SKINKE IDEELL for RASK, ENKEL OPPVARMING
Skinke er et ideelt valg for mikrobølgeovn kokker som ønsker å produsere en appetittvekkende, tilfredsstillende hovedrett raskt. Siden de fleste skinker-boneless og bone-in-er fullt tilberedt, krever de bare oppvarming til serveringstemperatur.
uansett hvordan det er skåret, cubed, terninger, julienned eller bakken, reagerer røkt skinke godt på mikrobølgeovn matlaging. Selv om det er mulig å lage en hel eller halv skinke i de fleste mikrobølgeovner, er resultatene vanligvis bedre og raskere hvis skinker mer enn 3 til 4 pounds er skåret eller skåret før mikrobølgeovn.
Skinke, et kompakt, tett kjøtt, er mer motstandsdyktig mot mikrobølgepenetrasjon enn de fleste andre kjøtt. Når hele skinker veier mer enn 5 pounds er microwaved, muskler skille og utenfor deler kan bli tørr før sentrum når servering temperatur.
Kutting eller kutting av en stor skinke og overlapping eller stabling av skiver i mikrobølgesikker retter gir raskere oppvarming og resulterer i saftig, ømt kjøtt.
Disse matlaging retninger gjelder for fullt kokt skinke:
– Skinke skive (ca 2-inches tykk, 3 1/2 til 4 pounds): Plasser skinke i mikrobølgeovn-safe parabolen; dekk med voks papir og kok på middels (50 prosent) strøm til en indre temperatur på 140 grader, roterende fatet hvert 5.minutt og snu skinke etter 15 minutter. Oppvarming vil kreve 35 til 50 minutter, avhengig av vekten av skinke skive.
Tynnere skinkeskiver skåret fra bein – inn eller benfri skinker er egnet for mikrobølgeovn matlaging. Selv om ikke mye tid blir spart ved å lage skinkeskiver i mikrobølgeovnen, er det en enkel og praktisk måte å varme opp.
— Skinkeskiver (3/4 til 1-tommers tykk): Plasser skinkeskive i mikrobølgesikker tallerken; dekk med vokspapir. Kok ved middels kraft 8 minutter, roter 1/4 av en sving etter 4 minutter. Vri skinkeskiven over og fortsett å lage 6 minutter, roter 1/4 av en sving etter 3 minutter. La stå før servering.
– Skinkeskiver (kutt 1/4-tommers tykk, ca 1 1/2 pounds): Legg skiver av skinke i to like stabler i mikrobølgesikker tallerken. Tilsett 1/4 kopp vann; dekk med plastfolie, lufting i ett hjørne. Kok på middels kraft i 25 til 28 minutter, roterende tallerken 1/4 av en sving etter hvert 7 minutter. La stå 3 minutter før servering. Skiver kan tilberedes med høy (100 prosent) kraft på omtrent halvparten av tiden.
– Skinke mindre enn 3 pounds kan microwaved hele eller skiver.
Anbefalinger og anvisninger varierer betydelig.
The National Live Stock & Kjøtt Styret anbefaler å bruke middels kraft for microwaving skinke. Skinken skal vendes opp og ned midtveis under mikrobølgeovnen, og parabolen skal roteres flere ganger.
det er umulig å finne den nøyaktige tiden som kreves på grunn av forskjellen i ulike mikrobølgeovner og skinker. Størrelsen, formen og vekten av skinken vil bestemme tilberedningstiden.
Ti til 15 minutter et pund vanligvis er nødvendig for skinke veier 3 pounds, selv om hermetisert skinke kan ta færre minutter en halvkilo, som vil større skinke. Det anbefales at kuttflaten dekkes med plastfolie og kanten av skinken er skjermet med en liten mengde folie.
Ti minutter stående tid med skinke telt med folie anbefales før carving. Den indre temperaturen stiger vanligvis ikke mer enn 5 grader i løpet av denne tiden, og skinken skal oppnå en endelig intern temperatur på 140 grader. En glasur kan påføres i løpet av de siste minuttene av koketiden.
Spar tid i matlaging hovedretter ved microwaving en skinke skive på toppen pakket produkter som scalloped poteter, ris eller pasta mikser. Eller lag skiven på toppen av frosne grønnsaker i en suppebase eller en riskombinasjon.