Banana Bonda
een pauze nodig van het maken van bananenbrood? Probeer mijn recept voor banaan Bonda! Deze knapperige, licht zoete traktatie is een zeer populaire snack in Kerala. Mijn moeder vertelde me dat dit een van haar favoriete dingen was om naar uit te kijken toen ze langs theestalletjes liep en de vers gemaakte lekkernijen in India bekeek.
Bananenbonda wordt gewoonlijk gemaakt van tarwebloem en / of allesgebruik (maida) meel. Ik gebruik een 1: 1 verhouding van beide meel in mijn recept, maar voel je vrij om het aan te passen naar uw wens. Daarnaast kan een lepel of twee rijstmeel of griesmeel worden toegevoegd. Hierdoor krijg je een nog knapper wordende bonda. Hoe dan ook, je gaat zeker die heerlijke crunch horen zodra je je eerste hap neemt.
als het gaat om het toevoegen van smaak en specerijen aan uw banaan Bonda, vind ik het het beste om vers gemalen hele specerijen te gebruiken. Ik gebruik groene kardemom en komijn zaden. Echter, ik geloof dat elk opwarmend kruid geweldig zou kunnen zijn. Persoonlijk zou ik kruiden zoals gember poeder, kaneel, of zelfs nootmuskaat voorstellen.
naar mijn mening is de sleutel tot het maken van een knapperige batch banaan Bonda het houden van uw frituurolie temperatuur op een gemiddeld niveau. Je wilt je bonda op dit warmte niveau enkele minuten bakken. Wees geduldig! Hierdoor voorkomt u ondergekookte delen in uw bonda.
zoals dit recept? U kunt ook genieten van mijn banaan Chips (Ethakka Upperi), Ethakka Appam (banaan beignets), of Kerala Fruitcake (Pruimencake) recepten. Als u vragen heeft bij het maken van dit recept, neem dan contact op met mij @the familiarktchen op instagram. Ik zou graag zien hoe het voor u uitpakt en al uw vragen beantwoorden!
Watch & share my Banana Bonda video tutorial!
Hoe maak je een Banaan Bonda
Ingrediënten
- Bananen, 2 (ideaal voor baby bananen 2-3)
- Rietsuiker/Licht Bruine Suiker, 3/4 cup + 1 -2 eetlepels water
- Geraspte Kokos, 1/4 cup (of fijngesneden kokosnoot stukjes)
- Ghee, 1 eetlepel
- Hele Tarwe Bloem, 1 kopje
- AP Bloem, 1 kopje
- Baking Soda, 1/4 theelepel
- Zout, 1/4 theelepel
- Groene Kardemom, 8-10 pods, begane
- Komijn, 1/4 theelepel, gemalen
- Warm Water, 1/4 kop
- Kokos-of Plantaardige Olie, voor het frituren
Instructies
- Prep de natte ingrediënten.
- voeg in een mengkom de gepelde bananen toe en gebruik a voor om ze in een losse puree te puree. Zet opzij.
- voeg in een sauspan op middelhoog vuur de jaggery en 1-2 el water toe. Verwarm dit gedurende 2-3 minuten of gewoon tot een karamelachtige siroop vormt. Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
- voeg in de mengkom met gepureerde bananen de geraspte kokosnoot en ghee toe. Meng samen met de gekoelde, gesmolten jaggery. Zet opzij.
- bereid de droge ingrediënten voor.
- meng in een andere kom je meel, bakpoeder, zout, groene kardemom en komijn. Meng dit door elkaar.
- vorm het deeg en rust.
- giet nu het gepureerde bananenmengsel erbij om uw natte en droge ingrediënten te combineren. Voeg het warme water toe om een deeg te vormen dat bij elkaar blijft, maar licht plakkerig is. Laat dit 2-3 uur rusten op een warme plaats (zoals de oven met niets anders dan de oven brandt).
- bak de Bananenbonda.
- voeg in een frituurpan voldoende olie toe zodat de banaan Bonda tijdens het bakken (ongeveer 2-3″ diep) in olie kan worden ondergedompeld. Gebruik een warmtethermometer en krijg de olie tot ongeveer 300-350 graden (of een medium warmte niveau).
- na het rusten moet het deeg minder plakkerig aanvoelen dan voorheen. Gebruik een natte lepel of maak je handen nat en pak een stuk deeg, ongeveer zo groot als een golfbal. Rol het deeg en dompel de deegbal voorzichtig in olie.
- laat de banaan Bonda enkele minuten langzaam bakken tot ze stevig worden en donker goudbruin van kleur zijn. Gebruik een slotted Lepeltje om over te brengen naar een kom bekleed met papieren handdoeken of perkamentpapier. Dat is het!