Ofe owerri oppskrift-Hvordan lage ofe owerri
Ofe owerri er en velsmakende Nigeriansk suppe som er innfødt Til Igbos Fra Imo State, Øst-Nigeria, spesielt de fra owerri som er statens hovedstad. På engelsk betyr ofe owerri Owerri suppe. Og akkurat som Enhver Nigeriansk suppe, kan du bruke alle typer fisk, biff eller assortert kjøtt du velger å bruke og fortsatt få fantastiske resultater. Før matlaging av owerri må du bestemme hvilken grønnsakskombinasjon du vil bruke, avhengig av tilgjengeligheten. Den normale kombinasjonen består av to grønnsaker. Det er Enten Du bruker Ugu Og Uziza, Ukazi Og Uziza eller Oha Og Uziza. Disse grønnsakene har ulike helsemessige fordeler. Personlig elsker jeg enhver kombinasjon Med Uziza blader. Dette har en tendens til å legge til smak i suppen på grunn av dets aromatiske forbindelser, Men det skal brukes sparsomt (Klikk Her for å se hele listen Over Nigerianske grønnsaker). Også fortykningsmidlet som brukes til denne suppen er cocoyam. Når jeg sier cocoyam, mener jeg ikke det gjennomsnittlige cocoyamfortykningsmidlet kjent som «Ede ofe» som trekker når det legges til supper, men typen kjent som «Red cocoyam», spist akkurat slik kokt yam blir spist. Fortsett å se hvordan det er forberedt.
trinn 1: vask Ukazi og uziza blader med rent vann, skjær tynt og sett til side
trinn 2: For denne suppen brukte jeg cocoyam som vanligvis spises rå med olje kjent som den røde cocoyam og ikke Ede ofe, typen som brukes til å tykke oha suppe. Vask og legg cocoyam med huden fortsatt intakt i en liten krukke. Tilsett rent vann og kok i ca 10 minutter. Når yam er kokt, kan huden lett fjernes med bare hender, selv om dette gjøres best mens cocoyam er fortsatt varmt. plasser den skrællede cocoyam i en mørtel og pund med en pestle. Når cocoyam ser glatt ut, sett til side.
Trinn 3: Vask biffen med rent vann og legg i potten. Soak lagerfisken «Okporoko» i varmt vann i ca 10 minutter. Dette bidrar til å myke det så vel som å kvitte seg med det som kan leve innenfor. Skyll grundig med rent vann og legg i potten. Skyll den tørre fisken og legg den i gryten.
Tilsett krydder, pepper, salt etter smak og akkurat nok vann til å dekke innholdet i potten. Dekk gryten og kok i ca 30 minutter. Hvis du bruker fersk pepper, kan du legge den til «hele» som vist på bildet og fjerne når kjøttet er kokt.
Trinn 4: Tilsett kokoam og rør, la det koke og tykne i ca 10 minutter. Tilsett palmeolje og kreps og la det koke videre
Trinn 5: tilsett forsiktig periwinkles, skiver Uziza og Okazi blader og la det koke i 10 minutter
Slå av brenneren og server med din favoritt»svelge». Denne suppen serveres tradisjonelt Med Akpu.
Ofe owerri servert med Akpu