Roast gås bryst med saus oppskrift

Roast gås bryst med saus oppskrift

Deling er omsorg!

En lett å lage, uten oppstyr og perfekt oppskrift på stek gås bryst og saus med trinnvise bilder akkurat som hvordan min manns bestemor pleide å gjøre det. Det er ypperlig saftig og smakfull og servert med en fantastisk saus ut av drippings. Laget med en håndfull ingredienser og minimal innsats. Akkurat det du trenger på en søndag eller en spesiell anledning som bursdag eller Jul.

Stekt gåsebryst med mye saus er en av våre mest elskede steker på søndager eller I Julen. Gåsebrystene er sprø på utsiden med en fin gyldenbrun hud, saftig og smakfull innvendig og så allsidig. Kjøttet er sjenerøst krydret med salt, pepper og burot og kokt med selleri, gulrøtter og løk og epler i vann og eplejuice.

hva du trenger for å lage stekt gås og saus

250 ml (1 kopp) eplejuice
250 ml (1 kopp) vann
4 gåsebryst (1 kg/ bryst)
200 g sellerirot, skrelt og skåret i små skiver
3 mellomstore løk, skrelt og kuttet i biter
2 mellomstore gulrøtter, skrelt og kuttet i biter
3 mellomstore epler
1 ss burot
salt og nykvernet pepper etter smak

merk hvis du ikke har burot, ikke la det stoppe deg, gå videre og gjøre dette måltidet. Det skader ikke smaken.

hvordan lage tysk stekt gås bryst med saus

Gni kjøttet med salt, nykvernet pepper og burot. Vi har brukt ca 1 teskje salt per bryst. Sett gåsebrystene på stekepanne med hudsiden opp.

Spred løk, gulrøtter, sellerirotskiver og hele epler i pannen rundt gåsebrystene. Hell ca 250 ml (1 kopp) vann og 250 ml (1 kopp) eplejuice i pannen.

sett stekepannen i en kald ovn, slå den på og bake 1 time @ 180°C (356 °F) med både opp-og lav varme.

etter 1 time scoop litt av sausen og spred den på hvert gåsebryst

og bake i 1 time. Ta deretter en skje og skum av det meste av fettet fra dripping / juice fra gåsen.

Skru litt av sausen igjen og spred den på hvert gåsebryst og kok i 30 minutter. Nå øker temperaturen til 230 °C (446 °F) grill og stek kjøttet i ca 40 minutter eller til pent gyldenbrun. Hold øye med gåsebrystene, slik at de ikke brenner.

deretter overfør gåsebrystene til en annen stekepanne og gjør sausen.

hvordan lage saus til stekt gås

drippings som kom ut av gåsen mens steking er grunnlaget for en perfekt saus. Så hell nå om ¼ liter (1 kopp) vann i stekepannen som du har brukt til å steke gåsebrystene og bland godt, mens du skraper opp alle de brune stabene fra pannebunnen med en spatel. Hell brun-stabs sausblandingen i en gryte eller liten gryte og kok opp. Ta en skje og skum av det meste av fettet fra sausen og ferdig.

for å tjene, fjern gåsebrystene fra beinet med en skarp kniv og kutt kjøttet i stykker.

vi har servert med potet dumplings, sauteed rosenkål, rødkål og surkål, men du kan også tjene det med brød scampi eller noen side av ditt valg.

Flere oppskrifter du vil like

• Stekt and med saus
• Stekt gåseben og saus
• Bakt fisk med hvitvin og fløtesaus

har du laget denne oppskriften? Jeg vil gjerne høre fra deg! Bare skriv en anmeldelse og legg til vurdering. Eller knipse et bilde og dele den På Ester kocht Facebook-Side eller tag @ester.kocht på Instagram.

Deling er omsorg!