Ultra ModernPool & Patio
du trenger ikke å ofre vedfyrt smak for grill merker. Her er hvordan å svi på En Traeger tre pellets grill.
Hva er En Sår?
en svi er å merke, merke eller røye en overflate med ekstrem varme.
Searing sel i naturlige smaker mens du oppretter en ny smak kombinasjon der det sears. Når protein og sukker varmes opp over 350° F, blir kjøttet brunt og karamellisert, noe som forbedrer smaken. Smaken er det som gjør at folk vil slikke platene sine.
Slik Fungerer det
inne I Traeger vedfyrte ovnen øker konveksjonsviften kokeprosessen med 20%.
når du legger kjøttet direkte på en varm rist, begynner proteinet å varme, og kjøttets kulde reflekterer kaldt tilbake til grillristen. Dette reduserer oppvarmingsprosessen til delene som ikke berører risten direkte.
dette er hvordan området av kjøttet som berører risten, har Maillard-reaksjonen eller brune og danner seared grillmerker på proteinet.
Searing skjer til kjøttområdet som berører det varme risten. Dette området koker raskere og varmere enn den sirkulerende konveksjonsvarmen kokker resten av kjøttet.
i beste fall sår du bare utsiden av biffen. Dette skaper en annen smakskombinasjon enn det saftige kjøttet som sakte kokes inne.
Searing i en panne skaper en annen effekt fordi hele overflaten av kjøttet sears som det berører pannen, og det er ingen luft som sirkulerer under den.
Triks til En God Svi på Noen Grill
1. Forvarm alltid grillen.
2. Finn hot spot på grillen og bruke den til å svi. De fleste er på høyre og baksiden av grillristen.
3. Grilltemperaturen må være over 350 hryvnias F for at det skal oppstå brennmerker og grillmerker.
Triks til En God Svi på En Traeger Grill
1. Forvarm grillen, sett temperaturinnstillingen Til Å Røyke med lokket åpent til en brann er etablert og røyk begynner å bøye seg. Dette kan ta 4 til 10 minutter.
2. Lukk lokket og still grilltemperaturen Til Høy og fortsett forvarming med lokket lukket i 10 til 15 minutter.
3. Når du er klar til å svi, må du sørge for at grilltemperaturen er minst 350° F for den beste svien – vi anbefaler 450° F.
Åpne grilllokket og legg kjøttet raskt på grillens varme sted, lukk lokket raskt og la det lage mat i 3 til 5 minutter uten avbrudd. Ikke titte.
4. Vend kjøttet over og gjenta.
5. Støpejern beholder og fordeler varmen jevnt. Den opprettholder langsom og jevn matlaging og gir en dypere sår.
når du griller ute og lager et dyrt kjøttstykke, vil du grille det til perfeksjon. Du kan prøve tipsene i artikkelen på din Favoritt New York strip biff, filet mignon eller rib eye.
Med Traeger er ingenting umulig. Ikke ofre vedfyrt smak for grillmerker.
SE TRAEGER GRILLER