Vegan Jamaican Easter Spice Bun (med gjær)
Feire Påskeferien med denne enkle Og deilige Vegan Jamaican Easter Bun oppskrift.
Jamaicansk Påske bun er en søt, krydret brød ofte med tilsatt tørket frukt.
Det er ofte laget to forskjellige måter-med gjær, ligner på en brioche eller panettone eller en rask brød syrnet med stout øl, egg, bakepulver og natron.
denne veganske spice bun er laget med gjær, da de fleste butikkjøpte boller er laget på denne måten. Dette var de jeg spiste ofte vokser opp.
for den ekstra smaken brukte jeg en søt, alkoholfri maltet brygge Kalt Malta.
Noen Jamaicans gi opp alkohol Under Fasten eller Påske, noe som gjør det til en god erstatning for stout øl.
Ingredienser Du Trenger
Deig:
- All-purpose mel-det har riktig mengde gluten for å gi bun en myk, cakey tekstur uten å være for tett. Ved hjelp av brød mel kan gjøre tekstur for seig.
- Instant gjær
- Brunt sukker-Nødvendig for å aktivere gjær
- Salt
- Malta drikke (soya melk eller vann) – en alkoholfri brygge kalt det er populært I Jamaica og noen latinamerikanske land. Det gir en behagelig maltsmak til boller.
Mix-ins:
- Jordflaxfrø( eller chia frø) – når det kombineres med vann, brukes det som erstatning for egg..
- Vann
- Rosiner
- Blandet kandisert skall (eller flere rosiner) – dette inkluderer kirsebær, appelsinskall, sitronskall og ananas konservert i sukker.
- Vanilje
- Blandet krydder – dette inkluderer en blanding av kanel, muskat, anis, allehånde, tørket appelsinskall.
- Kanel
- Muskat
- Melkefri smør eller margarin-gjør deigen ekstra myk og fuktig
- Bruning (valgfritt)- «Bruning» brukes ofte i Salte Jamaica retter og søte bakevarer for å legge en mørkere brun farge til bakevarer. Litt går langt, så prøv å ikke bruke for mye.
Glasur:
- Brunt sukker
- Malta (eller vanilje)
- Vann
Hvordan Lage Vegansk Jamaicansk Påskebolle
(deigen i disse bildene er laget med dobbel oppskrift, så den ser større ut enn en enkelt brødbatch. Full oppskrift detaljer på slutten.)
Lag deigen:
1. Varm opp maltesisk drikke til mellom 120°F til 130°F (48°C til 54°C).
2. I en bolle med en mikser, tilsett mel og brunt sukker. Tilsett salt og gjær på hver side av bollen. Bland på lav for å kombinere. Legg til malta.
3. Øk mikseren til middels høy hastighet. 5 minutter eller til en jevn, klebrig deig dannes. Tilsett mer væske om nødvendig, 1 teskje om gangen.
4. Dekk bollen med et lokk eller plastfolie og stige ved romtemperatur i 1 time eller til doblet i størrelse.
Forbered mix-ins:
1. Bland bakken linfrø og vann i en liten bolle og sett til side for å tykke.
2. Bland rosiner og kandisert skall i en bolle. Tilsett vanilje.
Legg til mix-ins:
1. Smør en brødform med bakepapir og sett til side.
2. Til deigen, tilsett linfrø og vannblanding, tørket frukt og krydder. Bland på lav til kombinert.
3. Øk hastigheten til middels og bland gradvis i mykt smør.
4. Øk hastigheten til høy i ca 1 minutt eller til deigen er glatt og blank. Bland i bruningen hvis ønskelig.
5. Skrap deigen i brødformen og glatt toppen. Dekk med et rent håndkle. La det stige ved romtemperatur i ca 30 minutter eller til doblet i størrelse.
Bake:
1. Forvarm ovnen til 350°F (180°C).
2. Stek i 40 til 45 minutter på midtstativet. Når du er ferdig, bør bun være brun på toppen og høres hul når lett tappet. Ved bruk av termometer bør senteret være mellom 180°F til 190°F (82°C til 87°C).
3. Mens du baker, kombiner ingrediensene til glasur og varme til sukkeret er oppløst i en panne eller mikrobølgeovn.
4. Pensle bunken med glasuret umiddelbart når det kommer ut av ovnen, og la det avkjøles helt. Det vil krympe litt og skorpen vil myke.
5. Serveres som den er eller med melkefri smør eller ost.
Viktige Tips Å Følge
1. Deigen vil være veldig klebrig. Selv om det kan blandes for hånd, vil det ta en sterk arm og litt ekstra tid. Jeg anbefaler å bruke et stativ mikser for raskere resultater.
2. Sørg for at væsken blir oppvarmet mellom 120 hryvnias F Til 130 hryvnias F (48°C til 54 hryvnias C). Hvis det er for varmt, kan det skade gjæren. Hvis det er for kult, vil gjæraktiviteten bli redusert.
3. Hvis du ikke har et termometer, varme væsken til det er veldig varmt (ikke varmt!). Du kan teste en dråpe eller to på baksiden av hånden din. Hvis det er for varmt, la det avkjøles litt og prøv på nytt.
4. Hvis temperaturen i rommet er for varmt og fuktig, legg deigen i kjøleskapet for å bevise. Hvis det er for kaldt, sett i ovnen med lyset på.
5. Jeg vil ikke anbefale å bruke melasse i stedet for bruning som det er sterk smak kunne overmanne krydder og malta.
Oppskriftsvariasjoner
- du kan bruke stout øl i stedet for malta, men ikke alle merker kan være vegan-vennlig.
- du kan blande tørket frukt til glatt før du legger til fortsatt få smaken uten biter.
- Sug de tørkede fruktene i rom for en unik smak. Tørk godt før du legger til deigen.
Lagringsforslag
Krydderboller kan lagres i opptil 5 dager. Pass på å pakke tett i folie eller plastfolie.
som med de fleste brødprodukter, kan det bli tørrere etter hvert som dagene går. En rask oppvarming i mikrobølgeovn kan gjøre det fuktig igjen, men det må spises umiddelbart.
flere fruktfylte våroppskrifter:
- Vegansk Sitronkake
- Vegansk Blåbærscones
Vegan Jamaican Påske Bun (med gjær)
Skriv Ut Pin
Utstyr
- ▢
- ▢
Pergament papir
- ▢
Stativmikser
for mer nøyaktighet, bruk Metrisk for store mengder ingredienser og måleskjeer for små mengder.
Ingredienser
Deig:
- ▢ 2 kopper all-purpose mel
- ▢ 2 ½ ts instant gjær
- ▢ 2 ss brunt sukker
- ▢ ½ ts salt
- ▢ ½ kopp malta drikke, soyamelk eller vann
Mix-ins:
- ▢ 1 tbsp bakken flaxseeds, eller chia frø
- ▢ 2 tbsp vann
- ▢ ¼ kopp rosiner
- ▢ 3 tbsp blandet kandiserte peeling, eller mer rosiner
- ▢ 1 tbsp vanilje
- ▢ 1 tbsp blandet krydder
- ▢ 1 ts malt kanel
- ▢ ½ ts revet muskat
- ▢ ¼ kopp vegansk smør eller margarin (ikke usaltet), myknet
- ▢ ½ ts browning, valgfri
Glasur:
- ▢ 1 ts brunt sukker
- ▢ 1 ss malta eller vanilje
- ▢ 1 ss vann
Instruksjoner
Lag deigen:
-
Varm opp maltesisk drikke til mellom 120°F til 130°F (48°C til 54°C).½ kopp malta drikke
-
I en bolle med en mikser, tilsett mel og brunt sukker. Tilsett salt og gjær på hver side av bollen. Bland på lav for å kombinere. Legg til malta.2 kopper all-purpose mel, 2 ss brunt sukker, ½ ts salt, 2 ½ ts instant gjær
-
Øk mikseren til middels høy hastighet. 5 minutter eller til en jevn, klebrig deig dannes. Tilsett mer væske om nødvendig, 1 teskje om gangen.
-
Dekk bollen med et lokk eller plastfolie og stige ved romtemperatur i 1 time eller til doblet i størrelse(Se Notater).
Forbered mix-ins:
-
Bland bakken linfrø og vann i en liten bolle og sett til side for å tykke.1 ss malt linfrø, 2 ss vann
-
bland rosiner Og kandisert skall I en bolle. Tilsett vanilje.¼ kopp rosiner, 3 ss blandet kandisert peeling, 1 ss vanilje
Legg til mix-ins:
-
Smør en brødform med bakepapir Og sett til side.
-
Til deigen, tilsett linfrø og vannblanding, tørket frukt og krydder. Bland på lav til kombinert.1 ss blandet krydder, 1 ts malt kanel, ½ ts revet muskatnøtt
-
Øk hastigheten til middels og bland gradvis i mykt smør.¼ kopp vegansk smør eller margarin (ikke usaltet)
-
Øk hastigheten til høy i ca 1 minutt eller til deigen er glatt og blank. Bland i bruningen hvis ønskelig.½ tsp bruning
-
Skrap deigen i brødformen og glatt toppen. Dekk med et rent håndkle. La det stige ved romtemperatur i ca 30 minutter eller til doblet i størrelse.
Bake:
-
Forvarm ovnen til 350°F (180°C).
-
Stek i 40 til 45 minutter på midtstativet. Når du er ferdig, bør bun være brun på toppen og høres hul når lett tappet. Ved bruk av termometer bør senteret være mellom 180°F til 190°F (82°C til 87°C).
-
mens du baker, kombiner ingrediensene til glasur og varme til sukkeret er oppløst i en panne eller mikrobølgeovn.1 ts brunt sukker, 1 ss malta, 1 ss vann
-
Pensle bunken med glasuret umiddelbart når det kommer ut av ovnen, og la det avkjøles helt. Det vil krympe litt og skorpen vil myke.
-
Serveres som den er eller med melkefri smør eller ost.
Notater
- deigen vil være veldig klebrig. Selv om det kan blandes for hånd, vil det ta en sterk arm og litt ekstra tid. Jeg anbefaler å bruke et stativ mikser for raskere resultater.
- sørg for at væsken blir oppvarmet mellom 120°F til 130°F (48°C til 54°C). Hvis det er for varmt, kan det skade gjæren. Hvis det er for kult, vil gjæraktiviteten bli redusert.
- «Browning» brukes ofte I Jamaica for å legge til en mørkere brun farge til bakevarer. Litt går langt, så prøv å ikke bruke for mye.
- jeg vil ikke anbefale å bruke melasse som en erstatning for bruning som det kan overmanne krydder.
- spice boller kan lagres i opptil 5 dager. Pass på å pakke tett i folie eller plastfolie.
Ernæring
Ernæring Ansvarsfraskrivelse