Blueberry Cupcakes
deze verse bosbessen cupcakes zijn geladen met bessen en zijn zelfs overgoten met een bosbessenglazuur dat is gevuld met vanille! Ze zijn zo vochtig en hebben een vleugje citroen en vanille.
ingrediënten
naast de pantry basics in mijn favoriete vanille cupcakes, vereist dit recept citroenschil en 6 ons verse bosbessen voor de cupcake zelf.
het glazuur vereist 3 ounces verse bosbessen naast de boter en suiker die in mijn klassieke Amerikaanse botercream glazuur zijn gevonden.
How It ‘ s Made
Cupcakes
als u nog nooit cupcakes hebt gemaakt, lees dan mijn cupcake FAQ om enkele basisprincipes te leren voordat u aan dit recept begint.
veel van mijn beste cupcakes zijn variaties op mijn vanille cupcake, en dit is geen uitzondering; dat recept is beproefd en waar en, als je het eenmaal onder de knie hebt, kan het worden aangepast aan zoveel verschillende smaken.
om deze cupcakes te maken, begin je met het recept voor mijn vanille cupcakes en verminder de hoeveelheid vanille-extract die je gebruikt tot 2 theelepels. Voeg de schil van een kleine citroen in de droge ingrediënten wanneer u begint met het maken van dat recept, en voorzichtig vouw in een halve pint bosbessen net voor het bakken.
glazuur
Ik adviseer u om een werveling van bosbessen en vanille frostings te maken.
maak eerst vanilleglazuur en verwijder vervolgens de helft van het glazuur uit de mengkom.
kook vervolgens verse bosbessen in een pot om een bosbessensaus te maken. Ik heb recepten gezien die suiker en andere ingrediënten toevoegen aan de bosbessensaus, maar de saus heeft niets anders nodig dan bosbessen.
na ongeveer vijf minuten breken de bosbessen af en laten ze hun sappen los. Doe de saus door een zeef om het lekker glad te maken.
meng wat van de bosbessensaus in de helft van het glazuur in je mengkom en het zal echt een mooie paarse kleur krijgen.
vul vervolgens de helft van een piping zak met elk glazuur. (Als je het hele ding paars wilt maken, sla dan de stap van het verdelen van het glazuur in de helft over.)
wanneer je het glazuur pijp, zullen de twee kleuren samen wervelen.
Top de cupcakes met extra bosbessensaus!
tips van experts en veelgestelde vragen
hoewel ik verse bosbessen aanraad, kunt u bevroren bosbessen gebruiken als u ze eerst op kamertemperatuur brengt. Voor de bessen in de cupcakes, afvoer eventuele extra vloeistof uit de ontdooide bessen voordat ze toe te voegen aan het beslag.
bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen.
probeer een citroenboterroom of een citroenroomkaasglazuur te maken.
als je mijn kruimeltopping gebruikt, zullen ze uiteindelijk veel naar bosbessenmuffins kijken en proeven.
- vanille cupcakes
- Citroen cupcakes
- aardbei cupcakes
- kruimel topping
delen via e-mail
PIN-code
bosbessen Cupcakes
Ingrediënten
Cupcake Ingrediënten
- ▢ 1cupgranulated suiker
- ▢ 1 3/4cupscake flournot zelfrijzend
- ▢ 1 1/2teaspoonsbaking poeder
- ▢ 1/2teaspoonbaking soda
- ▢ 1/2teaspoonsalt
- ▢ 1teaspoonlemon zestzest van ongeveer 1 kleine citroen
- ▢ 1/4cupunsalted boter op kamer temperatuur
- ▢ 2large eggsroom temperatuur
- ▢ 1/3cupfull-vet zure room
- ▢ 1/4cupcanola oilyou kunt ook gebruik maken van plantaardige olie
- ▢ 2teaspoonsvanilla extractuse zuiver, niet-imitatie
- ▢ 2/3cupwhole milkroom temperatuur
- ▢ 6ouncesfresh bosbessen
Glazuur Ingrediënten
- ▢ 3ouncesfresh bosbessen
- ▢ 1cupunsalted butterroom temperatuur
- ▢ 3gepoederd suiker meer toevoegen totdat het de gewenste consistentie bereikt
- 1 1 / 4teaspoonsalt
instructies
instructies voor Cupcake
-
Verwarm de oven voor op 350 F (175 C).
-
meng in een middelgrote mengkom of kom van een standmixer suiker, cakemeel, bakpoeder, zuiveringszout, zout en citroenschil.
-
voeg boter toe en meng op medium-lage snelheid gedurende drie minuten. Omdat er zo weinig boter is, krijg je een fijne kruimelstructuur.
-
klop in een kleine mengkom eieren, zure room, olie en vanille-extract samen tot een gladde massa.
-
voeg het eimengsel toe aan het meelmengsel en klop op gemiddelde snelheid tot net gecombineerd.
-
voeg langzaam melk toe en meng op lage snelheid tot net gecombineerd. Het beslag zal vloeibaar zijn. (Maak je geen zorgen, je hebt niets verkeerd gedaan. Het zou zo moeten zijn.)
-
vouw voorzichtig in bosbessen.
-
vul cupcake liners iets meer dan 1/2 vol.
-
bak gedurende 14 minuten en test vervolgens om te zien of ze gaar zijn. Ze zijn klaar als een tandenstoker eruit komt zonder nat beslag. De cupcakes moeten wit lijken met vlekjes van vanilleboon. Ze mogen niet goudbruin worden. Als ze niet worden gedaan, test opnieuw in twee minuten. Als ze nog steeds niet klaar zijn, test opnieuw in nog eens twee minuten.
-
wanneer de cupcakes klaar zijn, verwijder ze onmiddellijk uit de blikken en laat ze op een koelrek (of gewoon op je toonbank als je geen koelrek hebt) om af te koelen.
instructies voor glazuur
-
verwarm bosbessen in een kleine pot op middelzwaar vuur, roeren periodiek gedurende ongeveer vijf minuten of totdat ze verzachten en beginnen om hun sap vrij te geven.
-
duw de gekookte bosbessen door een fijne zeef om een gladde bosbessensaus te krijgen.
-
klop boter op hoge snelheid met een elektrische mixer voor ongeveer drie minuten tot licht en luchtig.
-
Meng de poedersuiker beetje voor beetje door elkaar.
-
voeg zout toe en blijf nog een minuut kloppen. Voeg desgewenst meer poedersuiker toe om de botercream glazuur stijver te maken.
-
verwijder de helft van het glazuur en plaats in een aparte kom.
-
voeg 3 theelepels afgekoelde bosbessensaus toe aan het glazuur nog in de elektrische mixerkom en meng tot het glazuur er gelijkmatig lichtpaars uitziet.
-
plaats een aantal van elk soort glazuur in een piping zak. Gebruik een spatel om vanille glazuur op de ene helft van een piping zak voorzien van een sterpunt en bosbessen glazuur op de andere helft van de zak te verspreiden.
-
Pijp een glazuur swirl op gekoelde cupcakes.
opmerkingen
- pas op dat u het beslag niet teveel mengt.
- gebruik ingrediënten op kamertemperatuur – alles zal op die manier soepeler met elkaar worden gemengd.
- als u bevroren bosbessen moet gebruiken, breng ze dan op kamertemperatuur voordat u ze gebruikt.
Voeding
Blijf Verbonden!
Word lid van mijn mailinglijst – en ontvang een gratis eBook!
schrijf me in!