The Best Sourdough Chocolate Cake Recipe

The Best Sourdough Chocolate Cake Recipe

denne rike sourdough chocolate cake er den perfekte måten å bruke din sourdough forkaste forrett.

denne surdeigskaken er fylt med kremet sjokoladesmørkrem og toppet med en rik sjokoladeganache.

hvis du lager like mye surdeigsbrød som meg, lager du mye surdeigstarter. Og det er akkurat det du trenger for denne sourdough sjokoladekake.

det flotte med surdeig forkaste oppskrifter er at du bare kan spare opp alle starteren forkaste i en krukke i kjøleskapet og bruke den når du vil. Andre surdeigstarter forkaste oppskrifter inkluderer butterdeig og over natten surdeigspannekaker.

Sourdough Chocolate Cake Recipe

denne sourdough cake oppskriften er ikke avhengig av gjæren i starteren slik surdeigsbrød gjør. Den bruker syre som er produsert Av Lactobacillus bakterier i starteren.

dette er i starter som ikke har blitt matet på en stund, eller den har passert sin topp og har blitt rennende eller splittet. Dette betyr at gjæren i starteren har gått tom for mat og starteren er nå veldig sur.

det er ikke bra for surdeigsbrød, men det er flott for denne surdeigsjokoladekaken.

Ingredienser

denne surdeigskakeoppskriften er laget med:

Tørre Ingredienser-Brunt og hvitt sukker, mel, kakaopulver, salt, bakepulver og natron.

Våte Ingredienser-egg, vaniljeekstrakt, olje, surdeigstarter, melk, varm kaffe.

hvis du ikke er en fan av kaffe, ikke bekymre deg, du vil ikke smake den. Kaffen bidrar bare til å styrke sjokoladesmaken. Hvis du virkelig vil forlate det, kan det erstattes av varmt vann i stedet.

Hvorfor Lage Kake Med Surdeigstarter?

surheten i surdeigstarteren legger til den ømme krummen av denne surdeigskaken og hjelper den til å stige. Det reagerer med natron for å gi den en myk, men likevel fuktig tekstur.

Gjæret sjokoladekake

smeten kan gjøres natten før og igjen for å gjære i kjøleskapet. Dette hjelper med å bryte ned stivelsen i melet og hjelpe med fordøyelsen.

Oppskriften På Surdeig Sjokoladekake

• I en stor bolle, bland sammen mel, kakao, salt, bakepulver og natron og sett det til side.
• i en separat bolle, visp sammen surdeigstarteren, egg, vanilje, olje, melk og sukker.
• Hell den våte blandingen i melblandingen og brett forsiktig i et minutt før du heller over den varme kaffen.
• Bland raskt sammen, Men ikke over mix.
• Hell i tilberedte kakeformer og bake til en spyd satt inn i kaken kommer ut ren.
• la kakene avkjøles før glasur dem

Sourdough Kake Tinn Størrelser

denne sourdough sjokoladekake kan enten bli bakt i en 23cm / 9inch runde kake tinn, eller to mindre 18cm / 7inch kake bokser.

jeg liker å bake den i de to små, og sandwiching de to kaker sammen. Det gjør en kompakt, men rimelig høy kake.

hvis baking i en boks, kan den skives i halv en gang bakt og avkjølt for å lage en dobbeltlags kake.

Glasur Surdeigskaken

surdeigskaken er toppet med en kremet sjokoladesmørkrem. Dette gjøres ved å piske smør til lys, deretter legge konditor sukker og kakao, sammen med litt melk. Deretter pisket til det er lett, kremaktig og lett spredt over kaken.

Spre ¼ av smørkremet på en kake rundt, så den når kantene. Legg den andre kaken rundt på toppen.

Topp denne runden med en annen ¼ av smørkremet og spred den ut. Bruk resterende smørkrem til å dekke kantene på kaken og bruk en deigskraper for å glatte den ut.

Sjokoladeganache

Etterpå er surdeigskaken toppet med en blank og rik sjokoladeganache. Denne delen er valgfri, men det legger til en ekte dekadent berøring til sjokoladekake.

ganachen lages ved å varme opp kremen først i en liten kasserolle til den bare koker, ta den av varmen og tilsett sjokoladen. La dem smelte, rør deretter sammen til det er glanset.

la ganachen avkjøles og tykne litt før du heller på kaken slik at den kan spres i et tykt lag.

hvis du vil bruke en farget ganache på denne kaken, sjekk ut dette nyttige innlegget om hvordan du farger hvit sjokoladeganache.

Lyst til å lage noen andre deilige oppskrifter? Prøv disse andre surdeigoppskrifter som ikke er brød som disse enkle surdeigskroissanter eller hjemmelagde surdeigsvafler.
for noe litt annerledes, prøv deg og på denne sitron yoghurt kake eller en pikant rabarbra vaniljesaus terte!

har du laget dette? Tag meg og gi meg beskjed! @home_grown_happinessnz