Veg seekh kabab / Soya seekh veg kabab / Vegetarisk kebab
Veg seekh kabab recipe-Deilig veg kabab oppskrift laget med grønnsaker som poteter, erter og teksturert vegetabilsk protein dvs. Seekh kabab er vanligvis laget av hakket kjøtt og grillet på spyd i en kull-eller tandoorovn. Det serveres med mint chutney, løk og sitron kiler. På grunn av bruk av soya granulat eller biter denne veg seekh kabab smaker svært nær kjøtt seekh kebab.
denne oppskriften kan også brukes til å lage vegetabilsk seekh kebab (uten bruk av soya), bare hopp over soya og bruk forskjellige grønnsaker. Jeg har brukt organisk soya granulat og anbefaler å bruke det samme som de ikke-organiske er for det meste laget AV GMO soya bønne som ikke er bra for helse.
Siden Soya biter & granulater er behandlet mat, begrense bruken til 1 til 2 porsjoner per uke. Jeg hadde få forespørsler om kjøtt seekh kabab, siden vi ikke spiser kjøtt ofte deler denne. For å lage fårekjøtt sheekh kebab, bruk ømt hakket kjøtt og erstatt det for soya.
Hvordan lage seekh kabab oppskrift
1. Damp eller kok poteter og grønne erter til bare kokt. Ikke over kokk og gjøre dem soggy. Jeg damper dem i en trykkkomfyr. Diabetikere kan erstatte potet med søte poteter.
2. Tilsett soya granulat eller biter til 3 kopper varmt vann. Hvis du bruker en trykkoker for dampende grønnsaker som meg, kan du bare bruke opp varmt vann som brukes til damping. Tøm dem og klem av vannet. Skyll to ganger i friskt kaldt vann og klem av overflødig vann. Hvis du bruker biter, må du pulsere dem et par ganger for å få en grov tekstur.
3. Bland poteter og erter. Tilsett drenert soya, ingefær hvitløk lim til en bolle.
4. Tilsett salt, garam masala, korianderpulver, chilipulver og pepperpulver. Bland opp alle disse godt.
5. Tørk stek besan / kikert mel til det begynner å lukte godt. Legg det her. Ikke bruk unroasted eller rå mel. Bland opp alt igjen.
6. Blandingen må komme sammen og må ikke være soggy eller smuldrende. Hvis det er soggy, så dryss litt mer mel og bland.
7. Del blandingen til 9 like deler. Rull hver ball til spydet som vist på bildet. Ikke gjør dem for fete ellers blir de ikke tilberedt fra innsiden.
8. Varm grillpannen med 1 ss olje smurt eller forvarm ovnen til 220 C i ca 15 minutter. Du kan også steke dem i støpejernspanner, grill eller gjøre det på kullgriller.
9. Legg dem på den varme pannen. Grill, mens du roterer pinnene hver 7 til 8 minutter. Hvis du gjør på komfyren toppen holde flammen til middels.
10. Når de er halvt ferdige, legg et stykke løk på grillen eller pannen. Dette gir en veldig god røykfylt smak og kababene absorberer smaken. Mot slutten øker flammen til høyeste og grill i 2 til 3 minutter. Hvis du gjør i ovnen, flytt pannen til toppstativet og grill de siste 5 minuttene. Det tar ca 25 til 30 minutter for hver batch som skal gjøres. Hvis du lager fårekjøtt / kylling seekh kabab, må du grille i ca 30 til 35 minutter.
Server dem med løk & sitron kiler.
for flere kabab oppskrifter på bloggen, kan du sjekke
Reshmi kabab
Kylling kabab
Hara bhara kabab
Tandoori kylling kabab
Veg seekh kabab oppskrift nedenfor
Veg seekh kabab oppskrift / Soya seekh veg kabab | Vegetarisk kebab
Pin Oppskrift Print Oppskrift
for best resultat følg trinnvise bildene over oppskriftskortet
Ingredienser (US cup = 240ml )
- ▢ 3 poteter / aloo eller søtpoteter, middels
- ▢ 1 ½ kopper soya granulat eller biter / måltidsmaker
- ▢ ½ kopp grønne erter
- ▢ 1 ts ingefær hvitløk lim inn
- ▢ Salt etter behov
- ▢ 1 ts koriander pulver / daniya pulver
- ▢ ½ ts garam masala
- ▢ ½ til ¾ ts rød chili pulver (eller etter behov)
- ▢ ½ ts pepper grovt knust
- ▢ ¼ ts amchur / tørr mango pulver
- ▢ 2 tbsp stekt besan / chick ert mel ( bruk mer dersom det er nødvendig)
- ▢ 1 til 2 tbsp olje
Instruksjoner
- ▢
Kok eller damp grønne erter og poteter (søte poteter) bare til ferdig uten å slå dem grøtaktig.
- ▢
Tilsett soya til varmt vann og la det suge til det er mykt. Renne av og presse opp overflødig skummende vann. Skyll dem to ganger med kaldt vann og klem godt av for å fjerne overflødig vann. Hvis du bruker biter kan du pulsere dem i en mikser noen ganger for å gjøre dem grove granulater.
- ▢
Tørk melet til det blir aromatisk.
- ▢
Bland grønnsakene og bland dem med soya og ingefær hvitløkspasta.
- ▢
Tilsett resten av ingrediensene unntatt olje og bland godt. Blandingen må ligne en deig. Hvis deigen er for klissete eller smuldrete eller falle fra hverandre deretter legge litt mer besan.
- ▢
Del deigen og lag 9 like store deler. Rull dem på spyd ca 3 til 4 inches lang.
- ▢
Smør grillpannen og varme. Eller forvarm ovnen til 220 C i ca 15 minutter.
- ▢
Plasser dem og grill. Roter dem hvert 5. til 7. minutt til den ugjorte delen. Grill til ferdig eller i ca 30 minutter. Ikke snu dem før de er kokt, ellers vil det holde seg til pannen. Når de er halvt ferdige, legg et stykke løk på grillen for røykfylt smak.
- ▢
når kebabene er gyldne, øk flammen til maksimum og grill i noen minutter. Hvis du gjør i ovnen, flytt den til toppstativet og grill i 5 minutter.
- ▢
serveres veg seekh kabab varm med mint chutney, løk og sitron kiler.
Alternative mengder som er oppgitt i oppskriftskortet er kun for 1x, original oppskrift.
for best resultat følg min detaljerte steg-for-steg foto instruksjoner og tips over oppskriften kortet.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi Oppskrifter