Baking tricks: How to remove brownies from the pan without them falling apart
op een recente thread in onze recept Rescue Facebook-groep merkte ik een bijzonder lange discussie op over het onderwerp van de beste manier om brownies te snijden. Specifiek, hoe brownies uit de pan te verwijderen zonder dat ze in stukken breken.
de auteur plaatste een foto van een al te bekende afbeelding: een lade brownies met chocolade vlekken over het hele mes, een perfect voor ogen vierkante brownie verbrijzeld, zoals al haar hoop en dromen van de verkoop van koekjes.
(oke misschien is dat een beetje dramatisch, maar het is nog steeds vervelend als het gebeurt, toch?)
ik was klaar om in te springen met mijn eigen tip die ik leerde van het werken met Martha Stewart — hoewel iemand me voor was. Maar terwijl ik de opmerkingen bleef lezen, leerde ik van een tweede geniale truc die zowel goedkoop als gemakkelijk is en de eerste complimenteert.
scoor nog een voor het recept Rescue brain trust!
verwant: bakrecepten met één kom om het eenvoudig te houden. En heerlijk.
bovenste foto: Michelle Tsang via Unsplash
hoe verwijder je brownies uit de pan zonder dat ze uit elkaar vallen: twee onfeilbare trucs
de realiteit van brownie snijden is als volgt: het is moeilijk om helemaal door brownies te snijden, om nog maar te zwijgen van het optillen, als je te maken hebt met de randen en zijkanten van een pan.
het idee om de pan met perkament te bedekken is dat wanneer de brownies gebakken zijn, je de hele lade met brownies uit de pan kunt tillen, zodat je gemakkelijk door kunt snijden en individuele vierkanten kunt maken. Hier is hoe:
1. Boter de bodem en zijkanten van je bakpan.
2. Snijd twee stroken perkament zodat ze passen in de pan – zowel over de breedte en in de lengte – waardoor een beetje overhang aan elke kant.
Tip: ik leg het perkament meestal op een snijplank, met de pan erop. Dan, met een scherp mes, snijd ik heel dicht tegen de pan zodat mijn strips dezelfde breedte hebben.
eerste van twee stroken perkament
3. Perkament blijft niet altijd op zijn plaats dus gebruik keuken of bindmiddel clips te houden in het papier, maar alleen totdat je giet het beslag in. (Belangrijk!) Het beslag zal fungeren als een gewicht en houdt het perkament op zijn plaats.
4. Giet het beslag erin en verwijder de clips voordat u het in de oven plaatst. Of je hebt een ander soort hete rotzooi op je handen! Bak brownies zoals voorgeschreven.
5. Laat brownies ongeveer 15 minuten afkoelen en trek dan voorzichtig aan de zijkanten van het perkament om brownies uit de pan te verwijderen. Voilá!
gerelateerd: De beste tips voor de beste zelfgemaakte ijssandwiches
nu het snijgedeelte.
6. Ik had deze suggestie nog nooit eerder gehoord, maar het werd ongeveer een dozijn keer aanbevolen van leden…en het werkt! Gebruik gewoon een plastic mes om de brownies soepel in vierkanten te snijden.
ik heb dit persoonlijk getest op onze super fudgy Vaderdag brownies vorige maand (hierboven), en ik ben nu een gelovige.
Kijk naar dat mes: glanzend en schoon! En nog belangrijker, de brownies kwamen er perfect uit.
Tags: bakken, brownies, chocolade, dessert, eenvoudige recepten, how-to, zomer, tips en trucs