avonturen in Schotland
Ken uw Schotse Whisky-word een Malt Whisky kenner
NB het is zeldzaam om een schot te vinden die zal praten over”Schotse whisky”. Voor Schotten in Schotland bestaat er niet zoiets als Schotse whisky. We hebben whisky of malt whisky of single malt.
het Speyside Whisky Festival is weer net om de hoek. We dachten dat we deze oude blog van ons afstoffen en je wat insiderkennis geven van wat je moet zoeken als je eraan komt als je een echt speciale fles Malt whisky mee naar huis wilt nemen – een echt speciale fles Scotch whisky.
we leven aan de rand van de whisky trail en kunnen het niet helpen om tips te krijgen van de experts over hoe je een speciale Schotse whisky kiest. Andy heeft veel aandacht besteed aan Mike Drury van het Whisky Castle in Tomintoul die een toonaangevend licht is in de whiskywereld. Mike is een paar jaar geleden gestopt met het runnen van het Whisky Castle. Hij geniet nu van een totaal andere ontspannen levensstijl op het eiland Mull. Echter, de nieuwe eigenaren zijn net zo behulpzaam geweest voor onze gasten (en Andy).Hier deelt Andy het voordeel van zijn vele bezoeken aan whiskyland, zodat u ook naar huis kunt gaan met een unieke fles whisky. Er gaat niets boven het leven in Schotland om uw waardering voor “het water van het leven” te ontwikkelen, zoals whisky in het Gallisch wordt genoemd.
waar moet u op letten bij het kiezen van een echt speciale Schotse whisky om te kopen
als het gaat om het kiezen van fijne malt whisky zijn er 4 dingen die u moet weten. In volgorde van belang zijn ze:
- de kwaliteit van het vat waarin de whisky gerijpt is
- of de whisky chill gefilterd is
- de leeftijd van de whisky
- of additieven zijn toegevoegd
vaak wordt te veel nadruk gelegd op de leeftijd van de whisky en de distilleerderij waarin de whisky is geproduceerd. Elke distilleerderij heeft het potentieel om fijne en minder fijne malt whisky te produceren.
wat moet u zoeken op een whisky – etiket als u op zoek bent naar een echt speciale fles-maar verwacht niet dat deze “goedkoop”is.
Cask Wood Quality for malt whisky (Scotch whisky)
er zijn 2 aspecten:
a) het aantal keren dat het vat eerder is gebruikt om Scotch Malt whisky
te rijpen b) of de whisky het product is van enkelvoudige of meervoudige vaten
om als Scotch Malt Whisky te worden ingedeeld moet het minstens 3 jaar in het vat gerijpt zijn. Veel distilleerders zullen hun whisky echter veel langer rijpen, meestal ongeveer 10 jaar voordat ze tevreden zijn met de kwaliteit om het te koop te geven.
tijdens de rijpingsperiode is er een complexe interactie tussen het eikenhout en de alcohol, waarbij de alcohol veel van de oliën en andere bestanddelen van het hout aantrekt om Scotch Malt Whisky te maken. Tot 60% van deze vitale ingrediënten kunnen na de eerste rijping van scotch malt whisky worden uitgezogen. Tijdens het leven van een vat is het gemakkelijk om te zien dat het hout snel kan worden uitgeput met de whisky geproduceerd uit latere rijping van een lagere standaard. Als er een vermoeid vat wordt gebruikt om whisky in te rijpen, maakt het niet uit hoe lang de spirit er nog in zit om te rijpen, de resulterende whisky zal kwaliteit/smaak missen. Er zijn dingen die kunnen worden gedaan om te helpen verjongen het vat, maar de oorspronkelijke kwaliteiten worden nooit volledig bereikt.
het grootste deel van de verkochte malt whisky is het product van een aantal vaten die met elkaar zijn ‘getrouwd’ (tot 100), waarvan sommige goede eerste vulling/generatie en sommige niet zo goede derde of vierde vulling/generatie.
op het etiket van de fles moet u op zoek zijn naar de whisky in één vat en 1e of 2e vulling/generatie.
niet-chillfilter
de gedistilleerde drank rijpt in het vat met een alcoholgehalte van ongeveer 60%. Dit resulteert in een evenwicht tussen de kracht van de geest en het vermogen om de verschillende oliën, enz.van het hout uit te trekken en te “dragen”. De meeste scotch malt whisky wordt verdund met water en verkocht tegen ongeveer 40% alcohol.
door deze verdunning wordt de whisky troebel omdat er geen alcoholconcentratie meer is om de oliën te ondersteunen, d.w.z. er begint zich een emulsie te vormen. Er is op dit moment niets mis met de whisky anders dan dat het misschien minder aantrekkelijk lijkt. Om dit probleem te omzeilen is veel van de verkochte malt whisky chill-gefilterd. Het koelen van de whisky maakt de zwaardere oliën viskeuze waardoor ze verwijderd kunnen worden door middel van een a5 tot 3micro filter. Het probleem is dat deze zwaardere oliën, enz. zijn wat geven een goede malt whisky zijn diepte van karakter en smaak
je moet kijken op het etiket voor de woorden “unchillfiltered” of “non chill filtered” en de ABV moet 46% of meer. Als de whisky lager is dan 46%alcohol is het een zeker teken dat het chill gefilterd is.
(een probleem hierbij is dat sommige landen de invoer van alcohol voor wederverkoop met een alcoholgehalte van meer dan 40% niet toestaan.)
whiskyproeverij onder deskundige leiding van Mike Drury toen hij de leiding had in het Whisky Castle
leeftijd
Whisky wordt opgeslagen in houten vaten, meestal gemaakt van wit eiken. Ervan uitgaande dat de geest wordt gerijpt in een kwaliteit vat, is er een complexe interactie tussen het hout en de geest. Deze interactie is traag. De hardere smaken van de whisky worden na verloop van tijd verzacht. De leeftijd van de malt whisky is een belangrijke factor in de kwaliteit van het eindproduct, hoewel whisky niet noodzakelijkerwijs altijd verbetert met de leeftijd.
in het algemeen zoekt u minimaal 10 jaar oude whisky.
Karameladditief
het is verleidelijk, maar beoordeel een malt whisky nooit op zijn kleur. Veel malt whisky heeft karamel toegevoegd om het donkerder te maken. Het verandert natuurlijk ook de smaak. Dit is het enige additief dat mag worden toegevoegd aan Scotch Malt Whisky
u moet ook op zoek zijn naar woorden als “natuurlijke kleur” op de fles
exclusieve whisky van Gordon & Macphail
waar Scotch whisky
over het algemeen zijn onafhankelijke bottelaars die handelen in high end malt whisky en beschikbaar zijn via gespecialiseerde whiskywinkels.
Onafhankelijke Bottelaars:
- McGibbons Herkomst
- Blackadder
- Gordon & MacPhail
……. om er een paar te noemen.
Specialist Whisky Winkels:
- Gordon & MacPhail’, 58-60 South Street,Elgin,Moray,IV30 1JY : www.gordonandmacphail.com
- Whisky Castle; 6 Main St, Tomintoul, Ballindalloch, Banffshire AB37 9EX
e-Mail: [email protected] : Telefoon: 01807 580213 : http://www.whiskycastle.com/ - Robertson ‘ s van Pitlochry : 46 Atholl Weg, Pitlochry, Perthshire, PH16 5BX, Schotland : Tel.: +44 1796 472 011 : http://robertsonsofpitlochry.co.uk/shop/en/7-whisky
Recommended links for Scotch whisky
The Whisky Castle, Tomintoul is een onafhankelijke whisky winkel met 500 malt whisky ‘ s online vermeld. Ze zijn gespecialiseerd in onafhankelijk gebottelde, niet-chillfilterde, niet-gekaramaliseerde, single cask, single malt whisky ‘ s.
Whiskymaand-ga samen met Schotland een maand lang onze nationale drank vieren. Of u nu een whisky beginner of een whisky kenner bent, er is voor elk wat wils te doen, inclusief onze Mountains en mout trip.
the Speyside Whisky Festival-ontdek de passie achter ’s werelds beste whisky’ s
Whisky trail – Volg de wereldberoemde Malt Whisky Trail door Speyside naar zeven werkende distilleerderijen, waaronder een fascinerende kuiperij en een historische distilleerderij.
op zoek naar iets te doen terwijl uw partner een distilleerderij en whisky-gerelateerde spullen verkent-probeer Three Bags wol in Aberlour