tteokbokki (koreanske Krydrede Riskaker)
Denne enkle tteokbokki-oppskriften har myke og seige riskaker smothered i en uimotståelig deilig saus, for å gi deg en intens utbrudd av umami-smak i hver bit. Dette en-pan-måltidet er herlig enkelt å lage, men lastet med trøstende smaker for å skjemme bort smaksløkene dine.
Hva Er Tteokbokki?
tteokbokki (떡볶이), også kjent som dukbokki, topokki eller ddeokbokki, er en ekstremt populær gatematvare i korea med Mange forskjellige variasjoner samt rik historie.
Oversatt Til «stir-fried rice cake», er Tteokbokki laget med garaetteok, sylindriske hvite riskaker som har en vanedannende seig tekstur.
Ikonisk for å være den ultimate komfortmat eller» sjelmat » Blant Koreanere, er disse krydrede riskakene kjent for sin uimotståelige deilige smak og tekstur som er spesielt trøstende å ha i det kaldere været. 
koreanske krydrede riskaker er ofte laget med populære tillegg som fiskekake, hardkokte egg og / eller ramen nudler som er pakket sammen i et teppe med umami-rik saus laget Med En base Av Gochujang (koreansk rød chilipasta).
det finnes mange varianter av denne retten, men jeg vil dele med dere hvordan å lage tteokbokki som er like deilig som de som selges i tradisjonelle gateselgere, om ikke bedre.
Hva trenger Jeg For Å lage Tteokbokki?
etter å ha vokst opp I Korea, det er gode minner om maten jeg vokste opp på, særlig den koreanske tteokbokki som ble servert i mat vognene i Gatene I Seoul.
jeg har laget utallige variasjoner til min tteokbokki oppskrift for å spore tilbake til den nostalgiske smaken, som er oppskriften jeg vil dele med deg i dag.
her er alt du trenger for å lage din egen batch av tteokbokki:
- koreanske riskaker( Tteok): hovedkomponenten i denne oppskriften. Jeg anbefaler å bruke ferske riskaker, men den frosne typen vil også fungere bra. For å forberede frosne riskaker, bare suge riskakene i romtemperatur vann i ca 10 minutter før matlaging.
- koreanske fiskekaker: selges ofte frosset i arkform. Forberedelse er enkelt-bare kjør under varmt vann i noen sekunder for å tine for å være forberedt på stekepanne.
- Grønn løk og hardkokte egg: eggene er helt valgfrie, men legges som et ekstra lag med komfort. Du kan også legge til ramen nudler avhengig av dine preferanser.
- til sausen: Gochugaru( koreansk chilipulver), sukker, hakket hvitløk, soyasaus, Gochujang( koreansk rød chilipasta) og honning.
så lenge du har disse ingrediensene på hånden, vil det være herlig enkelt å lage koreanske krydrede riskaker, gjort friske på bare noen få minutter i en panne!
Tteokbokki er definitivt en av de mest enkle koreanske retter å lage, men en som er utrolig deilig og vanedannende. Det er tilfredsstillende nok til å bli servert som et helt måltid, men gir også en perfekt kveldsmat.
Tips For å lage den beste Tteokbokki
i de få første forsøkene på å lage denne parabolen har det vært en utfordring for meg å gjenskape smaken av de som serveres på koreanske gatematstativer.
det tok et par forsøk for meg å perfeksjonere denne oppskriften, men jeg deler med deg i dag noen viktige tips som vil bringe Din Tteokbokki til neste nivå.
- nøkkelkomponenten i denne oppskriften er å starte med en generøs mengde buljong og saus og simre den sakte ned for å sikre at alle ingrediensene er fullpakket med smak, samt de vakre røde farger som er viktige for denne parabolen. Ved å påskynde denne prosessen, vil du hindre smaker fra å utvikle seg til hver ingrediens.
- Vær kreativ med de valgfrie toppings! Selv om riskaker og fiskekaker er de to kjernekomponentene til denne oppskriften, kan du legge til pålegg som nudler (ramen nudler eller glassnudler er populære tillegg), hardkokt egg, tempura eller dumplings for å bringe parabolen til neste nivå.
- sausen er virkelig guddommelig, og fungerer som en stor dipping saus for alle disse toppings nevnt, for å gi det krydret spark i hver bit.
- for ekstra umami smak, erstatt vann med ansjos eller dashi lager.
- koreansk ansjos lager kan enkelt gjøres med pre-pakket ansjos buljong pakker, eller du kan også gjøre noen umiddelbar dashi hvis du har noen for hånden.
jeg håper du liker denne enkle & deilig krydret riskaker oppskrift, og kan du la meg en kommentar nedenfor eller melding Meg På Instagram hvis du har noen spørsmål. Glad matlaging!
andre koreanske oppskrifter du kanskje vil like:
- 15-Minute Kimchi Stekt Ris (Kimchi Bokkeumbap)
- Mayak Egg (koreansk Marinert Egg)
- 10-Minutters koreansk Agurksalat (oi Muchim)
- koreansk Stekt Poteter (Gamja Jorim)
- Enkel Dubu Jorim (koreansk Stekt Tofu)
Skriv Ut Oppskrift
tteokbokki (koreansk Krydret Ris Kaker)
Ingredienser
- 3 kopper vann eller ansjos lager / dashi
- 400 g riskake tint hvis frosset
- 2 ark koreansk fisk kake tint og kuttet i bite-sized biter
- 2 grønn løk skåret i 2-tommers lengder
- 2 mykkokte egg valgfritt
Tteokbokki Saus
- 2 ss Gochugaru (koreansk chilipulver) mer eller mindre å smake
- 2 ss sukker
- 3 fedd hvitløk hakket
- 2 1/2 ss soyasaus
- 2 ss honning ris sirup eller mais sirup
- 3 ss Gochujang (koreansk rød chilipasta)
Instruksjoner
-
bland alle sausrediensene sammen i en liten bolle. Sett til side.
-
Bring vann til koking over middels varme. Tilsett riskaker og saus. Rør rundt skillet for å kombinere, og kok i ca 8-10 minutter til sausen er tykkere.
-
Tilsett fiskekake, grønn løk og egg, og kok i ytterligere 2-3 minutter. Server umiddelbart og nyt!