basis wit brood (broodmachine) 白面包(面包机)
u hebt maar één goed basis broodrecept nodig en dit zelfgemaakte basis wit brood is gewoon het beste! Gemakkelijk te maken met behulp van de broodmachine en eenvoudige ingrediënten, dit zelfgebakken brood is zo zacht en smaakt ook geweldig.
Bekijk de Video Over het Maken van Basic Wit Brood (Brood Machine)
Zacht en Pluizig Zelfgemaakte Basic Wit Brood (Brood Machine Recept)
Hou van de geur van vers gebakken zelfgebakken brood maar heb je gewoon geen tijd om er zelf een te bakken? Dit Basis witbrood brood recept met behulp van de broodmachine kan gewoon voor u. Het is gemakkelijk te maken, heeft een mooie textuur, smaakt en ziet er geweldig uit en is gemaakt met eenvoudige ingrediënten.
Perfect voor degenen die van een vers zelfgebakken brood genieten, maar niet de tijd hebben om het op de traditionele manier te maken door het met de hand te kneden en te vormen. Het duurt maar een paar minuten en de broodmachine doet de rest. Dit eenvoudige maar heerlijke zelfgemaakte basis witbrood stelt echt niet teleur als het gaat om kwaliteit en smaak.
je hebt maar één goed witbrood recept nodig en dit is er zeker één van. Dus, laten we beginnen met bakken! 🙂
Wat Zijn De Ingrediënten Die Worden Gebruikt Om Basis Witbrood Brood Te Maken?
dit Basis witbrood wordt gemaakt met eenvoudige ingrediënten, namelijk melk, suiker, zout, olijfolie, broodmeel en instantgist.
net als ons Zelfgemaakte bananenbrood of Matcha Groene Thee melkbrood, is dit Basis witbrood perfect voor het ontbijt met een spread van boter. Of, maak een hainanese stijl ontbijt met geroosterde sneetjes wit brood, ingeklemd met dikke stukken boter en romige Hainanese stijl zelfgemaakte karamel Kaya of Nyonya stijl zelfgemaakte Pandan Kaya.
Hoe maak je Basic witbrood brood met behulp van een broodmachine?
deel 1: brooddeeg
om dit eenvoudige basis witbrood te maken met de broodmachine, doe eerst alle ingrediënten behalve de olijfolie in de broodpan. Begin met het toevoegen van de melk en tot slot, de broodmeel en gist.
plaats de broodpan in de broodmachine, sluit het deksel en gebruik de instelling “Rapid kneed” om het deeg 20 minuten te kneden. Voeg na 3 minuten kneden geleidelijk de olijfolie toe. Laat dan 45 minuten in de broodmachine staan.
draai na de eerste proefdruk het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verwijder de kneedpedle in het deeg. Vorm het deeg tot een gladde en strakke bal. Plat het deeg tot een rechthoek. Vouw in het midden aan beide zijden en plat weer. Rol het deeg vervolgens stevig op en plaats het voorzichtig terug in de broodpan.
laat het bewijs nog 45 minuten staan. Dan zijn we klaar om het brood te bakken.
Deel 2: Brood bakken
zet de bakvoorkeur op medium en gebruik de instelling “bak” om 50 minuten te bakken tot het brood goudbruin wordt aan de bovenkant. Als u klaar bent, haal dan onmiddellijk uit de broodmachine en laat 5 minuten zitten voordat u het versgebakken brood op een draadrek overbrengt.
laat volledig afkoelen (ongeveer een uur) alvorens in plakjes te snijden om van te genieten. En we zijn klaar!
belangrijke punten op dit basisrecept voor witbrood
➤ het rijzen van brooddeeg
het rijzen van het brooddeeg is erg belangrijk bij het maken van brood.
het eerste bewijs maakt het mogelijk de gist en gluten te ontwikkelen, waardoor het brooddeeg wordt gezuurd. Het verbetert ook de broodsmaak. Het tweede bewijs laat ons toe om een goed gestegen, luchtig en licht brood te krijgen.
het brooddeeg echter niet over-of onderbestendig maken. Over-proofing kan resulteren in een onaangename gistachtige smaak. Als de korst tijdens de tweede proef niet goed gevormd wordt, of loskomt van de rest van het brood, of zelfs grote gaten in het brood veroorzaakt waardoor het instort.
als het deeg onderbestendig is, kan het resultaat een kleiner brood zijn dat dichter is en minder volume heeft.
➤ broodbrood
na het eerste bewijs, haal het deeg uit de broodpan en vorm tot een blok om weer in de broodpan te passen.
maak hiervoor eerst een gladde en strakke ronde vorm van het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Met behulp van een deegroller, plat het deeg in een rechthoek. De lengte van de rechthoek moet iets korter zijn dan de lengte van de broodpan.
vouw naar het Midden en druk weer plat. Rol dan stevig het deeg op, steek de zijkanten in en knijp de naden van het deeg aan het einde. Dit voorkomt dat grote luchtzakken zich in het deeg vormen terwijl het proeft en bakt.
leg het brooddeeg vervolgens voorzichtig in de broodpan, naad de zijkant naar beneden en druk het voorzichtig in de hoeken en onderkant van de pan.
➤ koel brood na het bakken
verwijder onmiddellijk na het bakken uit de broodpan. Maximaal, laat zitten voor slechts 5 minuten in de pan en verwijder om af te koelen op een rooster. Dit voorkomt condensatie in de pan en maakt het brood vochtig en vochtig.
beste Tips voor het maken van brood thuis en het gebruik van broodmachine
- gebruik goede kwaliteit broodmeel. Probeer geen bloem voor alle doeleinden te gebruiken. Dit komt omdat broodmeel een hoger percentage gluten bevat wat resulteert in hogere en minder dichte broden. Het gebruik van broodmeel zal ook leiden tot een chewier brood textuur die ongelooflijk heerlijk is.
- controleer of de gebruikte gist nog actief is. Bij het toevoegen van gist, zorg ervoor dat je het laatst toe te voegen en voeg het op de top van de droge ingrediënten (bloem). Zorg ervoor dat de gist geen natte ingrediënten bereikt. In principe, Maak een kleine inkeping op de bloem en voeg de gist.
- wanneer u bloem meet met behulp van kopjes, zorg er dan voor dat u de bloem niet te dicht in een maatbeker verpakt. Anders krijg je veel meer bloem dan je nodig hebt, wat resulteert in een veel dichter brood. Als alternatief kunt u de bloem in plaats daarvan wegen, wat een betere optie is.
- als u uw broodmachine gebruikt om te mengen, te kneden en te bakken, open het deksel dan niet tijdens het voorverwarmen en bakken. Anders kan er warmte verloren gaan en kan de koude lucht het brood in het midden doen instorten. Aan de andere kant is het prima om het deksel te openen tijdens de meng-en kneedcyclus.
- probeer het deksel van de broodmachine niet te openen in het midden van de rijstijd. U wilt niet dat er warmte ontsnapt, waardoor het rijzen van het deeg wordt vertraagd.
Veelgestelde Vragen over dit Basis witbrood Recept
om perfecte en gelijkmatige sneetjes te krijgen, moet u ervoor zorgen dat het brood volledig is afgekoeld voordat u het snijdt. Anders kan de stoom van het hete brood het snijden een stuk moeilijker maken, door het mes te slepen terwijl het snijdt. Gebruik een goed lang en stevig getand mes, een die speciaal is geformuleerd voor brood snijden zou ideaal zijn.
gesneden zelfgebakken brood bewaren in een luchtdichte container. Elke container is voldoende, zolang het deksel strak genoeg past om lucht buiten te houden. U kunt het ook verpakken met plastic folie of folie om te voorkomen dat het uitdroogt. Dit kan 4 tot 5 dagen duren bij kamertemperatuur. Of u kunt het hele brood strak wikkelen of na het snijden in een diepvrieszak en maximaal 2 maanden invriezen.
vochtig zelfgebakken brood bij gebruik van broodmachine wordt meestal veroorzaakt door condensatie gevormd in de pan. Nadat het bakken is voltooid, verwijder broodpan onmiddellijk uit broodmachine. Dit voorkomt condensatievorming.
Gebruik altijd eiwitrijk broodmeel om zelfgebakken broodbroden te maken. Het is beter om de bloem te meten met behulp van een weegschaal, omdat bloem soms te verpakt kan zijn bij het gebruik van maatbekers, waardoor meer bloem dan nodig is.
basis witbrood brood(broodmaker) 白面包 (面包机)
Tik op of de Muisaanwijzer aan te Passen Porties
Apparatuur
-
broodbakmachine
Ingrediënten MetricUS Gebruikelijke
Ingrediënten:
- ▢ 300 ml warme melk of warm water
- ▢ 65 gram suiker
- ▢ ½ theelepel zout
- ▢ 480 gram broodmeel, ongebleekt
- ▢ 1½ theelepel gist
- ▢ 2½ theelepel olie, neutrale olie / olijfolie
-
kant en klaar alle ingrediënten voor het maken van het brood. -
in de brood pan, voeg in de vloeibare melk, vervolgens suiker, zout, broodmeel en ten slotte de gist. -
doe de broodpan in de broodmachine. Gebruik het instellen van snelle Keading of kneed voor andere modellen en kneed gedurende 20 minuten. Na 3 minuten kneden, open het deksel en voeg langzaam olijfolie toe. Ga dan verder met het kneden tot het einde van de 20 minuten. -
laat het brooddeeg in de broodmachine om te bewijzen (1st proof) gedurende 45 minuten. Haal dan het gerezen deeg uit de broodmachine. -
draai het deeg op een licht met bloem bestoven aanrechtblad. Zorg ervoor dat u de kneedpeddel Onder het deeg verwijdert. Vorm het deeg tot een gladde en strakke bal. Vervolgens plat in een rechthoek met behulp van een deegroller. -
vouw het deeg naar binnen naar het midden aan beide zijden. Plat opnieuw in een rechthoek. Rol het deeg vervolgens stevig op. -
knijp de naden van het deeg, steek de zijkanten in en knijp ze ook in het deeg. Plaats het brooddeeg in de broodpan met de verscholen uiteinden en naad naar beneden. -
doe de pan in de broodmachine en laat het nog 45 minuten op proef (2e proef). -
zet de korst op medium en bak gedurende 50 minuten. Haal de pan uit de broodmachine. Laat 5 minuten zitten en schud het brood eruit. Laat het volledig afkoelen op een rooster voordat het wordt gesneden. En we zijn klaar! -
gebruik het vers gebakken brood om een ontbijt toast met boter en jam en geniet!
Instructies
Voorbereiden Ingrediënten:
Bereid Brooddeeg:
geniet ervan!
receptvideo
opmerkingen
- rol het deeg op tot een cilinder vanaf de korte kant. Ik heb ontdekt dat het op deze manier oprollen van het deeg echt helpt met de textuur en vorm van de afgewerkte broden.
- het eerste bewijs is belangrijk voor de ontwikkeling van gist en gluten. Dit speelt ook een grote rol in de smaak van het eindproduct. Het tweede bewijs is belangrijk om een prachtig gestegen, luchtig en licht brood te krijgen.
- draai het brooddeeg op een licht met bloem bestoven aanrechtblad. Plat het deeg met een deegroller. Dit verwijdert overtollige lucht die tijdens het rijzen in het deeg is gevormd.
- bak tot de bovenkant goudbruin is en de onderkant van het brood hol klinkt als je erop tikt. Als je zachtjes op het brood tikt, moet het hol klinken.
- het is belangrijk om het deeg stevig op te rollen terwijl u het in zichzelf knijpt. Dit voorkomt dat grote luchtzakken zich in het deeg vormen terwijl het proeft en bakt.