Persimmon Cookies

Persimmon Cookies

det er persimmon sesong! Lær hvordan du gjør persimmon cookies Med Bestemors fuktig persimmon cookie oppskrift.

Vi har 3 persimmon trær i vår bakgård og hver oktober de er plutselig fullstappet med oransje frukt. Vi har Både Fuyu og hachiya persimmons, og jeg prøver alltid å bruke litt opp før fuglene spiser dem.

da jeg stokket gjennom bestemorens oppskriftsboks og fant en oppskrift på persimmonkaker, visste jeg at jeg måtte prøve den med bakgårdspersimmons. Denne persimmon cookie oppskriften er en av de vintage oppskrifter som er så morsomt å lage.

Disse hachiya persimmon cookies er myke, fuktige, enkle å lage, og den perfekte måten å bruke Opp Hachiyas før fuglene spiser dem alle. De er fylt med kanel, sprø valnøtter og seige rosiner eller tranebær. Slik gjør du dem i høst og vinter. De er gode For Thanksgiving og ferie baking.

Hachiya Persimmons

Hvordan Lage Persimmon Cookies

som diskutert i vårt innlegg med de beste Persimmon Oppskrifter, er det to typer persimmons, og de er svært forskjellige fra hverandre. Hachiya persimmons er astringent og spises veldig myk når den modner til en squishy konsistens. Fuyu persimmons, derimot, blir spist crunchy som epler.

Hachiya persimmons er best for baking i kaker og quickbreads, men kan også spises med en skje rett ut av huden. Som applesauce (prøv Vårt Veganske Bananbrød!), persimmonmasse legger fuktighet til bakevarer.

Vent Til Hachiya persimmon er veldig myk, så kutt av toppen og skru kjøttet ut av huden. Det er ganske goopy og slimete, som kan være offputting først, men er perfekt for cookies.

Tips For Persimmon Cookies

• du kan leke deg med nøtter og frukt, men ikke hopp over nøtter helt som de legger tekstur.
• Friske tranebær ville være deilig i denne oppskriften på en tart pop av smak.
• det er lett å lage veganske persimmonkaker. Bruk et lin egg eller annen egg erstatning (jeg elsker Den fra Bob ‘ S Red Mill) og vegan smør for baking som Earth Balance pinner.
• du kan fryse persimmonkaker i en lufttett beholder i opptil 3 måneder.
• hvis du har persimmonmasse, men ikke er klar til å lage kaker ennå, kan du fryse den i en lufttett beholder. Bring til romtemperatur før baking, slik at det ikke stivner smøret når du legger det inn.

dette er den klassiske persimmon cookie oppskriften. De eneste endringene jeg gjorde var å bruke tranebær i stedet for rosiner og legge til en festlig oransje glasur. Hvis du elsker myke kaker, ikke gå glipp av Våre Veganske Gresskarkaker.

Ingredienser

• 1 kopp persimmonmasse (ca 2 Hachiya persimmons)
• 1 ts natron
• 1 kopp sukker
• 1/2 kopp smør, romtemperatur (Jordbalanse for vegan)
• 1 egg (eller egg erstatning)
• 2 kopper mel
• 1/2 teskje salt
• 1 Ts malt kanel
• 1 kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter
• 3/4 kopp tørket tyttebær eller rosiner

oransje glasur (valgfritt)

• 1 kopp pulverisert sukker
• 1/8 kopp fersk appelsinjuice
• 1 ts fersk appelsinskall

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350°F og legg et kakeark (eller to) med pergamentpapir eller en silpat. Løs opp natron i persimmonmasse og sett til side.
2. i bollen av en elektrisk mikser, krem sammen sukker og smør. Tilsett egg og visp til det er blandet sammen.
3. Tilsett persimmonmassen og slå inn.
4. Sikt eller visp sammen mel, salt og kanel.
5. Bland de tørre ingrediensene i den våte blandingen i blandebollen.
6. bland i valnøtter og tranebær.
7. bruk en cookie scoop eller skje for å plassere kuler av deigen på cookies ark 2 inches hverandre. Bake i 12-15 minutter.
8. Kjøl helt hvis du legger til glasur. Hvis du legger til glasur, Visp sammen pulverisert sukker og appelsinjuice til glatt. Dryss over avkjølte kaker og dryss med appelsinskall.

Merknader

Persimmonkaker er tradisjonelt laget med rosiner og valnøtter, men jeg elsker dem med tranebær (fersk eller tørket).

Næringsinformasjon:

Utbytte: 24Serving Størrelse: 1 cookie
Mengde Per Porsjon:Kalorier: 186totalt Fett: 8mettet Fett: 3gTrans Fett: 0umettet Fett: 4gCholesterol: 18mgsodium: 131mgkarbohydrater: 29gfiber: 1gsukker: 19gprotein: 2g

Næringsinformasjon beregnes automatisk Av Nutritionix. Jeg er ikke en ernæringsfysiolog og kan ikke garantere nøyaktighet. Hvis helsen din er avhengig av næringsinformasjon, kan du beregne igjen med favorittkalkulatoren din.