Suspiritos (Marengs Kyss))
spansk Oppskrift ↆ
Suspiritos (marengs kyss) er en av de enkleste desserter i vårt kjøkken, de er enkle å lage, veldig billig, og kan være ganske fancy godbit for dine fester.
Hvorfor vi ❤ ️ det
jeg vet ikke at det kan være en mer allsidig dessert enn marengs kyss, eller suspiritos, som vi kaller dem. Og det er så mange måter å det kan bli presentert, med bare ett parti kan du lage en hel rekke alternativer.
disse er perfekte for enhver anledning, liker å feire at bloggen din blir 12 (tiden flyr!), Eller For Valentinsdag når du har til oppgave av barnet ditt å ta med godbiter for hele klassen (spør meg hvordan jeg vet disse tingene).
Hva er det?
Suspiritos (marengs kjeks eller kyss) er flavored, tørket biter av marengs glasur. I Den Dominikanske Republikk kaller vi meringue suspiro (sukk, på spansk), mens merengue er vår nasjonale musikk. Suspiro (italiensk marengs) er den tradisjonelle glasur som brukes i kaker og cupcakes, og spesielt i vår bizcocho dominicano (Dominikanske kake), og suspirito betyr bare «liten suspiro».
Hva er det
i sin enkleste form, marengs kyss er en 3-ingrediens oppskrift: eggehviter, sukker og noen type syre(krem av tartarpulver, limejuice, sitronsaft eller hvit eddik). Etter det kan man begynne å lage tillegg ,som smaksstoffer (vaniljeekstrakt er den mest populære), pålegg, dekorasjon, etc.
noen mennesker legger konditorfarge for å gjøre dem i alle regnbuens farger, og kombinasjoner av farger. Jeg har ikke lagt til matfarging til min.
Hvordan det er laget
egghvittene kombineres med sukker og sur ingrediens, og deretter whisked over høy hastighet til den danner svært stive topper. På dette punktet kan smaksstoffer eller fargestoffer innlemmes. Små hauger, virvler eller former dannes deretter med en rørpose, og den tørkes i ovnen til fuktigheten den ekstraheres og suspiritos er tørre og stive.
Husk at det er svært viktig å holde ovnen på en stabil, riktig temperatur. For varmt og dine suspiritos vil bli til marshmallowy søte omeletter (ugh!), for lavt, og de vil ikke tørke. Hvis ovnen går for varmt, prøv å holde døren på gløtt for å frigjøre overflødig varme. Lag en liten batch for å prøve før du har gjester.
hvordan det lagres
hvis det tørkes helt og lagres i en lufttett beholder, kan disse vare opptil en uke. Hvis du bor på et veldig fuktig sted (som din virkelig), vil du finne ut at de kan bli foreldet når de blir utsatt for luften innen et par timer.
Om denne oppskriften
denne oppskriften starter med den enkleste, mest grunnleggende oppskriften på suspiritos, og gir deg deretter muligheter for smak og presentasjon. Disse er på ingen måte omfattende, jeg prøvde å holde fast ved ting som er enkle å finne, og ikke bruke kunstig farging. Du kan være kreativ og prøve andre ting. Disse er så billig at det er lite å tape hvis du rotet opp en batch.
Husk at suspiritos er veldig søte – hvis du ikke allerede vet-siden jeg foretrekker ting som er mindre søte, var sjokoladen mer til mitt foretrukne nivå av søthet, da den bitre kakao balanserte sukkeret i dem.
denne oppskriften gir ca 1 dusin suspiritos av ca 1½ inches i diameter, eller ca 4 porsjoner. Utbyttet ditt kan variere avhengig av måten du lager dem på. Du kan øke ingrediensene for ekstra porsjoner. Se oppskriften notater for noen tips.
Buen provecho!
Oppskrift
Suspiritos (Marengs Kyss)
Ingredienser
- 3 egg hvitt, fra 3 middels egg eller 2 eggehviter fra 2 store egg , ved romtemperatur
- ¼ teskje krem av tartar
- ½ kopp granulert sukker,
- ⅞ kopp pulverisert sukker, 1 kopp minus 2 ss, siktet
Smakstilsetninger (velg en)
- 1 teskje vaniljeekstrakt, (se notater)
- 1 ts ananas ekstrakt
- 1 ts banan ekstrakt
- 1 ts mandel ekstrakt
- 1 ss usøtet kakao
- ½ teskje pulverkaffe
Dekorasjon (valgfritt)
- Sprinkles av ditt valg
Instruksjoner
-
Gjør deg klar: Linje bakeplate (eller bakervarer hvis du dobler oppskriften) med pergamentpapir eller silikonforing. Varm opp ovnen til 175 º -
Visping: i bollen av en standmikser, eller stor bolle, og wire visp vedlegg, visp de hvite over middels hastighet til de blir skummende. Bland inn granulert sukker og krem av tartar og visp over høy hastighet til de danner topper. Tilsett melis og hell i smakstilsetning av ditt valg og visp over høy hastighet til den danner svært stive topper, og hvis du holder slikkepott opp ned marengs ikke faller. -
Form marengs kyss: Scoop marengsblandingen i en konditorpose, og legg til spissen av ditt valg (jeg brukte en stjernespiss og en rund spiss for disse), og rør suspiritos av ca 1½ tommer i diameter på det forberedte kakebladet. -
Baking: Bake i to og en halv til tre timer, eller Til suspiritos er helt tørre, lyd hul når du trykker på dem, og lett skille fra try liner når løftet. Slå av ovnen og la dem kjøle seg ned til ovnstemperaturen er tilbake ved romtemperatur. -
Servering Og lagring: Konsumeres umiddelbart, eller oppbevares i en lufttett beholder. De bør holde i noen dager hvis de er riktig tørre og riktig lagret.
Tips Og Notater
Ernæring
næringsinformasjon beregnes automatisk basert på ingrediensene som er oppført. Ta kontakt med legen din dersom du trenger nøyaktig næringsinformasjon.