Sweetfire Rødbeter Oppskrifter
det er den mest fantastiske tiden på året, igjen. Nei, ikke at en – den tiden av året Når Tesco Hovedkontor ikke klarer å forstå eller ta om bord alvorlig nedgang i kunder når sesongen slutter og turistene forlate Padstow! De lager opp som galakser og vi plukker opp så mange fantastiske gode kjøp at vi faktisk deler ot blant naboene!
En herlig finne, og noe jeg ikke hadde smakt før var disse små skjønnhetene. De kalles Sweetfire Baby Rødbeter og er faktisk søt og krydret, faktisk jeg håper naboene ikke har for mye av en overraskelse, vi visste ikke hvor varmt de er.
så hva gjorde jeg med denne bounty? For det første laget jeg …
Rødbete & Boursin Risotto
Serverer 2
1 ss olivenolje eller smør
1 liten rødløk, tynt skiver
1 hvitløksklove, finhakket
200g risottoris, som Arborio eller Carnaroli
½ glass hvitvin
500 ml eller så vegetabilsk lager, forsiktig simmering med lokket på
6 Sweetfire Baby Beetroot
Havsalt Og Nykvernet Sort Pepper
1 ss eller så boursin (eller annen kremost)
~ kok forsiktig løk i olje eller smør i en kjele til de er møre.
~ Rør inn hvitløk og kok et minutt eller to til.
~ Rør inn risen og fortsett å lage mat og rør i 7-8 minutter til den ser gjennomsiktig ut.
~ Tilsett vinen og kok under omrøring til den er absorbert.
~ Legg til en skje med varmt lager og fortsett å lage mat, røre og stirre ut i rommet til det også er absorbert. Fortsett slik med aksjen til risen er bare øm med en liten bit i midten (al dente) og er belagt i kremet saus som tar omtrent 20 minutter. Det kan ikke ta hele aksjen eller kanskje trenger litt mer, bruk din dømmekraft.
~ Rør i rødbeter og Deretter Boursin.
~ smak og krydre og rør over varmen akkurat lenge nok til å blande i osten og varme gjennom rødbeter.
~ Server umiddelbart.
Riso al Salto
Med leftover risotto(jeg synes aldri å fullføre middager!) Jeg lagde Riso al Salto, eller «leftover risotto fritter thing» som DET er kjent i STORBRITANNIA, For En Plutselig Lunsj. Bare form den kalde risottoen (det må være kaldt eller det vil ikke fungere) i en kake og stek i litt olivenolje til det er varmt og skarpt.
Sweetfire Beetroot Soup
Dette er en annen variant av Min Super Fleksible Oppskrift På Suppe.
Serverer 2
1 middels rødløk-tynt skiver
1 ss olivenolje
1 liten melete potetskallet og tynt skiver
vegetabilsk bestand
6-8 babybete-grovhakket
~ Kok løkene i oljen akkurat som forklart her, som Er Den Beste Måten å Lage Løk På!
~ Skrell og skjær potetene og tilsett løken.
~ Legg akkurat nok til å dekke potetene, kok opp, skru ned varmen, sett på lokket) og kok til potetene er møre.
~ Rør rødbeter og kok i 5 minutter til.
~ Pur@e i en liquidiser, food processor eller med en liquidiser på en pinne legge mer lager (eller krem) for å gjøre det akkurat slik du liker det.
~ Smak og årstid.
~ Server toppet med litt rømme hvis du kan – det går veldig bra.
Etter spurning rødbeter i mange år på grunn av å ha blitt skremt av dem som barn jeg nå begynner å innse at de ikke er demon veg jeg trodde de var. Dette er andre gang jeg har hatt en tur med dem på bare et par måneder. Se her for flere rødbeter oppskrifter.
