Brood Pasteitjes Recept-Brood Pakora-Hoe om Brood te maken Pakoda

Brood Pasteitjes Recept-Brood Pakora-Hoe om Brood te maken Pakoda

Brood Pakoda of Brood pasteitjes is een crunch brood pasteitjes gevuld met gekruide Aardappel vullen, bedekt met gekruid gram bloem beslag gefrituurd. Het is een van de meest populaire pakoda gerechten die kunnen worden genoten in Mumbai street food.Beste lezers, de moesson heeft zich eindelijk uitgebreid over het grootste deel van Maharashtra en met name de kust van Pune, Mumbai en Konkan heeft veel regen gehad. Terwijl mijn partner-in-crime een zwak heeft voor winters, ben ik verliefd op regen.

ik geloof dat niets menselijke emoties beter kan weergeven dan de regen. Een milde motregen, een zachte douche of een stortbui, elk een andere vorm van regen en elk beeltenis van verschillende tinten van menselijke emoties. Persoonlijk voel ik me meer verbonden met regen als het Mijn persoonlijkheid definieert.Afgezien van het ongemak in de vorm van overbelaste wegen en verkeersknarren die in elke Indiase metrostad worden waargenomen, ondanks de maand van planning door de city corporation om de crisis af te wenden, kijk ik met veel opwinding uit naar dit seizoen van het jaar. De reden voor deze bewondering zijn er nogal wat.

moessons brengen een hele reeks gerechten met zich mee die het best worden genoten tijdens de regen. Pakodas en hete masala Chai zijn mijn grootste favoriet.

in India moet het regenseizoen officieel worden uitgeroepen tot “Chai-Pakoda seizoen”, en pakoda ook bekend als Bhaji of Bonda afhankelijk van welk deel van India Je bent, moet nu officieel ons nationale voedsel zijn!

vrij recent las ik toevallig een interessant stuk van schrijven in de Hindustan times van niemand minder dan de gerenommeerde journalist, columnist en gevierde voedselschrijver Vir Sanghvi. Met de titel ‘ wees trots op de bonda of pakora. Het is ons geschenk aan de wereld’, deze column was een poging van de Heer Vir Sanghvi om de Bhajia op het voetstuk te zetten dat het zo terecht verdient. In zijn woorden:” wij Indianen moeten trots zijn op de bonda of pakora. Het is ons geschenk aan de wereld! Beslag gecoat, gefrituurd en genoten in het hele land, de bhaja, bhajia, bonda of pakora is een gerecht waarvoor we alle eer kunnen nemen.”

met die gedachte besloten we om de volgende paar weken Moesson te vieren met enkele populaire en heerlijke beignets/pakoda-recepten. Dit zijn de gerechten die zo wijd worden bereid en geserveerd door de straatvoedselverkopers pan India. Deze recepten zijn ideaal voor uw chai pakoda partijen, kitty partijen en u kunt het serveren aan uw familie voor thee-time snack.

we beginnen onze moessonrecepten serie met deze knapperige broodpasteitjes, ook bekend als brood Pakoda als je naar het noorden reist. Mumbaikars zou het gemakkelijk vinden om dit gerecht te associëren met Batata Vada omdat de vulling die in Broodpasteitjes gaat veel lijkt op wat in Vada ‘ s wordt gebruikt, maar dat is waar de gelijkenis eindigt. In Mumbai verschillende street food leveranciers in hun poging om meer klanten aan te trekken, improviseren dit gerecht in verschillende mate. Echter, een verandering die veel van deze leveranciers maken en die is gebonden aan grote of sombere resultaten te produceren is verandering in chutneys. Het toepassen van verschillende soorten chutneys op de broodschijfjes is een manier om deze straatvoedselervaring te verhogen.

Ik gebruik twee soorten chutneys in dit recept: Korianderchutney en rode knoflookchutney, elk aangebracht op broodschijfjes voordat brood pakoda gevuld is met vulling, verzegeld, met beslag bedekt en vervolgens gefrituurd. Dit beslag is gekruid met carambole zaden om de spijsvertering te vergemakkelijken, vooral tijdens het regenseizoen. Als je niet genoeg tijd hebt voor aardappel vulling, is er een eenvoudige versie van brood pakoda die het stuff gedeelte overslaat. Breng het besan beslag op smaak met wat poedervormige specerijen, breng chutneys aan op broodschijfjes, dompel ze in het beslag en bak het in sissende hete olie. Ik maak deze versie als ik geen tijd heb om aardappelen te koken en dingen te maken.

geniet van deze interessante snack voor uw theetijd. Als u het gevoel van Mumbai street food wilt ervaren, geniet er dan van met wat droge knoflook kokos Chutney (Lasun Khobra), ook in de volksmond bekend als Wada-Pav Chutney en wat gefrituurde gezouten groene pepers voor wat extra schil.

deel uw feedback met ons in het commentaar hieronder.

Broodpasteitjes Recept-brood Pakora-Hoe maak je brood Pakoda

Bereidingstijd: 15 minuten

kooktijd: 15 minuten

Totale tijd: 30 minuten

serveert: 3-4

Ingrediënten

• 4 Gekookte Aardappelen (300gms)
• 1 Cup=125gms Gram Bloem
• 6 Sneetjes Brood
• 5-6 Curry Bladeren
• 5 Groene Pepers
• 1-inch gemberwortel
• 7-8 Teentjes Knoflook
• 1 klein=60gms Ui-fijngesneden
• ¼th Kop Verse korianderblaadjes
• Koriander Chutney
• Knoflook Chutney
• ½ theelepel Mosterdzaad
• 1 theelepel Komijnzaad
• ¼th theelepel Asafoetida Poeder
• ½ theelepel Kurkuma Poeder
• ¼ theelepel rode chilipoeder
• ½ theelepel Caramelzaad
• zout
• 1 theelepel limoensap
• ½ theelepel suiker
• bakolie

instructies

1. laten we een groene masala pasta malen. Voeg Gember, Groene Pepers, Kerrieblaadjes, Knoflook, Limoensap Toe. Vermaal tot een grove pasta. Grove groene pasta is klaar. We hebben 1 theelepel water gebruikt tijdens het Malen van
2. in een grote kom, doe Gram bloem. Voeg Kurkuma Poeder, Rode Chili Poeder, Carambole Zaden. Voeg zout naar smaak toe. Voeg 2 el hete olie toe in dit beslag. Voeg een halve hoeveelheid groene masala toe. Reserve andere helft voor stuff mengsel en meng goed.
3. voeg geleidelijk water toe en meng goed. Klop goed. Meer klop je het beslag, het zal lichter zijn en Pakoras zal zacht en pluiziger zijn. Licht en luchtig gram meelbeslag is nu klaar.
4. we hebben 6-7 minuten goed geklopt. Laten we de consistentie controleren. Het moet de achterkant van de lepel bedekken. We hebben ¾ kopje water gebruikt. Bedek en blijf opzij.Verwarm 2 el olie in een Pan . Voeg mosterdzaad, komijnzaad, Asafoetida poeder en gehakte uien toe. Bak tot de uien lichtbruin van kleur worden. Uien worden lichtbruin in 4-5 minuten.
5. Voeg Korianderbladeren Toe. Voeg resterende masala pasta en zout. Kook goed. We hebben masala gekookt voor 3-4 minuten om zich te ontdoen van rauwe smaak. Voeg nu suiker en aardappelpuree toe. U kunt ook ¼tsp kurkuma poeder toevoegen, als u geel gekleurde vulling wilt. Aardappelpuree goed met de masala. Aardappelpuree goed, zodat het op Broodplakjes kan worden verspreid.
6. korianderbladeren toevoegen en goed mengen. Verwijder de vulling van het vuur en laat deze volledig afkoelen. De aardappel vulling is nu afgekoeld. Laten we nu beginnen
7. we hebben 2 sneetjes brood genomen. Knip de randen niet bij. Breng groene Chutney aan op een van de plakjes en verdeel het. Breng en verdeel rode chutney op andere plakjes. Doe nu aardappel vulling en verdeel het gelijkmatig met je handpalmen. Leg de andere plak bovenop en snijd in twee driehoeken met een mes. Op dezelfde manier, assembleer alle Pakora ‘ s
8. laten we controleren of olie heet genoeg is geworden. Doe een paar druppels beslag. Als het onmiddellijk opstijgt op het oppervlak, dan is olie heet genoeg. Als het zinkt, dan olie in niet voldoende heet.
9. Dip gevulde broodschijfjes in het beslag en bestrijk ze goed. Druppel het overtollige beslag. Broodschijfjes niet lang in het beslag bewaren. Het kan vochtig worden en kan breken tijdens het frituren. Doe gecoate broodschijfjes in olie
10. bak het brood Pakoras van beide zijden op laag-middelhoog vuur tot het goudbruin van kleur wordt. In ongeveer 2 minuten is brood Pakoras klaar. Verwijder uit olie
11. maak dit brood Pakora voor uw volgende Pakora Feest. Serveer met droge knoflook-kokos Chutney

3.5.3251

Klik om de receptvideo te bekijken