Chai-concentraat
geniet van een snel kopje masala chai of een chai latte met zelfgemaakt Chai-concentraat. De zwarte thee wordt gebrouwen in kleine batches en doordrenkt met geurige chai kruiden.
voor sommige mensen is het dagelijks maken van masala chai kalmerend en vertrouwd. Er zit veel comfort in het proces, en de adrenalinestoot als de chai bijna boven de pot kookt.
maar voor sommigen is het een alledaags, tijdrovend proces dat te veel gerechten vereist. En dat is begrijpelijk! Het is super handig om chai in een handomdraai klaar te hebben in plaats van over een pot te staan. Dat is waar een geweldig chai concentraat in het spel komt!
Ga naar:
- Wat is Chai-concentraat?
- Voorgebottelde Chai-concentraten
- ingrediënten – noten en substituties
- Hoe maak je Masala Chai-concentraat
- Hoe gebruik je thee-concentraat
- Tips en trucs
- Bewaarinstructies
- meer te proberen Chai-recepten
- Recept
het probleem dat Ik heb gehad met veel concentraten is dat sommige van hen zoveel kaneel hebben dat het de andere specerijen verdronk of dat het te zoet is. Het is nooit helemaal goed voor mij. Masala chai is zeer persoonlijk voor elke persoon die het maakt!
het draait allemaal om persoonlijke voorkeuren waarmee kruiden te gebruiken, hoe sterk de zwarte thee is, de hoeveelheid suiker, de melkigheid. Dat is waarom ik ben uitgegroeid tot liefde met zelfgemaakte chai concentreren op de hand voor chai lattes!
het maken van uw eigen masala chai concentraat betekent dat u de specerijen en de zoetheid onder controle krijgt. Niet te vergeten, Je hebt een warme of ijskoude kop chai klaar binnen enkele minuten en het zal je een week duren.
Wat is Chai-concentraat?
Chai concentraat is zwarte thee gebrouwen in kleine partijen met specerijen. Het is een snelle manier om een goedkope chai latte te maken zonder je huis te verlaten. Voeg gewoon uw keuze van melk toe!
het is niet helemaal hetzelfde als een masala chai in termen van textuur,maar de smaken zijn er zeker.
concentraat komt niet vaak voor in het Indiase subcontinent, maar werd de laatste jaren populair in de VS. Het kan worden gevonden bij de meeste supermarkten in de buurt van de gebottelde koffie en in de vorm van siropen toe te voegen aan drankjes.
Voorgebottelde Chai-concentraten
niet alleen zijn de meeste voorgebottelde chai-concentraten zwaar te duur, u hebt ook geen controle over de smaak, de suiker en niet te vergeten de conserveermiddelen. De helft van de labels zijn ook onduidelijk met hun ingrediënten. Veel van chai concentraten zetten je op ongeveer $2 per kopje, terwijl de mijne is minder dan een $1 per kopje.
Starbucks gebruikt een Chai Tea concentraat voor hun beroemde Chai Tea Latte, wat ik onsmakelijk vind. De ingrediënten hun website lijsten zijn water, zwarte thee, kardemom, zwarte peper, gember, kaneel, kruidnagel, natuurlijke smaken, en steranijs voor de basis. Ze voegen ook suiker, honing, gembersap, meer natuurlijke smaken toe (Wat is dat???), vanille en citroenzuur (een conserveermiddel).
ik heb ook een miljoen Tik-Tokers het Chai-concentraat van Trader Joe ‘ s zien gebruiken. Er is ook Tazo Classic Chai Latte concentraat, Oregon Chai Tea Latte concentraat (we zullen moeten vechten voor het benoemen van hun product Chai Tea), Dona Chai, en nog een aantal andere die op de markt zijn gekomen!
twee concentraten waarvan ik wel gebruik maak zijn Zuid-Aziatische bedrijven, the Chai Box en One Stripe Chai Co.
ingrediënten-noten en substituties
de ingrediënten voor chai concentraat lijken erg op een kopje masala chai, er is gewoon geen melk omdat die apart wordt toegevoegd.
- zwarte thee-Assam thee werken het beste voor masala chai, en Engels ontbijt is een goede runner up. Mijn favoriete losse blad zwarte thee is Danedar en mijn favoriete theezakjes zijn Tetley British Blend. Ik raad earl grey niet aan. U kunt groene thee van hoge kwaliteit gebruiken, maar het zal een veel ander smaakprofiel zijn en aardheid toevoegen.
- zoetstof-kristalsuiker is de meest typische zoetstof, maar bruine suiker, stevia, honing en zelfs ahornsiroop zullen werken. U kunt de zoetstof ook weglaten en later toevoegen bij gebruik van het concentraat of vanillestroop gebruiken.
- specerijen-My chai concentrate kruidenmix bevat kruidnagel, zwarte peperkorrels, nootmuskaat (vers geraspt), steranijs, kaneelstokjes, groene kardemompeulen, gedroogde rozenknoppen en gember. Kruiden kunnen worden toegevoegd – zoals venkel en tulsi-of weggelaten op basis van persoonlijke voorkeur. Gebruik hele kruiden voor de beste, robuuste smaak.
u hoeft niet alle kruiden te gebruiken die ik heb gebruikt! De belangrijkste specerijen te gebruiken zou zijn:
- zwarte peper-kruid en warmte
- kardemom-geur en zoetheid
- kaneel-kruid en zoetheid
- kruidnagel-verwarmende en bittere smaak om zoetheid tegen te gaan
eerlijk gezegd, je zou kunnen wegkomen met het niet gebruiken van kruidnagel ook maar ik denk dat een kleine hoeveelheid verhoogt chai.
Hoe maak je Masala Chai concentraat
het maken van chai concentraat is ongelooflijk vergelijkbaar met het maken van een kopje masala chai. Echter, er zijn een paar extra stappen die ervoor zorgen dat er veel smaak van de kruiden en de thee is sterk, maar niet over geweekt tot bitter.
- plet de kruiden. Gebruik een vijzel en stamper om de kruiden licht te pletten om hun oliën vrij te geven. Gebruik de platte rand van een mes om ze te breken in plaats van een vijzel en stamper.
- droog roosteren van de specerijen en de smaak van het extract. Om de specerijen echt te laten bloeien, voeg ze toe aan de pot op laag tot middelhoog vuur en rooster ze ongeveer een minuut droog tot ze geurig zijn. Meng ze continu zodat ze niet verbranden. Voeg dan het water toe en breng het aan de kook om de kruiden met het water te laten doordrenken.
- strijk de thee. Dit recept maakt chai concentraat van los blad, maar je kunt ook theezakjes gebruiken. Voeg de thee toe aan het met kruiden doordrenkte water en kook het ongeveer 5 minuten, en roer het af en toe. Verwijder vervolgens de pot van het vuur en laat de thee en specerijen minimaal 15 minuten trekken. Voeg de suiker toe en roer tot het is opgelost.
- fles het concentraat. Reinig de fles en het deksel in kokend water voor gebruik. Zodra het chai concentraat is afgekoeld, gebruik dan een fijnmazige zeef om het over te brengen naar de fles. Tot 5 dagen in de koelkast bewaren.
Ik heb Chai concentraat labels voor je gemaakt voor het gemakkelijk labelen!! Download ze en druk ze af op Avery Round Labels (22856).
als kaneel uw meest prominente smaak is, verminder dan die hoeveelheid kaneel de volgende keer dat u het maakt of voeg meer kardemom, zwarte peper en gember toe. Ze zouden je drie meest prominente specerijen moeten zijn. Als het concentraat te bitter is, is de zwarte thee te lang geweekt.
hoe wordt Theeconcentraat
voor gebruik de fles goed schudden. Gebruik om het concentraat te gebruiken een 1:1 verhouding van concentraat tot de melk van uw keuze. Als de thee te lang zwelt en echt sterk is, verdun het dan met een eetlepel water per keer als je hete thee maakt. Ijsblokjes zullen sterk concentraat verdunnen als het ijs smelt.
het concentraat kan worden verhit, gestoomd of met melk over ijs worden gegoten om er een warme chai latte van te maken.
Tips en trucs
- als u geen vijzel en stamper hebt, hak de gember in plakjes en sla de specerijen lichtjes onder de platte rand van een mes.
- om het recept te schalen, volg de instructies op uw thee, dat wil zeggen 1 theezakje is meestal gelijk aan 1 portie thee, en 1 theelepel los blad is gelijk aan 1 portie thee voor de meeste merken.
- maak ongezoet chai-concentraat door de zoetstof weg te laten en later toe te voegen of door een stroop te gebruiken.
- Gebruik uw favoriete melk of plantaardige melk. Havermelk is de beste veganistische optie voor een chai latte. Gezoete gecondenseerde melk is ook een geweldige optie voor ongezoete chai concentraat.
Bewaarinstructies
bewaar het chai-concentraat gedurende maximaal vijf dagen in een kan met deksel in de koelkast. Om de houdbaarheid te verlengen, gebruik je 1 theelepel citroenzuur per liter water.
het kan ook tot drie maanden worden ingevroren. Om dit te doen, giet het concentraat in ijsblokjesvormen en invriezen voor 5 uur. Eenmaal ingevroren, overbrengen naar een diepvrieszak. Als je klaar bent om het te gebruiken, kun je de blokjes smelten in een magnetron en hete melk toevoegen voor een hete chai, of hete melk over de ijsblokjes gieten voor een ijskoude chai.
de thee kan troebel worden na koeling. Dit komt door de cafeïne en tannines die vrijkomen uit de theebladeren bij temperaturen boven de 100°F. ze binden zich uiteindelijk met elkaar wanneer ze gekoeld worden. Water kookt bij 212 ° F, dus dit is vrijwel onvermijdelijk.
niet alleen dat, maar zwarte thee heeft de hoogste hoeveelheid tannines. Historisch gezien wordt masala chai gemaakt met lage kwaliteit theebladeren (Lees meer), die een hoog niveau van tannine hebben. Hoe langer de thee doordrenkt is, hoe hoger de concentratie tannines wat resulteert in bittere, onverkwikkelijke thee.
de troebele thee is prima om te consumeren. Maar als je tijd op je handen hebt of ‘ s nachts dingen wilt voorbereiden, kun je ook 10 zwarte theezakjes trekken in 5 kopjes water op kamertemperatuur voor maximaal 8 uur. U kunt het ook een gedeeltelijke dag in de zon houden om bijzonder sterke thee te hebben. Dit zal resulteren in heldere zwarte thee die klaar is om te worden gekoeld of geserveerd over ijs.
Meer Chai Recepten om te proberen
- Masala Chai
- Chai Likeur
- Chai White Russian
- Masala Chai Canelés
- Chai Spice
- Chai Siroop
- Chai Spice Chocolate Chip Cookies
Inschrijven voor de Masala en Chai Nieuwsbrief Gemeenschap ontvang exclusieve recepten en updates rechtstreeks naar uw inbox.
ik zie graag wanneer u mijn recepten deelt! Tag me op Instagram @masalaandchai, zodat ik kan genieten van hen virtueel met u! Je kunt me ook vinden op Pinterest, Facebook, Tik Tok, YouTube en Twitter.
ik zou graag willen weten wat u van dit recept vindt! Vergeet niet om een reactie achter te laten en star star rating hieronder!
Recept
Chai-concentraat
Apparatuur
Ingrediënten 1x2x3x
- 1-inch-knop gember
- 1-2 kaneelstokjes
- 1 steranijs
- 5 teentjes
- 4 gedroogde eetbare rozen
- 7 kardemom peulen
- 10 zwarte peperkorrels
- ¼ theelepel nootmuskaat, vers geraspt
- 5 kopjes water
- 5 theelepel zwarte thee bladeren
- ⅓ kopje kristalsuiker
Tekst Ingrediënten
instructies
-
in een vijzel en stamper, verpletter de knop van gember in brokken om de sappen vrij te geven en bloot meer oppervlakte. Voeg de kaneelstokjes, steranijs, kruidnagel, rozen, kardemompeulen, zwarte peperkorrels en gember toe aan de vijzel en stamper en plet ze lichtjes zodat ze hun oliën loslaten. Tot slot, gebruik een microplane om een beetje nootmuskaat te raspen.
-
Breng alle kruiden van de vijzel en stamper naar een middelgrote pot. Op middelhoog vuur, droog rooster de kruiden voor een minuut, of tot ze geurig zijn.
-
giet het water in met de kruiden en breng het aan een lichte rollende kook gedurende 3-5 minuten, of tot geurig.
-
voeg op dit punt de zwarte theebladeren toe en meng heel goed. Laat de kruiden met de zwarte thee 5 minuten sudderen. Wees voorzichtig om het niet te lang te koken, anders zal het erg bitter zijn.
-
haal de pot van het vuur en giet de suiker erin. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
-
laat de specerijen en thee minstens 15 minuten trekken in het hete water. Zeef vervolgens het chai-concentraat in een gereinigde kruik met een deksel. Bewaar tot vijf dagen in de koelkast.
-
gebruik een 1: 1 verhouding van concentraat tot melk. Het concentraat kan gestoomd, verwarmd of gekoeld worden geserveerd.
Video
opmerkingen
- vervang honing of bruine suiker als zoetstof
- gebruik 5 theezakjes in plaats van de losse theebladeren.
- de hoeveelheid specerijen voor kardemom, zwarte peperkorrels, kruidnagel en nootmuskaat is gebaseerd op hoogwaardige kruiden van één oorsprong. Ze zijn vooral krachtig en smaakvol. Pas de hoeveelheid aan op basis van de kwaliteit van kruiden en persoonlijke voorkeur.