Sambal Oelek
Sambal Oelek. En veldig krydret chilipasta saus laget med fugleperspektiv chili, løk, sjalott, hvitløk, tomater og olje. En smakfull saus som brukes til å lage favorittretter med eller brukes som krydder.
hva er en sambal oelek? Vel, det er en krydret krydder eller saus som ofte brukes I Sørøst-Asiatisk mat, spesielt I Indonesia, Malaysia, Singapore og Vietnam! Den stammer fra Indonesia.
Hver Gang Jeg ser På YouTube-videoer av sørøstasiatiske gatematleverandører, bruker denne pastaen mens du steker nudler eller lager litt krydret karri, har jeg alltid tenkt, «jeg må lage MIN egen pasta!». Og så gjorde jeg det, men jeg vil advare deg, denne sausen er ekstremt krydret og er ikke for de som ikke tåler krydder. Du trenger bare å bruke litt av denne sausen for å smake på parabolen din.
du kan tone denne sambal oelek lim ned ved å bruke de større røde chili som ser ut som jalapenos og de-seed dem. Et annet triks er å legge til mer olje eller sukker om nødvendig.
hva smaker sambal oelek som?
det er en krydret saus takket være chiliene med en søt og mer smakfull profil på grunn av sukker og kyllingpulver.
hvordan bruker du sambal oelek?
dette er en flott saus i matlaging nudler som Mee Goreng Eller Mee Bodoh eller i veldig krydret karriretter! Eller bruk den som krydder for å krydre favorittretten din. Du kan også bruke den til å smake kjøtt også.
Lett å lage!
denne sambal oelek oppskriften er utrolig enkel å lage hjemme! Du trenger bare å røye din forberedt aromater og chili i litt olje. Bland det deretter i en blender eller matprosessor. Og til slutt, saute det i en gryte med de resterende ingrediensene i 10 minutter.
Sauté saus utendørs!
jeg vil sterkt anbefale å gjøre sistnevnte utendørs for å unngå å inhalere den krydrede røyken som kommer fra chiliene, eller det kan resultere i hostefest!
Kan jeg gjøre dette mindre krydret?
ja, i stedet for å bruke fugleperspektiv chili (de små babyene), bruk de større røde og grønne chiliene som ser ut som jalapenos. Alternativt kan du legge til mer olje og sukker for å vifte flammene i det siste trinnet.
Tips For å lage den beste Sambal Oelek
Bruk kvalitetsingredienser. Det er sunn fornuft, men ferskere ingredienser gi en bedre smaker saus.
når du sauterer sausen din, gjør det over lav-middels varme for å unngå å brenne sausen. Stol på meg, det kommer allerede til å brenne tungen din, slik at du ikke trenger å røyke den opp enda mer.
Hvor kan jeg finne birds eye chili?
du finner denne ingrediensen hos De Fleste asiatiske kjøpmenn i ferskvarergangen.
Kan jeg bruke tørket chili?
jeg vil ikke anbefale det som en erstatning. Hvis du ikke finner disse chiliene, bruk de større røde og grønne chiliene som vanligvis er noen få inches lange. ps. Jeg vet at de er sett i bildene ovenfor, men det ble bare brukt til å style bildet som jeg brukte opp alle mine friske.
kan sambal oelek gå dårlig?
ja, hvis du utelater det ved romtemperatur i lengre perioder. Jeg vil anbefale å lagre dette forseglet i kjøleskapet.
Hvor lenge varer det?
det varer vanligvis 5-6 dager i en lukket beholder i kjøleskapet. Eller du kan fryse den slik at den kan vare i 5-6 måneder.
andre oppskrifter du kanskje liker!
- KINESISK CHILI OLJE
- KINESISK GRØNN LØK SAUS
- 3-INGREDIENS DUMPLING DIPPING SAUS
for denne oppskriften
trenger du følgende sambal oelek ingredienser:
- 2 ss avokadoolje
- 70 gram fugleperspektiv røde chili (Mindre krydret versjon: bruk større røde chili som ser ut som jalapenos)
- 70 gram fugleperspektiv grønne chili (Mindre krydret versjon: som jalapenos)
- 260 gram tomater av noe slag (jeg brukte cherrytomater for en søtere smak)
- 2 sjalottløk, halvert
- 1 liten matlaging løk, skiver
- 1 pære hvitløksfedd, skrellet
- ½ kopp avokadoolje til senere
- 4 ss sukker
- ½ ss salt
- 3 ts kyllingpulver
hvordan lage sambal oelek
i en varm wok eller dyp pannesett over høy varme tilsett 2 ss avokadoolje, etterfulgt av chilis, løk, sjalottløk, tomater og hvitløksfedd. Røk dem til kantene er brune. Fjern fra ovnen. Overfør til en blender eller matprosessor.
Bland på høyt til ingrediensene er jordet fint.
Hell ingrediensene i samme wok eller panne (jeg vil anbefale å gjøre dette utendørs på en bærbar stovetop for å forhindre innånding av varm chili røyk som kan føre til hostefest!)
Kok opp væsken og tilsett ½ kopp avokadoolje, sukker, salt og kyllingpulver. Rør for å blande. La dette simre på lav varme i 10 minutter avdekket.
La dette avkjøles og overføres til en masonburk. Server som krydder med favorittretten din! Oppbevar kjølt opp til 6 dager eller frys i opptil 5-6 måneder.
Gi det et forsøk!
vel jeg håper du gir Min Sambal Oelek oppskrift en prøve! Det er alltid spennende når dere lager mine oppskrifter, og jeg håper dette er en du prøver.
Takk for at du besøker bloggen min! Hvis du likte denne sambal oelek hvitløk chili lim, kan du dele den med familie og venner eller på sosiale medier! Ta et bilde hvis du har laget oppskriften min og tag meg På Instagram @ ChristieAtHome i feeden eller historiene dine, slik at jeg kan dele kreasjonen din i historiene mine med kreditter til deg!
Laget denne oppskriften og elsket den?
hvis du kunne legge igjen en stjernerangering for min sambal oelek hjemmelagde oppskrift, ville jeg sette stor pris På det 🙂 Takk så mye!
Ta vare,
Christie
* dette innlegget inneholder tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp. Jeg tjener også fra kvalifiserende kjøp gjennom flere tilknyttede programmer
Veldig Krydret Sambal Oelek (20 minutter. Oppskrift)
Ingredienser 1x2x3x
- 2 ss avokadoolje
- 70 gram fugleperspektiv røde chili For MINDRE krydret versjon: bruk større røde chili som ser ut som jalapenos
- 70 gram fugleperspektiv grønne chili For MINDRE krydret versjon: bruk større grønne chili som ser ut som jalapenos
- 260 gram tomater jeg brukte cherrytomater for en søtere smak
- 2 sjalottløk halvert
- 1 liten løk skiver
- 1 pære hvitløksfedd skrelles
- ½ kopp avokadoolje til senere
- 4 ss sukker
- ½ ss salt
- 3 ts kyllingpulver utelat hvis vegansk
Instruksjoner
-
I en varm wok eller dyp panne satt over høy varme tilsett 2 ss avokadoolje, etterfulgt av chilis, løk, sjalott, tomater og hvitløk nellik. Røk dem til kantene er brune. Fjern fra ovnen. Overfør til en blender eller matprosessor.
-
Bland på høyt til ingrediensene er jordet fint.
-
Hell ingrediensene i samme wok eller panne (jeg vil anbefale å gjøre dette utendørs på en bærbar stovetop for å forhindre innånding av varm chili røyk som kan føre til hostefest!)
-
Bring væsken til koking og tilsett ½ kopp avokadoolje, sukker, salt og kyllingpulver. Rør for å blande. La dette simre på lav varme i 10 minutter avdekket.
-
La dette avkjøles og overføre til en mason jar. Server som krydder med favorittretten din!
MERKNADER