Slik bruker du soltørkede tomater: 7 oppskrifter du bør vite
Soltørkede tomater er flotte å ha på hånden fordi de nesten varer evig. De er lett å finne på ethvert supermarked, og gir en konsentrert tomatsmak som er den perfekte blandingen av søtt og salt.
Soltørkede tomater selges tørrpakket eller i olje. Begge er like deilig, men krever spesifikke måter å håndtere. La oss undersøke hvordan du bruker soltørkede tomater til å lage et bredt utvalg av smakfulle retter.
hvordan soltørkede tomater blir laget
prosessen med soltørkende tomater oppsto som en måte å bevare frukten i lengre perioder, siden salting og tørking reduserer virkningen av nedbrytning. Italienerne tørket sine tomater på keramiske takterrasser for å ha dyrebare næringsstoffer i vintermånedene.
Soltørkede tomater er laget av tomater som først har modnet på vintreet. De blir deretter kuttet i halv, plassert på en hevet skjerm og satt i solen for å tørke. På dette stadiet blir de ofte behandlet med salt. Tomatene må bringes inn om natten og beskyttes mot insekter, og tørkeprosessen er fullført når de har mistet rundt 90% av vekten fra fordampning, og etterlater den konsentrerte tomatsmaken og næringsstoffene. Prosessen tar vanligvis en til to uker, avhengig av været.
Tomater kan bare virkelig soltørket i tørre, solfylte klima som Middelhavet. Imidlertid kan lignende produkter oppnås gjennom ovntørking eller ved bruk av en dehydrator.
Rehydrating Soltørkede Tomater Tørrpakket
før matlaging med soltørkede tomater må man først rehydrere Disse Middelhavsjuvelene. Hvordan rehydrere soltørrede tomater? Begynn med å skylle dem under rennende vann for å bli kvitt overflødig salt som kan ha blitt brukt til å bevare dem.
legg deretter soltørkede tomater i en gryte med akkurat nok vann til å dekke. Kok på høy til de kommer til å koke og slå av varmen. La dem koke til de er kjølige og fullstendig rehydrerte. Tørk og tørk.
hvis du er kort tid denne prosessen kan oppnås ved hjelp av en mikrobølgeovn.
Soltørkede tomater pakket i olje
disse luksuriøse tomatene kan brukes rett fra krukken. De beste er pakket i ekstra jomfruolje, noe som gjør et killer tillegg til dressinger og vinaigrette.
for å bruke disse tomatene må du bare tømme dem og tørke dem med et papirhåndkle hvis du ønsker å fjerne overflødig olje. Noen gourmetmarkeder selger soltørkede tomater fullpakket med hvitløk, urter og til og med tunfisk. Så vær sikker på å lese etikettene.
Slik Bruker Du Soltørkede Tomater: Oppskrifter
DEN ULTIMATE CAPRESE-SALATEN med SOLTØRKEDE TOMATER
Soltørkede tomater kan brukes i salater, pasta og utallige andre retter der du ønsker et slag av intens tomatsmak. En fin ide er å hogge dem opp og bruke som en ekstra topping for tradisjonell Caprese salat (aka tomat mozzarella salat). Smaken av soltørkede tomater er intens så ikke gå over.
GLUTENFRITT BRØD MED SOLTØRKEDE TOMATER OG OST: OPPSKRIFT
Gjør glutenfritt brød mer deilig ved å legge hakkede soltørkede tomater og et solid dryss Av Parmesanost. Les hele oppskriften på glutenfritt brød med soltørkede tomater.
VEGANSK SUSHI med SOLTØRKEDE TOMATER
alle elsker sushi, men ikke alle elsker fisk. Frykt ikke, soltørkede tomater legger til en umami-pakket erstatning for ål i sushi-rullen din. Tilsett squash, eplesaus og balsamicoeddik for frisk smak.
BRUK SOLTØRKEDE TOMATER i PESTO
Ta tradisjonell pesto opp et hakk ved å legge hakkede soltørkede tomater. Det er deilig kastet med pasta, som du vil se i videoen nedenfor, eller som en sandwichspredning. Nam.
HVA SKAL JEG GJØRE MED SOLTØRKEDE TOMATER? VINAIGRETTE.
det er et enkelt faktum: soltørkede tomater er utsøkt med sjømat, spesielt denne kongekrabbe salat med en pikant soltørket tomat vinaigrette.
BRUK SOLTØRKEDE TOMATER i BULJONG
Visste du soltørkede tomater kan brukes til å perk opp grønnsaksbuljong? Alt du trenger å gjøre er å kaste dem i gryten med resten av ingrediensene og lag som vanlig. De vil legge til en fin oomph.
FYLTE SOLTØRKEDE TOMATER OPPSKRIFT
Leter du etter en elegant forrett som kommer sammen i løpet av minutter? Vi anbefaler å fylle soltørkede tomater med en fin blanding av aubergine, kapers, ost og urter. En rask oppskrift med soltørrede tomater.
FETA, SUNDREID TOMATER OG OLIVEN PÅ RUGBRØD
Det er vanskelig å slå Denne New York klassisk, vegetarisk-vennlig sandwich. Soltørkede tomater fungerer perfekt med kombinasjonen av fetaost og oliven for et hjerte, tilfredsstillende matbit eller lunsj.
SOLTØRKEDE TOMATER i LASAGNE
Følg en vegansk livsstil? Så ikke glem å hamstre på soltørkede tomater. De er himmelske gjemt i denne rå courgette lasagna oppskriften.
Har du lyst til å lese noe annet? Les artikkelen om typer fylt pasta, les mer om rød frukt og grønnsaker eller lær hvordan du lager ost til nachos.
KOKK TIPS om HVORDAN Å LAGE SOLTØRKEDE TOMATER
Fortsatt kan ikke få nok av soltørkede tomater? Prøv disse tipsene for proffene å lage soltørkede tomater fra friske tomater hjemme i ditt eget kjøkken for ekstra tilfredshet. Ideelt bruk modne tomater, roma tomater er et godt valg som de har en ow vanninnhold. Klipp kirsebærtomatene i halve og legg på et bakeplate med pergamentskåret side opp. Dryss med havsalt eller italiensk krydder og legg i middagssolen, slik at tomatene kan miste vannet.
saltet virker i kombinasjon med sollyset for å dehydrere tomatene slik at de tørkes. Du kan sette tomater i ovnen på lav varme over tid, men resultatene blir ikke det samme. Hold et øye med dem fordi hvis de er tørket for lenge som mister sin smak. Når de er klare, kan du lagre dem i en krukke med olivenolje. Pakket i olje med italiensk krydder av hvitløksklove og friske urter de vil holde i måneder og måneder, vil alltid være klare til bruk.
Følg Fine Dining Lovers på Facebook