek, bedek de wok en laat het 3 minuten stomen (of tot er geen lopend beslag meer is).
- 4)
haal het bord uit de wok en laat het 3 minuten afkoelen.
- 5)
lijn uw snijplank met klamboe/siliconen bakmat. Trek het gestoomde beslag langzaam van de plaat, draai het om en plaats het op je snijplank. Rol het voorzichtig op als een Zwitserse rol totdat je een rol krijgt.
- 6)
herhaal dit tot alle beslag is opgebruikt.
zoete saus
- 1)
voeg in een wok Plantaardige olie en sojabonenpasta toe. Bak op laag vuur tot de kleur donkerder wordt.
- 2)
voeg suiker toe en roer tot het gesmolten is. Voeg vervolgens bloem toe en roer snel om te combineren.
- 3)
voeg water en hoisin saus toe, roer en kook tot de saus is verdikt. Zet het vuur uit en serveer direct wth chee cheong fun.
monteren
- 1)
om te dienen: Snijd elke rol in 1 inch dikke rollen en serveer in een bord. Besprenkel zoete saus en strooi er sesamzaadjes bovenop. Geniet onmiddellijk.
opmerkingen
- tarwezetmeel is wat je chee cheong fun een bijna doorschijnende look geeft. Ik voeg het liever toe voor een mooiere uitstraling. Als je het niet kunt vinden, vervang dan gewoon meer maïszetmeel.
- het recept gebruikte rijstmeel, dat verschilt van kleefrijstmeel. Let op wanneer je er voor gaat winkelen.