The Best Pani Puri Water
hvis du planlegger å lage pani puri, se ikke lenger enn denne oppskriften. Jeg forteller deg hvordan du lager en perfekt pani puri-forrett og, viktigst, hvordan du lager det beste pani puri-vannet.
hva er pani puri?
Pani puri, også kjent som golgappa, er en Populær Indisk gatemat. Du lager denne snacken ved å fylle en liten stekt hul puri med en blanding av poteter, kikærter og krydret vann (pani). Du kan legge til forskjellige fyllinger som chutneys, chaat masala, løk, sev, også.
hvis du elsker denne snacken, vet du at «pani» eller «vann» er det som gjør pani puri. Denne oppskriften har den perfekte balansen mellom søt, krydret og tangy. Pani er god nok til å drikke på egen hånd (advarsel, det er krydret) og enda mer fantastisk når det helles i lite puris.
mine venner og familie blir så glade når jeg serverer pani puri som en forrett. Det er en morsom matbit å spise – det er egentlig mer som en aktivitet. Gjestene setter sammen sin egen puris, fyller dem med poteter og kikærter, så helles de i krydret vann og spiser puri i en stor bit. Det er noe dumt og lekfullt om å fylle en vannfylt puri i munnen din. Jeg har servert mange forskjellige forretter til venner gjennom årene-men det er ingen rett som får folk mer begeistret enn denne spesielle gatesnacken.
hvordan lage pani puri:
- Lag pani: la det sitte i kjøleskapet slik at smaker smelter sammen.
- Gjør fyllingen: kok kikerter og kok poteter. Du kan holde dem i separate boller eller mos dem sammen og holde dem i en bolle. Tilsett salt, pepper og cayenne slik at fyllet ikke er tørt. Du kan også alltid servere ekstra ingredienser i separate boller: hakket løk, sev, chutneys – men det er ikke nødvendig.
- Monter: Ta noen små purier fra Den Indiske matbutikken. Trykk på midten for å lage et hull, legg til fyllingen, og hell i noen av de smakfulle paniene, og spis hele greia i en stor bit!
Må jeg strekke pani?
Ja. Jeg vet det er en smerte, og jeg vet at du kan ha en blender som blander super godt, men likevel, anstrengt pani resulterer i en jevnere slurk. Du vil ikke ende opp en haug med sediment på bunnen av pitcher eller i munnen. Stol på meg og sil pani.
Hvor finner jeg puris?
Kjøp dem på din Lokale Indiske matbutikk! Ethvert merke vil fungere. Disse små puriene er tidkrevende å lage hjemme (selv om jeg jobber med en glutenfri oppskrift), så jeg foreslår at du kjøper dem.
En annen anbefaling: kjøp mer enn du tror du trenger. Disse går så fort, spesielt når du er vert for en gruppe mennesker.
Tips + Ideer for å lage pani puri:
- Prep alt på forhånd: gjør pani og fyllingene på forhånd, slik at når det er på tide å spise, er alt klart å gå. Pani vil smake bedre når kjølt og etter en tid i kjøleskapet.
- Til Fyllet: Når jeg lager pani puri til familien, maser jeg poteter og kikærter sammen i en bolle og bruker det som fylling, men når jeg lager dette til venner, holder jeg poteter og kikærter separat slik at alle kan velge fyllingen de vil bruke. Jeg foreslår at du legger til litt salt, pepper og litt cayenne til poteter og kikærter slik at de ikke er blid.
- Lag en spicier pani: bare legg til mer grønn chili til blenderen! Enkel.
- Gjør boozy pani: nå har jeg ikke prøvd dette selv, men ifølge min far (bildet nedenfor) kan du blande pani med vodka og bruke det til å lage pani puri. Igjen, dette tipset er brakt til deg av Min Punjabi far (som, morsomt faktum, ikke drakk en dråpe alkohol til dagen jeg ble forlovet 😂). Her hjelper han meg med å sette opp for en photoshoot!
Når du gjør og nyte disse små smak bomber, gi en av mine andre chaat oppskrifter en prøve!
Flere Chaat Oppskrifter
Pin Oppskrift Print Oppskrift
Ingredienser
Krydret Pani
- ▢ 5 kopper vann delt
- ▢ 1 kopp koriander blader 1.25 oz
- ▢ ½ kopp mynteblader .40 oz
- ▢ 2 grønne chili etter smak
- ▢ ½ tomme ingefær
- ▢ ¼ kopp sitronsaft
- ▢ 4 ss sukker
- ▢ 1 teskje tamarind lim inn
- ▢ 2 ½ ts salt
- ▢ 2 ts amchur
- ▢ 2 ts stekt spisskummen pulver
- ▢ 1 ts koriander pulver
- ▢ 1 ts malt fennikel
- ▢ ¾ ts kala namak (svart salt)
- ▢ ⅛ teskje svart pepper
Fyllinger:
- ▢ kokte kikerter
- ▢ kokte poteter
Instruksjoner
-
Tilsett 1 kopp vann sammen med de resterende krydrede pani-ingrediensene til en blender og bland til glatt.
-
legg deretter til de resterende 4 koppene vann og bland.
-
Kjøl pani i 2-3 timer, eller til kjølt. Sil vannet i en krukke før servering. Du kan lage dette vannet og holde det i kjøleskapet i 1-2 dager på forhånd.
-
å montere pani puri: trykk på midten av puri å lage et lite hull, deretter stappe puri med poteter og kikerter, og hell vannet inne for å fylle opp puri, deretter sette hele greia i munnen og nyte!
Notater
- Til Fylling: du vil ønske å koke kikærter og poteter på forhånd og holde dem i kjøleskapet. Når jeg gjør dette for familien, jeg vil mose poteter og kikerter sammen i en bolle og bruke det som fylling, men når du gjør dette for venner, jeg skal holde poteter og kikerter separat slik at alle kan velge fylling de ønsker å bruke. Jeg foreslår at du legger til litt salt, pepper og litt cayenne til poteter og kikærter slik at de ikke er blid.