Trinn for å åpne en pub I India
et skifte i forbrukeradferd, kombinert med økt eksponering for globale mattrender og tilgjengelighet av internasjonalalkoholmerker, gjør for en spennende pubscene i India. Alkohol fortsetter imidlertid å være et tungt regulert element, og dette inkluderer både salg og kommersielt servering av alkohol til kunder. I denne artikkelen ser vi påde brede trinnene som bør følges for å sette opp en pub i India.
Konfigurere en forretningsenhet: Siden åpning av en pub krever et betydelig antall lisenser og godkjenninger, er det tilrådelig å sette opp virksomheten under en innlemmet enhet. På denne måten nårtiden kommer, er det lettere å overføre godkjennelsene og lisensene vedoverfør hele enheten til kjøperen. Den innarbeidede enheten kan værei form av et aksjeselskap, ELLER et aksjeselskap partnerskap(‘LLP’). Men siden skaffe brennevin lisens kan være nervøs med usikkerhet, er det tilrådelig å sette opp virksomheten som en innarbeidet enhet som er lett å avvikle i tilfelle lisensen ikke kommer gjennom til tross for gjentatte forsøk.Bedrifter kan vurdere EN LLP format siden det lettere å avvikle enn et selskap.
Lisenser: For å åpne en pub, ville man typisk krevefølgende lisenser og registreringer: (i) FSSAI Lisens, (ii) LiquorLicense, (iii) Helse/ Handel Lisens, (iv) Spise Huset Lisens, (v) Butikker& Etablering Registrering, (vi) Brannsikkerhet Lisens, (vii) Musikk Lisens(Offentlig Ytelse lisens), (viii) Sertifikat For Miljøklarering.Disse lisensene og godkjennelsene kan variere fra stat til stat.
fssai-lisensen er hentet fra Foodssafety And Standards Authority Of India. Helse – / Handelslisensene kan væreoppnådd fra det aktuelle kommunale selskapet. Spise Huset Lisens canbe hentet Fra State Police Licensing Unit. Brann NoC skal fåsfra brannvesenet. Musikklisensen (Public Performance license) er hentet fra Phonographic Performance Limited Eller Indian PerformingRight Societies, og er ment for forhåndsinnspilt musikk som spilles på bar / pub lokaler.
Brennevinstillatelsen er kanskje den mestvanskelig lisens å skaffe. Avhengig av type etablering og salg/inntekter delt enten, En (i) Restaurant Liquor License, eller (ii) Tavern liquorLicense, eller (iii) Brewpub Liquor License, eller (iii) Øl Og Vin Lisens, kanskje oppnådd. En Restaurant Lisens er tatt når inntektene fra salg avalkohol overstiger ikke 40% av totalinntektene. En taverna Liquor License isrequired hvis over halvparten av overskuddet kommer fra alkoholsalg. En Brewpub LiquorLicense er ment for utsalgssteder som brygger sin egen øl eller vin. En Øl Og WineLicense er vanligvis oppnås ved en etablering som ikke foreslår toserver brennevin til sine kunder.
Liquor license er vanligvis hentet fra statens punktafgift avdeling. Siden salget av brennevin styres avstater, hver stat kan ha spesifikke krav, eller typer lisenser somgjelder for puber. Lisensen er vanligvis gyldig i 1 år, og kan berenewed årlig.
Steder: Plassering er et viktig hensyn når det gjelder å bestemme lokalene der en pub skal ligge. Imidlertid bør spisesteder som puber settes opp i lokaler som har blitt lisensiert tiloperate som kommersielle lokaler. I tillegg skal lokalene haegnede avfallshåndteringsanlegg, og tilstrekkelige inngangs – / utgangsområder for enkel bevegelse av varer og personer. Lokaler bør også komme med tilstrekkeligvvs og vannlagring. Hvis kjøkkenfasiliteter er også søkt å bli gitt deretter tilstrekkelig utvinning systemer toremove røyk og damp må også installeres i lokalene.
Mange kommersielle lokaler har kanskje ikkenødvendig infrastruktur innebygd i dem. Følgelig vil slike lokaler være gjenstand for ettermontering, og endringer som kan eller ikke kan være strukturelle inature. Leieavtalen med hensyn til slike lokaler bør inneholde bestemmelser som gir leietaker rett til å foreta slike tilpasninger og endringer. Siden disse fordelene og endringene kan ta tid å bli fullført, bør leieavtaler gi en leiefri periode så lenge disse arbeidene er undertatt i lokalene. I en leieavtale for kommersielle lokaler leien gratisperioden er vanligvis 3 måneder. Denne perioden begynner fra datoen lokaleneer overlevert til leietaker.
leieavtalen leien er vanligvis avgiftsbelagt på amonthly basis. Men visse ordninger kan knytte utleie til inntektsgenerert av virksomheten fra lokalene. I slike tilfeller er leietakerkreves å betale et minimum månedlig garantert beløp, og samt en andel avinntektene. Andelen av betalbar inntekt justeres mot minimum månedliggarantert beløp som allerede er betalt.
Catering: Puber, i motsetning til restauranter, har en sterkerfokus på alkohol, og mat er bare supplerende til menyen. Mengastropuber har en tendens til å fokusere like på både mat og alkohol. For et voksende antallav puber med sterkere fokus på alkohol en stor del av kjøkkenplassener bortkastet. I stedet, puber vil ofte outsource sine mest bestilte fooditems til sky kjøkken ligger andre steder. Dette frigjør verdifull kjøkkenromå brukes til å øke deksler. Med et større antall deksler, pause-selv kan oppnås raskt og mer effektivt. Selv gastropubs mayopt å outsource matlaging til sky kjøkken. Vanligvis er slik matde som kan tilberedes på forhånd og trenger bare å bli oppvarmet oggarnert før de presenteres for kunden. Cocktailer ville imidlertid væremå være forberedt frisk internt.
Bedrifter kan også være lurt å opprettholde en viss grunnleggende virksomhet på stedet. Kjøkkenoppsett kan tilpasses, eller dekan være modulær i naturen. Modulære kjøkkenoppsett krever standardformet ogdimensjonerte kjøkkenområder. Gitt den usikre natur restaurantbransjen, oppstart puber kan velge å få kjøkkenet oppsett på leie. Mens du gjør det, bør pubs sørge for at oppsettet passer for den typen mat de har til hensikt å tjene, og at den har det nødvendige anlegget for å innlemme noen spesialiserte apparater som kan være nødvendige. Kontrakt for utleie av kitchensetup vil typisk omfatte levering, installasjon, samt un-installationservices. Kostnader for disse bør gis i kontrakten hvis det samme erikke allerede innebygd i utleie av utstyr. Kontrakten skal også gifor ansvaret for vedlikehold av utstyret. Det samme kan væreforpliktelse fra brukeren eller eieren avhengig av avtalen. Puber bør sjekke for garanti dokumentasjon for utstyret, og sørge for at utstyret er egnet for deres formål.
Externalexperts: Mange bedrifter vil kanskje ansette eksterne eksperter for å gi dem råd om interiørdesign,fit-outs, oppsett og mat og drikke-menyen. Dette er for å sikre at konseptet er bothworkable gitt lokale begrensninger (viz. smak og valg), så vel som i syncmed dagens globale trender I F & b plass. Bedrifter kan også ansette eksterne markedsføringseksperter for å gi dem råd om å skape en effektiv markedsføringskampanje for deres pub. Eksperter vil typisk forhandle for apre-bestemt og forhånd avgift for å yte sine tjenester.
Operasjoner: på grunn av deres natur står kjøkken overfor betydelige helse-og sikkerhetsrisikoer. Denne risikoen kan påvirke ikke bare bygningenlokaler, men også de ansatte, og så vel som kundene. Bedrifter skal sikre at deres ansatte, kokker, bartendere og servere er frie fra smittsomme sykdommer, og at de opprettholder arbeidsplass og personlig hygiene. Derfor bør regelmessige helsekontroller gjøres obligatorisk.
Puber, som enhver lignende etablering, trenger ogsåå holde faner på bestillinger og fakturaer. De kan velge frittstående eller cloud-basedPOS systemer. Disse sikrer at salget registreres nøyaktig, og passende salgsdata og analyse kan utledes i sanntid. For salgsdata analysis pubs kan referere til tredjeparts tjenesteleverandører som vil belaste et gebyr for å yte sine tjenester. Enkelte tjenesteleverandører kan også kreve gebyr for tilknytninger og kampanjetjenester (f.eks. appbaserte rabattkuponger osv.) Puber må inngå separate avtaler med slike serviceleverandørerså vel. For puber og barer kan salgsdataanalyse bidra til å avgjøre hvilke elementer som beveger seg raskere enn andre, og dermed forstå skift i forbrukssmak. Dette bidrar igjen til å skape en mer passende meny for kunderå velge mellom, siden kravene kan skifte sesongmessig.
Bar teknologi er også sakte men surelycreeping inn i bransjen. Mobile apps kan la kunden vite approximatewait tid for tabeller, administrere bord bestillinger og gi melding så snart asa tabellen er klar. Bordbestilling ved hjelp av nettbrett datamaskiner er ogsåfå vanlig. Kunder kan bruke tabletter for å vise menyen, accessaudio-visuelt innhold om menyalternativene slik at de kan gjøre betterinformed valg, bestille mat og drikke, gi tilbakemelding og selv makeepayments på slutten av sitt måltid ved å skanne en kode på tabletter ved hjelp theirmobile telefon.
Enkelte virksomheter har også mulighet til å installere aktivitetssporingssystemer for ansatte. Disse systemene integreres medsikkerhetskameraer for å spore ansattes bevegelser. Dataene hentet fra disse bevegelsene analyseres for å avgjøre om ansatte opererer som per standard operasjonsprosedyre. Systemet kan også brukes til å matche capturedsales TIL POS-poster for å fastslå inkonsekvenser i salgsposter. Salg somhar ikke blitt registrert i POS kan umiddelbart flagget til management.In i tillegg til uforklart salg, hjelper systemet også med å analysere inkonsekvensservice og kan bidra til å forbedre arbeidsprosesseffektiviteten blant ansatte.
Gitt disse teknologiene, hvor eiere av bar / pub-bedrifter kan eksternt overvåke og analysere forretningsdrift (inkludert salgsdata) i sanntid, har flere eiere flyttet til å investere i disse virksomhetene og overlevere driften av det samme til en tredjepart. Thisenables dem til å investere i flere operasjoner samtidig uten å bliveighed ned av en enkelt etablering som krever deres nesten konstant tilstedeværelse og tilsyn. Investeringer I F & b plass har plukket opp I Indiaover de siste mange årene, og erfarne investorer investerer i å opprettholde adiverse portefølje Av F & B formater for å imøtekomme en stor forbrukerbase som i økende grad blir mer kresne. Dette skyldes at mat, som mote, hartilbøyelighet til å fortsette å skifte, og investorer er sikrere å ikke holde alle dereseggs i en kurv.
dette innlegget har blitt forfattet Av Sayanhya Roy, Principal Associate med innganger fra [email protected] Administrerende Partner I Ikigai Law.
for mer om emnet, kan du gjerne nå ut til oss på [email protected].
Ansvarsfraskrivelse: denne artikkelen er ment for generell informasjonsformål og er ikke en erstatning for profesjonell juridisk rådgivning. Denne artikkelen er basert på lovene som gjelder I India som på utgivelsesdatoen.