Veg Kabab Oppskrift (Seekh Kabab Oppskrift))
Veg kabab oppskrift-kokt blandet vegetabilsk blanding er formet rundt spydene og grillen til perfeksjon. Dette gjør utrolig deilig forrett eller forrett for dine gjester eller spesielle anledninger menyen.
Disse kalles også veg seekh kabab. Skewers kalles seekh derav navnet. Seekh uttaler som ‘søke’.
disse seekh kababene er tradisjonelt laget av lam og kyllingekjøtt. Men vi tar vegetarisk rute her og gjør det fra blandede grønnsaker.
mange legger til bønner, linser eller soyabiter for å lage vegetarisk versjon av kababs. Men her har jeg brukt poteter som base og forskjellige grønnsaker legges sammen med krydder.
her har jeg grillet dem på en grillpanne. I stedet kan du grunne steke dem på vanlig panne. Eller lage patty formet veg kabab og grunne yngel som aloo tikki.
Variasjon: du kan noen blanding av grønnsaker. Jeg har brukt kål, bønner, gulrot og erter. Du kan legge blomkål, brokkoli, sopp etc.
Sjekk ut lignende snack eller startoppskrifter
Veg kotelett / / Hara bhara kabab / / Veg kofta / / Brødruller
hvordan lage veg kabab oppskrift (Trinnvise Bilder):
Eller Gå Til Oppskrift
1) Varm pannen på middels lav varme og tørk stek besan.
2) rør hele tiden under steking. Når du får fin aroma av besan og det blir liten fargeendring, fjern den til en tallerken eller bolle. Fargeendringen er ikke så merkbar, så stole på lukt.
3) Tørk ut pannen hvis overflødig mel. Og i samme panne varme oljen på middels varme. Når det er varmt, legg løk, ingefær, hvitløk og grønn chili.
4) Bland og stek i 2 minutter eller til løken blir myk og lys rosa i fargen og den rå lukten av ingefær hvitløk går bort.
5) Tilsett grønnsaker (kål, gulrot, bønner, erter) og salt.
6) Bland godt og stek i et minutt.
7) Dekk til og kok til de er myke. Hvis de stikker til bunnen av pannen, så dryss litt vann og deglaze pannen.
8) stek dem til all fuktigheten fordamper og blir tørr. Når det er mykt og kokt, slå av ovnen.
9) Tilsett hakket koriander og mynteblader.
10) Bland godt og la det avkjøles litt.
11) I Mellomtiden, mos kokte poteter i en bolle. Tilsett salt og krydderpulver(rød chilipulver, korianderpulver, svart pepperpulver, chaat masala, garam masala).
12) Klem sitronsaft.
13) Tilbake til veggie blanding, det er avkjølt. Ta det til grinderkrukken.
14) Lag grov pasta ved å bruke pulsknapp
15) Tilsett stekt besan til potet og krydder.
16) Legg til knuste grønnsaker.
17) Bland godt og sjekk konsistensen.
18) hvis det er for klebrig og løs, legg deretter til brødsmuler. Mengden brødsmuler avhenger av hvor fuktig din kabab-blanding er.
19) Bland igjen med hånden, og den skal komme sammen som en deig.
20) smør nå hånden med olje, ta en spyd og begynn å trykke tett kababblandingen rundt den.
21) bruk nå to hender, rull mellom håndflaten din for å glatte overflaten.
22) Gjenta det samme for hvile.
23) varm nå grillpannen eller vanlig nonstick-panne på middels varme. Påfør olje over og rundt veg kabab. Når pannen er varm, legg kabab på den.
24) når du får gyllenbrune grillmerker på bunnen, snu siden og stek. Koker på samme måte alle sidene.
når du er klar, fjern den til en serveringsfat. Server løkringer og sitronkiler på siden. Server også en bolle med mynte chutney eller grønn koriander chutney eller ketchup.
Serveringsforslag: Server denne veg kabab som snacks eller forrett.
Veg Kabab Oppskrift (Veg Seekh Kabab Oppskrift)
ingredienser 1x2x3x
for matlaging av grønnsaker:
- ▢ 2 ss Besan (Gram mel)
- ▢ 1 ts Olje
- ▢ ¼ kopp Rød løk finhakket
- ▢ 1 ts Ingefær fint hakket eller kvernet
- ▢ 1 ts Hvitløk finhakket eller kvernet
- ▢ 1 Grønn chili hakkes fint
- ▢ ½ kopp finhakket Kål
- ▢ ½ kopp Gulrot, finhakket
- ▢ ½ kopp Grønne bønner (Aspargesbønner) finhakket
- ▢ ½ kopp Grønne erter
- ▢ Salt til smak
- ▢ 2 ss Koriander eller koriander blader
- ▢ 2 ss Mynteblader
for veg seekh kabab oppskrift:
- ▢ 2 medium eller 1 ½ kopper kokte Poteter, skrelt og most (tett i tett)
- ▢ 1 ½ ts Rød chili pulver
- ▢ 1 ts Koriander pulver
- ▢ ½ ts Garam masala
- ▢ ¼ teskje Svart pepper pulver
- ▢ 1 teskje Chaat masala
- ▢ Salt til smak
- ▢ 1 spiseskje sitronsaft eller lime juice
- ▢ 3 ss Brødsmuler mer eller mindre som trengs
- ▢ Olje for å pusse mens grilling
For servering:
- ▢ Løkringer
- ▢ Sitronkile
- ▢ Grønn koriander chutney eller mint chutney
Instruksjoner
Matlaging grønnsaker:
-
Først tørr stek besan på middels lav varme til du får fin ristet aroma av besan. Rør kontinuerlig mens du steker.
-
når du er klar, fjern den til en bolle eller tallerken.
-
I samme panne varme olje på medium og saute løk, ingefær, hvitløk og grønn chili til løk blir myke.
-
tilsett så alle grønnsakene og salt. Bland, dekk til og kok til det er mykt.
-
Slå av varmen fra ovnen og tilsett koriander og mynteblader.
-
Bland og la blandingen avkjøles.
-
deretter gjør grov lim inn i kvernen ved hjelp av pulsinnstilling.
Å Lage veg kabab oppskrift:
-
Ta potetmos, salt, krydderpulver, stekt besan, sitronsaft, knuste veggies i en bolle.
-
Bland godt, hvis blandingen er klebrig og løs, legg deretter til brødsmuler og bland igjen. Det skal komme sammen som en deig.
-
nå forme kabab rundt spydene, påfør olje på hele overflaten og grill dem på grillpannen til de har fine gyldne grillmerker rundt.
-
server med løkringer, sitronbåter og siden av chutney.