Slik Smelter Du Sjokoladeflis i Mikrobølgeovnen (Topptips 2021)

Slik Smelter Du Sjokoladeflis i Mikrobølgeovnen (Topptips 2021)

Lær hvordan du smelter sjokoladeflis i mikrobølgeovnen uten å brenne dem. Få tips om riktig innstilling av mikrobølgeeffekt, den beste bollen å bruke, og hvordan størrelsen på sjokoladebiter påvirker smeltetiden.

leter du etter en rask og enkel måte å smelte sjokoladeflis på? I så fall kan mikrobølgeovnen være ditt beste verktøy. Jeg ønsket å vite hvordan å smelte sjokolade chips i mikrobølgeovn uten å brenne dem så jeg kjørte noen sjokolade smelter tester.

den beste måten å smelte sjokoladebiter på i mikrobølgeovnen er å koke dem med 50% strøm i 1½ minutter i en mikrobølgesikker bolle. Rør sjokoladen. Hvis sjokoladen ikke er mest smeltet, mikrobølgeovn på 50% strøm for 15-sekunders intervaller til smeltet.

min sjokolade smelter tester avdekket den beste måten å smelte sjokolade chips. De avslørte også vanlige problemer som påvirker smeltetiden. Jeg oppdaget de viktigste grunnene til at noen mennesker mislykkes når de prøver å smelte sjokoladeflis i mikrobølgeovn. Og jeg lærte å forhindre disse feilene.

i denne artikkelen vil du lære hva som påvirker smelteprosessen, hva som forårsaker sjokolade chips å brenne eller gripe, og hvordan å fikse «beslaglagt» sjokolade. Endelig lære å smelte sjokolade chips med melk og hvordan å smelte sjokolade chips med smør.

hvis du er interessert i hvit sjokolade, sjekk ut de 6 måtene å smelte hvite sjokoladeflis. Hvis du foretrekker mer kontroll, les deg opp på smeltende sjokoladeflis på ovnen.

Hva Du Trenger For Å Smelte Sjokoladeflis i Mikrobølgeovnen

• Mikrobølgeovn med platespiller. Du må ha tilgang til mikrobølgeovn hvis du planlegger å smelte sjokoladeflis i mikrobølgeovn. Åpenbart. Hva kan ikke være opplagt skjønt er betydningen av en mikrobølgeovn platespiller.
  en platespiller roterer bollen av sjokoladebiter som det smelter. Rotasjonen bidrar til å smelte sjokoladeflisene jevnt. Roterende bidrar til å redusere» varme «og» kalde » flekker i mikrobølgeovn. Og det bidrar til å forhindre brent sjokolade.

• Mikrobølgeovn safe bowl. Glass, keramikk og silikonskåler kan alle være trygge å bruke i mikrobølgeovn. Sjekk alltid bunnen av skålene for en mikrobølgesikker etikett.
  hvis kantene på bollen har en kant eller håndtak, desto bedre. En bolle rim er kjøligere enn resten av bollen.
  sett Aldri en plastskål i mikrobølgeovnen. De fleste plastskåler inneholder ftalater og bisfenol A (BPA). Disse kjemikaliene er hormonforstyrrende og usikre. Mikrobølgeplast kan lekke disse kjemikaliene inn i mat.

• Spatel eller visp. En silikon-eller gummispatel kan skrape bunnen av bollen og blande alle smeltende sjokoladeflisene sammen.
  bruk Aldri en treskje. Tre kan beholde fuktighet og fuktighet er dårlig for smelting av sjokolade. Selv noen få dråper vann kan føre til at sjokoladen «griper», noe som betyr at sjokoladen begynner å bli klumpete og kornete. Det smelter ikke. Tre skjeer kan også absorbere og overføre lukt.
  unngå også plastskjeer eller spatler fordi kjemikalier kan lekke inn i maten.

• Sjokoladebiter. Smelt en mengde sjokoladeflis opp til to kopper. Hvis du har mer enn to kopper å smelte, smelte sjokolade chips i grupper.

Hvordan Smelte Sjokoladebiter I Mikrobølgeovn

mikrobølgemetoden vil fungere på enhver hakket sjokolade. For best resultat, bruk sjokoladeflis eller ensartede biter av hakket sjokolade.

disse instruksjonene er for å smelte 1 kopp sjokoladeflis.

1. det første trinnet i smelteprosessen starter 1 kopp sjokoladeflis i en mikrobølgesikker glass -, keramikk-eller silikonskål.
2. Sett mikrobølgeovnen til strømnivået på 50%. Mikrobølgeovn sjokolade chips avdekket for1½ minutter. Sjokoladeflisene skal ha en skinnende finish på dette punktet.
3. Fjern bollen. Rør sjokoladeflisene med en silikon – eller gummispatel. Pass på å skrape sidene og bunnen av bollen. Hvis de fleste sjokoladeflisene ikke smelter, mikrobølgeovn på 50% effektnivå i 15 sekunders intervaller. Rør inn-mellom hvert intervall.
4. Hold øye med sjokoladeflisene. Når 80 til 85% av dem smelter og bare noen få klumper forblir, fjern bollen. Skrap sidene av bollen med spatelen. Rør sjokoladeflisene til glatt. Restvarmen vil fullføre smelting av de resterende sjokoladeflisene.
5. Bruk smeltet sjokolade umiddelbart.

Hershey vs Nestle Instruksjoner

hersheys smelteinstruksjoner anbefaler å sette mikrobølgeovnen til 50% effektnivå. Guittard er også enig. Dette er instruksjonene i denne artikkelen.

Nestle Toll House chocolate chip pakker si å smelte 2 kopper sjokolade chips PÅ HØY i 45 sekunder. Rør deretter og mikrobølgeovn PÅ HØY i 15 sekunders intervaller til sjokoladeflisene smelter.

dessverre, fordi mikrobølger er forskjellige, har du større sjanse til å brenne sjokoladeflisene hvis du smelter DEM HØYT.

Smelter dem på et 50% effektnivå gir deg større sjanse for suksess fordi du lager mat lavt og sakte. Beklager Nestle. Vi hopper over instruksjonene dine og spiller det trygt.

Hvordan Størrelsen På Sjokoladebiter Påvirker Smelting?

størrelsen på sjokoladeflis påvirker hvor mange sjokoladeflis i en unse. Men hva med smeltetid?

jeg testet for å se om størrelsen på sjokoladeflisene påvirket smeltetiden. Jeg analyserte mini chips, vanlig størrelse, jumbo, biter og wafers. Dette er resultatene.

• Mini sjokoladebiter: Smeltet ved 50% strøm i 1 minutt. Deretter fulgte med to 15-sekunders intervaller.
  Total tid: 1 minutt 30 sekunder.
• sjokoladebiter I standard størrelse: Smeltet ved 50% strøm i 1 ½ minutter. Etterfulgt av to 15-sekunders intervaller.
  Total tid: 2 minutter.
• Sjokoladebiter: Smeltet ved 50% strøm i 1 ½ minutter. Etterfulgt av en 15-sekunders oppfølging.
  Total tid: 1 minutt, 45 sekunder.
• jumbo sjokoladebiter: Smeltet ved 50% strøm i 1 ½ minutter. Etterfulgt av to 15-sekunders intervaller.
  Total tid: 2 minutter.
• Wafere. Smeltet ved 50% strøm i 30 sekunder. Etterfulgt med ett 15 sekunders intervall. Wafers var jevnere og litt tynnere enn den andre sjokoladen. Legg merke til at wafers er designet for å smelte.
  Total tid: 45 sekunder.

Størrelsen På Sjokoladebiter	Total Smeltetid
Mini sjokolade chips	1 minutt 30 sekunder
standard størrelse sjokoladebiter	2 minutter
Sjokoladebiter	1 minutt 45 sekunder
Jumbo sjokoladebiter	2 minutter
Wafere	45 sekunder

Takeaway: Mindre størrelse sjokolade smelter raskere enn større biter av sjokolade. Mini sjokolade chips smeltet 30 sekunder raskere.

Som en side note: Ulike merker av sjokolade smeltet på samme måte. Hvor lang tid det tok sjokolade å smelte ble bare påvirket av chocolate chip størrelse og type sjokolade.

resultatet støtter ideen om å bryte en bakervare med sjokolade i små biter hvis du ikke har sjokoladeflis.

Du kan også være interessert i de 3 måtene å måle sjokoladeflis.

Har Typen Sjokolade Saken?

jeg ønsket å finne ut om koketiden endret seg basert på forskjellige typer sjokolade. Jeg evaluerte melk sjokolade chips, semi-søt sjokolade, mørk sjokolade chips, og hvit sjokolade chips. Alle sjokolade chips var Nestle Toll House merkevare.

• Melk sjokolade chips. Smeltet ved 50% effekt i 1½ minutter.
  Total tid: 1½ minutter.
• Semi-Søte Sjokoladeflis. Smeltet ved 50% effekt i 1½ minutter. Etterfulgt av to 15-sekunders intervaller.
  Total tid: 2 minutter.
• Mørk Sjokoladeflis. Smeltet ved 50% effekt i 1½ minutter. Etterfulgt med ett 15 sekunders intervall.
  Total tid: 1 minutt 45 sekunder.
• Hvite Sjokoladeflis. Smeltet ved 50% effekt i 1 minutt. Etterfulgt med ett 15 sekunders intervall.
  Total tid: 1 minutt 15 sekunder.

ulike typer sjokolade påvirker smeltetiden. Hvit sjokolade, som ikke inneholder sjokoladevæske smeltet mye raskere enn resten av sjokoladen.

Type Sjokolade	Total Smeltetid
Melkesjokolade	1½
Semi-Søte Sjokoladebiter	2 minutter
Mørk Sjokoladebiter	1 minutt og 45 sekunder
Hvit Sjokoladebiter	1 minutt 15 sekunder

Påvirker Størrelsen På Bollen Smeltetiden?

jeg smeltet sjokoladeflis i en 2-koppskål og en 8-koppskål med samme mengde sjokoladeflis.

• sjokoladeflisene tok 15 sekunder lenger tid å smelte i en større bolle enn de gjorde i den mindre bollen.

Takeaway: Tilberedningstider endret basert på bollestørrelsen. Jo mindre bolle, jo raskere smeltet sjokoladeflisene. Bruk en bolle stor nok til å røre sjokoladeflisene lett, men ikke større enn nødvendig.

Påvirker Typen Bolle Smeltende Sjokoladeflis?

jeg evaluerte En Pyrex klart glass bolle, en keramisk bolle, og en silikon bolle for å se om det var noen forskjeller når smelter sjokoladebiter i mikrobølgeovn.

• smeltetiden var identisk for alle bollene.
• den keramiske bolle ble den heteste. Det hadde heller ikke en leppe på kantene av bollen, så jeg måtte røre den varme bollen. En keramisk bolle ville være mitt siste valg.
• silikonskålen forblir den kuleste og leppen ble aldri varm. Det var lettest å røre.
• den klare glassskålen hadde en leppe, som ikke ble så varm som resten av bollen. Jeg bruker vanligvis en glassskål til mikrobølgeovn. Men nå som jeg prøvde silikonskålen, må jeg endre mine veier. Det holdt seg kult, selv etter mikrobølgeovn.

Takeaway: Bruk en silikonskål for å unngå å bli brent.

Hvorfor Smelter Ikke Sjokoladebitene mine i Mikrobølgeovnen?

hovedårsaken til at sjokoladeflis ikke smelter er fordi litt fuktighet kom inn i sjokoladen.

hvis sjokoladeflisene dine ikke smelter i mikrobølgeovnen, men blir kornete i stedet, griper sjokoladen din.

Sjokolade griper når litt vann kommer inn i sjokoladeflisene når de smelter. Dette kan skje hvis bollen din var litt våt når du la til sjokoladeflisene.

eller hvis du rørte sjokoladeflisene med en treskje, kan sjokoladen gripe. Tre skjeer beholde fuktighet, som kan overføre til sjokolade forårsaker det å gripe.

Til Slutt, hvis du dekket sjokoladeflisene når du microwaved dem, kunne fuktighet ha lekket inn i bollen. Selv om dette siste scenariet er mest vanlig når du smelter sjokoladeflis i en bain marie eller en dobbel kjele på komfyren.

Kan Du Fikse Beslaglagt Sjokolade?

hvis sjokoladen din har beslaglagt, kan du kanskje fikse den.

for å fikse beslaglagt sjokolade, legg til 3 ss varmt vann for hver 6 gram (1 kopp) sjokoladeflis. Dette kan virke counterintuitive siden dråper vann var det som forårsaket problemet i utgangspunktet.

Men det virker. Pass på at vannet er varmt og du legger til riktig mengde.

Varm i mikrobølgeovnen på middels varme (50% strøm) i 15 sekunders intervaller. Mellom hvert intervall, visp med en ledningspisk. Wire pisker fungerer bedre enn spatler i å gjenopprette beslaglagt sjokolade.

Hvordan Smelter Du Sjokoladeflis I Mikrobølgeovnen uten Å Brenne dem?

Sjokolade begynner å smelte mellom 86 og 90 grader Fahrenheit.

Sjokolade brenner når Det blir for varmt. Den raskeste måten å brenne sjokolade chips er å mikrobølgeovn dem for lenge. Microwaving på høy effekt kan koke sjokolade chips raskere enn du tror det vil.

fordi hver mikrobølgeovn er forskjellig, er mikrobølgesjokolade på høy ikke det beste valget. Lav varme er alltid bedre for smelting av sjokoladeflis.

for å smelte sjokoladeflis uten å brenne dem, mikrobølgeovn på 50% strøm i korte intervaller, til sjetongene er nesten alle smeltet.

En annen grunn din sjokolade chips kan brenne er hvis du er microwaving dem uten en platespiller. For å forstå betydningen av en platespiller, må du forstå mikrobølgeovn.

en mikrobølgeovn fungerer ved å varme mat med termiske strålingsbølger. Bølgene spretter rundt innsiden av mikrobølgeovnen, penetrerer maten. Bølgene forårsaker at matmolekylene vibrerer og molekylets vibrasjon får maten til å varme. Eller i tilfelle av sjokoladeflis, smelte.

Hoppende bølger inne i en mikrobølgeovn forstyrrer ofte hverandre. Noen ganger går to bølger sammen, noe som skaper et varmt sted. Noen ganger blokkerer to bølger hverandres intensitet, noe som skaper et kaldt sted.

resultatet er» varme «og» kalde » flekker i mikrobølgeovnen. Hvis bollen ikke roterer når den kokker, blir sjokoladeflisene fanget i de varme og kalde stedene. Noen av sjokoladeflisene smelter ikke, mens andre i bollen brenner.

for jevn smelting, bruk alltid mikrobølgeskiven når du mikrobølger sjokoladebiter.

Hvordan Smelte Sjokoladeflis Med Melk

mikrobølgemetoden er en av de beste metodene for å smelte sjokoladeflis med melk.

det første trinnet er å varme melken i 30 sekunder i mikrobølgeovnen. Bruk 3 ss melk for hver 1 kopp (6 gram) sjokoladeflis.

rør deretter sjokoladeflisene inn i den varme melken. Vri med en spatel til sjokoladeflisene smelter.

Feilsøking: Hvis sjokoladeflisene ikke smelter, varme sjokoladebrikken og melkekombinasjonen i mikrobølgeovnen på 50% strøm i 15 sekunder. Trekk ut bollen og rør.

hvis du lager varm sjokolade med sjokoladebiter, varm melk og sjokoladebiter sammen i mikrobølgeovnen. Rør deretter til sjokoladeflisene smelter.

Smeltende Sjokoladeflis med Smør

noen oppskrifter, som brownies, krever smelting av sjokoladeflis med smør. Mikrobølgemetoden er den beste metoden å bruke til å smelte sjokoladeflis med smør. Bruk romtemperatur smør for best resultat.

varm først 1 kopp sjokoladebiter i en mikrobølgeovn-sikker bolle med 50% strøm i 1½ minutter. Fjern bollen fra varmen og rør. Om nødvendig, returner bollen til mikrobølgeovn og varme i 15 sekunders intervaller på 50% strøm.

når sjokoladeflisene er smeltet og glatt, tilsett rommet smør og rør til smeltet og innlemmet. Legg til 2 ss smør for hver ½ kopp (3 gram) sjokoladeflis.

FAQ

Hva Kan Du Gjøre Med Smeltet Sjokolade?

• Prøv hvit sjokolade Chex mix Med M & M ‘ s. Det er den perfekte søte, salte, knasefulle snacken.
• Trenger du å varme opp? Prøv å lage varm sjokolade med sjokoladeflis. Den er enkel og klar på under 2 minutter.

likte du dette innlegget? La oss være sosiale. FØLG MEG PÅ PINTEREST og INSTAGRAM for å holde tritt med de nyeste opplæringene, favorittoppskrifter og interessante hendelser.

har du laget denne oppskriften? Tagg @thetastytip På Instagram og hashtag det #thetastytip.