Blender Hollandaise saus
5 minuten Blender Hollandaise saus die is luxueus romig, boterachtig, citroenachtig en zo gemakkelijk! Je gaat nooit meer terug naar klassieke Hollandaise saus!
deze Blender Hollandaise saus is de snelle en gemakkelijke versie van klassieke Hollandaise saus, maar smaakt net zo decadent heerlijk. Het is fool proof, nooit breekt of curdles en duurt minder dan 5 minuten te maken! Als je boter kunt smelten en “blend” kunt duwen-dan kun je deze Blender Hollandaise saus maken! Het is fantastisch op eieren, zeevruchten, asperges, enz. en de perfecte iets iets om indruk te maken voor Pasen en al uw vakantie!
als je ooit Benedict eieren hebt opgegeten, dan heb je het genoegen gehad om rijke en romige Hollandaise saus te inhaleren. Het is een” speciale gelegenheid ” saus in mijn boek, want het is gemaakt met veel boter. En het smaakt ernaar. Het is rijk, decadent romig, pittig, boterig en drinkabley heerlijk. Dus ter voorbereiding op mijn eieren Benedict braadpan ik post voor Pasen (update-nu hier!), Ik breng je deze Blender Hollandaise saus. Beide zijn snelkoppelingen recepten met alllllll de smaak zonder al het werk. winnen! Als je op zoek bent naar een Hollandaisesaus zonder alle calorieën, dan is mijn Griekse yoghurt Hollandaisesaus ook een fantastisch alternatief.
Wat is Hollandaisesaus?
Hollandaise saus is zoooo goed, het is een van de vijf Moedersauzen in de Franse keuken (ondanks de Nederlandse naam oorsprong) – AKA je hebt een Hollandaise recept nodig in je leven! Classic Hollandaise Sauce is een geëmulgeerde saus gemaakt door citroensap en boter met eidooiers over een dubbele boiler te kloppen. Hoewel vrij eenvoudig, deze methode kan vaak stremmen of breken-maar niet Blender Hollandaise saus! Met deze Blender Hollandaise saus hoef je nooit meer bang of geïntimideerd te zijn door Hollandaise saus!
ik weet niet zeker waar de Blender Hollandaise saus voor het eerst is ontstaan, maar het is gedocumenteerd in Julia’ Child ‘ s “Mastering the Art of French Cooking” waar ze beschrijft, “de techniek is goed binnen de mogelijkheden van een 8-jarig kind.”Dat bedoel ik nou. Waarom dubbele kook en klop en klop als de blender al het werk kan doen? Dus laten we beginnen!
Hoe maak je Blender Hollandaisesaus
voeg eigeel, citroensap, Dijon-mosterd, zout en cayennepeper toe aan de blender. We maken eerst de ingrediënten van de blender klaar zodat we de boter kunnen toevoegen terwijl het nog erg heet is. De mosterd van Dijon is optioneel, maar persoonlijk geef ik de voorkeur aan de tang van Dijon met de tang van citroen in tegenstelling tot alle citroen tang.
voeg boter toe aan een glazen maatbeker en dek af met een papieren handdoek of plastic folie (zodat het niet spat) en verhit boter in de magnetron voor ongeveer 1 minuut, of tot volledig gesmolten en zeer heet. Het is essentieel dat de boter heet is om de Hollandaise te laten verdikken.
als alternatief kunt u de boter op middelhoog vuur in een kleine pan smelten tot het gesmolten, heet en schuimig is (maar niet kokend, dus het stoomt niet weg en laat het niet branden!) en vervolgens overbrengen naar een maatbeker of iets met een tuit, zodat het gemakkelijk is om te gieten.
bedek de blender en meng ei, citroensapmengsel (zonder boter) op topsnelheid gedurende 20 seconden. De wrijving van de bladen zal de dooiers zachtjes verwarmen en het mengen zal wat lucht toevoegen om de Hollandaise lichter te maken.
draai de blender op lage snelheid en verwijder de afdekplaat. Blijf laag blenden terwijl je de gesmolten, hete boter in een langzame, gestage stroom giet. De blender moet de hele tijd draaien, en je moet voorzichtig zijn om de boter langzaam in te gieten.
deksel insert vervolgens mengen op hoge snelheid tot verdikt. Als het niet dik, gewoon blijven mengen op hoog tot verdikt. De wrijving van de bladen bij hoge snelheid zorgt ervoor dat de saus dikker wordt.
zodra de Blender Hollandaise saus is verdikt, proef en voeg extra citroensap, cayenne, zout en peper toe naar smaak indien gewenst.
als u de Blender Hollandaise saus dikker wilt maken, ga dan verder met blenden op de hoogste snelheid tot het verdikt is. Als u een dunnere consistentie wilt, voeg een beetje warm water en puls te combineren.
rauwe eieren opmerking
u bent misschien een beetje op uw hoede voor het gebruik van rauwe eidooiers in deze Blender Hollandaise methode in tegenstelling tot de klassieke methode waarbij ze worden gekookt over een dubbele vleeskuiken. Het gebruik van eidooiers is gebruikelijk in Caesar saladedressings, chocolademousse, enz. en de wrijving van de blender en de gloeiende hete boter “koken” het ei tijdens het mengen. In feite bieden de meeste Blender Hollandaise saus recepten geen disclaimers, maar om extra veilig te zijn en voor gemoedsrust, stel ik voor gepasteuriseerde eieren te gebruiken.Gepasteuriseerde eieren zijn iets duurder, maar pasteurisatie vernietigt alle mogelijke bacteriën en virussen, zodat ze volkomen veilig zijn om rauw te eten. Gepasteuriseerde eieren worden in hun schalen verwarmd tot de exacte temperatuur die nodig is om bacteriën te helpen vernietigen—zonder het ei te koken. Na pasteurisatie worden de eieren verzegeld met een FDA-goedgekeurde, food-grade waxcoating om verontreiniging te voorkomen en de versheid van het product te behouden.
Hoe bewaart u Hollandaisesaus
Hollandaisesaus moet worden gekoeld binnen 2 uur na het koken en kan opnieuw worden verwarmd volgens onderstaande instructies.
kunt u van tevoren hollandaisesaus maken?
deze Blender Hollandaise saus is het best bereid vlak voor het opdienen en moet minder dan 5 minuten duren om te maken. Als u het een beetje van tevoren moet maken, houd de saus dan warm tot het serveren door de blendercontainer in een pot met heet water te plaatsen. U kunt ongeveer een uur in warm water houden en dan het warme water vervangen. Instructies voor het opwarmen hieronder.
kun je Hollandaisesaus opwarmen?
Ja, Hollandaisesaus kan een dag van tevoren worden gemaakt en opnieuw worden opgewarmd – alleen voorzichtig! We moeten oppassen op de Blender Hollandaise saus terwijl het opwarmt of het zal de eidooiers koken.
- magnetron: voeg Hollandaisesaus toe aan een magnetronveilige kom. Magnetronsaus op 50% vermogen in stappen van 15 seconden tot het warm is-maar niet heet, kloppend tussen stappen in.
- kookplaat: plaats de Hollandaise in de bovenste pan van een dubbele ketel of in een kom op een pan met sudderwater en verhit tot het warm is, vaak roeren.
Wat is goed met hollandaisesaus?Behalve het drinken van de buttery bliss, is you Blender Hollandaise Sauce beroemd om zijn heerlijke Eggs Benedict (en mijn No hassle Eggs Benedict Ovenschotel komende zaterdag!) asperges, vis, garnalen( alle soorten zeevruchten), filet mignon, de meeste groenten – en natuurlijk eieren Benedict braadpan. Wees enthousiast, wees erg enthousiast.
WILT U DEZE BLENDER HOLLANDAISE SAUS PROBEREN?
Pin het aan uw Ontbijt / BRUNCH, sauzen, vakantie bord om te sparen voor later!
VIND ME OP PINTEREST VOOR MEER GEWELDIGE RECEPTEN! IK BEN ALTIJD PINNING :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Instrumenten Gebruikt in Dit Recept
Vorige Favoriete Tools
Blender Hollandaise Saus
Ingrediënten
- 4 eierdooiers
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel Dijon mosterd optioneel
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 10 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gehakt 10 stuks
Instructies
-
Voeg de eidooiers, het citroensap, Dijon, zout en cayenne peper toe aan de blender. Zet opzij.
-
voeg boter toe aan een glazen maatbeker en dek af met een papieren handdoek of plastic folie (zodat het niet spettert). Verhit boter in de magnetron voor ongeveer 1 minuut, of tot volledig gesmolten en zeer heet.
-
dek de blender af en meng het mengsel (zonder boter) op topsnelheid gedurende 20 seconden. Verminder tot laag en verwijder de ventilatieopening van het deksel van de blender en blijf blenden terwijl u gesmolten boter in een langzame gestage stroom giet en dek onmiddellijk af.
-
verhoog de snelheid naar het hoogste vermogen en blend tot verdikt. Als het niet dik, gewoon blijven mengen op hoog tot verdikt.
-
Houd de saus warm tot het serveren door de blender container in een pot met heet water te plaatsen.
noten
hoe verwarm je Hollandaisesaus
- magnetron: voeg Hollandaisesaus toe aan een magnetronveilige kom. Magnetronsaus op 50% vermogen in stappen van 15 seconden tot het warm is-maar niet heet, kloppend tussen stappen in.
- Bovenfornuis: Plaats de Hollandaise in de bovenste pan van een dubbele ketel of in een kom set over een pan van sudderen water en verwarm gewoon tot warm, klop vaak.
Wil Je Dit Recept Maken?
Mis nooit een verlangen
heb jij dit recept gemaakt?
Tag @CarlsbadCravings and Use # CarlsbadCravngs
laat een recensie achter, Ik hoor altijd graag van je!