Schwarzwald Cupcakes
disse diacdent Og deilige Schwarzwald Cupcakes er en cupcake-ta på den klassiske tyske kaken! Disse cupcakes har en rik og fudgy sjokolade cupcake som er fylt med en hjemmelaget kirsebær kompott. De er toppet med noen gode ol ‘ klassiske pisket krem,og en moden kirsebær til toppen av dem!
Hva Er Schwarzwald
Schwarzwald Kake Er en tysk kake som er laget av sjokoladekake som har lag av kirsebær og pisket krem klemt mellom lagene. Schwarzwald Kake også vanligvis gjør bruk av en type kirsebær brandy kalt Kirsch. Kaken, som heter ‘Schwarzwä Kirschtorte’ på tysk, får navnet sitt fra nevnte brennevin! Kirsebærene som brukes til å lage denne kirsebærbrandyen kommer fra Schwarzwä, Eller Schwarzwald, Fjellkjeden I Tyskland. Kirsch, selv om det ikke er obligatorisk I Canada eller USA, er obligatorisk i Tyskland. For et bakeri eller butikk å merke kaken som en ekte ‘Schwarzwald Kake’ tillegg Av Kirsch er en absolutt, og lovlig, må.
mens du definitivt kan utelate kirsch i kirsebærkompotet, finner jeg kirsch virkelig forsterker kirsebærsmaken og gir den sanne schwarzwald-smaken!
hvordan lage kirsebærkompott
Start med å skjære opp kirsebær i kvartalene, deretter legge disse kvart kirsebær og legge dem til en middels kjele med sukker. Ta komposten opp til koking og reduser den deretter til en simmer. Rør så ofte, kok komposten i 15 til 20 minutter. Når komposten er klar, bør den se tykkere ut og kirsebærene skal være veldig myke. Rør i kirsch, overfør deretter til en lukket beholder og sett inn i kjøleskapet for å kjøle seg helt før du legger kirsebærkompotet til schwarzwald cupcakes!
Hvordan lage Schwarzwald cupcakes
1. Bland våte ingredienser: Tilsett egg, sukker, vanilje, rømme og olje i en stor bolle, og slå deretter sammen med en visp til blandingen er jevn og godt kombinert.
2. Visp sammen de tørre ingrediensene: I en separat miksebolle, tilsett mel, bakepulver, natron og salt.
3. Blomstre kakao: Tilsett siktet kakaopulver til den varme kaffen. Bland til glatt, og legg deretter til den våte blandingen ovenfra.
4. Tilsett tørr & våt sammen: Hell den våte blandingen i den tørre blandingen, og visp sammen til glatt. Prøv å ikke overmix skjønt!
5. Legg til pan & bake: Hell Sjokolade Cupcakes røren i en forberedt cupcake pan, deretter plassere i ovnen for å bake! Når du er ferdig, la Sjokolade Cupcakes avkjøles helt før topping og fylling.
hvordan stabilisere pisket krem
Stabilisert piskekrem er akkurat hva det høres ut som-pisket krem som er stabil! Pisket krem, når den ikke stabiliseres, har en tendens til å smelte og miste sin form relativt raskt, noe som gjør den ikke ideell for rør på cupcakes eller bruk på kaker. Stabilisert pisket krem, derimot, holder den form over tid og smelter ikke! Dette gjør det perfekt for rør på Disse Schwarzwald Cupcakes! For disse cupcakes skal pisket krem stabiliseres med gelatin – da det ikke gir smak eller endrer tekstur av pisket krem.
for å lage stabilisert pisket krem, tilsett gelatin og vann til en liten tallerken og visp godt. Plasser fatet i mikrobølgeovnen og varme i ca 30 sekunder, eller til gelatinen er helt oppløst i vannet! Sett gelatinblandingen til side i noen minutter for å avkjøle mens du begynner å lage pisket krem.
Hell din tunge krem i en stativmikser og slå, på middels, til middels topper har dannet seg. Drizzle i den litt avkjølte gelatinblandingen, fortsett å slå til stive topper dannes! Nå bare legge pisket krem til rørpose og du er klar til å pipe!
Disse decadently deilige Schwarzwald Cupcakes har en sjokoladekake fylt med søt kirsebærkompott og frisk pisket krem!
- 1 lb(454g) Frosne Kirsebær, tint og kvartert
- 1 / 4cup(50g) Hvitt Sukker
- 2tspkirsch Likør
- Pinchof Salt
- 1 ¼ (150g) Mel Til Alle Formål,† riktig målt
- 1/2tspbakepulver
- 1/2tspbakepulver
- 1/4tspsalt
- 1 stort Egg
- 1cup(200g) Sukker
- 1/2cup(120g) Rømme
- 1/4cup(55g) Grønnsak Olje
- 1tspVanilla
- 6tbsp (38g) nederlandsk Behandlet Kakaopulver (vanlig kakao kan også brukes)
- 6tbsp (90g) Varm Nybrygget Kaffe
- 2tspGelatin
- 2tbsp+ 2 ts (40g) Vann
- 2cups (260g) Kremfløte
- 1-3tbspconfectioners Sukker, til ønsket søthet
- 1 ½
-
Tilsett kirsebær og sukker til en middels kjele over middels varme. Kok opp, deretter redusere varmen og la det småkoke kompott i 15-20 minutter, rør ofte, til tykkere. Rør i kirsch og salt, overfør deretter til en lukket beholder og sett i kjøleskapet for å avkjøles helt før bruk.
-
Forvarm ovnen til 350°F. Forbered en cupcake panne med cupcake liners. Bland sammen mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Visp sammen for å kombinere. Sett til side.
-
I en annen stor bolle, tilsett egg, sukker, rømme, vegetabilsk olje og vanilje. Visp sammen til en jevn og godt kombinert.
-
I en liten bolle eller 2-kopp flytende målebeger, tilsett varm kaffe og kakaopulver. Visp sammen til det er godt kombinert og glatt. La det sitte i 2 minutter, legg deretter kakaoblandingen i blandebollen med de våte ingrediensene (egg, rømme, etc.), bland deretter til glatt.
-
Legg de våte ingrediensene i bollen med de tørre ingrediensene, og bland til det er glatt. Hell kaken røren i forberedt cupcake pan, fylle 2/3 full, og stek i 20 minutter eller til en innsatt tannpirker kommer ut ren. La avkjøles helt før fylling og frosting.
-
når avkjølt, ved hjelp av en cupcake corer eller paring kniv, kuttet ut en ca 1 tomme dyp stykke fra toppen av hver cupcake, og fyll hver med 1 ss avkjølt kirsebær kompott.
-
Plasser gelatin og vann i en liten tallerken og sett i mikrobølgeovnen i ca 30 sekunder, eller til gelatinen er helt smeltet. Sett til side for å avkjøle litt mens du lager pisket krem.
-
I Mellomtiden, i en stor bolle eller en stativmikser, tilsett kjølt tung krem og slå på middels hastighet til middels topper har dannet seg. Drizzle i gelatinblandingen, fortsett deretter å slå til stive topper oppnås. Plasser i en rørpose og rør på de fylte cupcakes.
† for å måle mel riktig, bruk en skje for å scoop melet i målebegeret, og deretter av med en rett kant. Ikke pakk melet i koppen, eller scoop med målebegeret rett fra posen/beholderen. Alternativt veier melet (1 kopp = 120g eller 4oz)