Røkt Pastrami Rub [Spice Krydder Oppskrift]

Røkt Pastrami Rub [Spice Krydder Oppskrift]

denne pastrami gni er den perfekte krydder blanding for hjemmelaget røkt pastrami. Bare en enkel blanding av ingredienser, inkludert svarte pepparkorn, koriander og sennepsfrø. Det vil fullføre corned beef brisket oppskrift.

Det er ingenting som å lage din egen hjemmelagde røkt pastrami. Opprinnelig en metode for å bevare biff, er det nå en oppskrift i seg selv. På grunn av de forskjellige forberedelsesstadiene må den gå gjennom (den må syltet, brined og røkt), det tar lang tid. Men det er vel verdt ventetiden.

nøkkelen til utmerket røkt pastrami er gni. Som med alle andre typer biff krydder gni, er målet å legge et lag av smak til kjøtt som vil vare gjennom matlaging. Ingrediensene varierer fra oppskrift til oppskrift, men målet er alltid å legge til en litt søt og krydret smak til det ferdige kjøttet.

Vi skal bruke en enkel blanding av fersk sort pepperkorn, korianderfrø og gul sennep for vår røkt pastrami rub oppskrift. Vi vil også jobbe i litt brunt sukker, paprika, hvitløk og løkpulver. Hver har en unik og robust smak av seg selv,men de kommer sammen vakkert for denne biff krydder.

ingrediensene må kombineres i en liten bolle, og gni er klar til å gå. Når jeg søker på pastrami, bruker jeg gul sennep som lim for å lim krydder på. Hvis dette høres ut som overkill, ikke bekymre deg. Dette er rent praktisk og vil ikke legge til noen smak til sluttproduktet.

Til Slutt kan du legge merke til at, i motsetning til ANDRE bbq dry rubs, er det ikke noe salt i denne blandingen. Dette skyldes at pastrami går gjennom flere dager med brining, så de vil ha en god del salt allerede gjennomvåt i kjøttet. Hvis vi legger til noe mer, risikerer vi at pastrami blir for salt og uspiselig.

Pin

5 fra 1 stemme

Pastrami Rub

denne pastrami gni er den perfekte krydderblandingen for hjemmelaget røkt pastrami. Bare en enkel blanding av ingredienser, inkludert svarte pepparkorn, koriander og sennepsfrø. Det vil fullføre corned beef brisket oppskrift.

Kurs Tørr Rub

Mat Amerikansk, BBQ

Koketid 5 minutter

Total Tid 5 minutter

Ingredienser

• 4 ss svarte peppercorns
• 4 ss korianderfrø
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss paprika
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts løkpulver
• 1 ts gul sennepsfrø

Instruksjoner

• Fjern brisket fra brining bøtte. Kjør under kaldt vann for å fjerne overflødig krydder eller løsning. Klapp ned med papirhåndkle.
• bland sort pepper og koriander i en liten bolle.
• Påfør et tynt lag med gul sennep over overflaten av brisket, på alle sider.
• Påfør krydderblanding rikelig over alle sider av brystet.