Mulberry Jelly Oppskrift – Enkel Og Deilig

Mulberry Jelly Oppskrift – Enkel Og Deilig

dette innlegget ble sist oppdatert 10. Mars 2021

før jeg begynte på min mat skog voksende reise, jeg hadde aldri hørt om morbær! De er også Kjent Som Shahtoot Eller Morus Alba.

Å Lage mulberry jelly er virkelig attraktivt for meg, fordi for å lage mulberry syltetøy, må du fjerne alle stilkene for hånd før du gjør syltetøy.

med å lage jelly, juice du frukten og strekker ut alle de klumpete biter før du koker den opp, og dette, mens det er et ekstra trinn, gjør det virkelig prosessen enklere.

Hva er morbær?

for de som ikke er kjent med morbær, er de en veldig søt, dyp lilla bær (noen varianter er røde, men det er hvite, svarte og blå versjoner av dem også!) som ser mye ut som en bjørnebær, men de er lengre, slankere med finere frø.

Mulberry trær kan vokse opp til 10 fot per år og nå full modenhet på 30 fot. De er løvfisk, noe som betyr at de mister bladene sine over vinteren. Bladene er favorittmat av silkeorm.

Mulberries modner over noen måneder og er fullt modne sent På Høsten/høsten.

fordelene med morbær

Morbær, som mange bær frukt er nærings kraftverk fulle av godhet.

De er høye i vitamin C, B-2, K og mange antioksidanter og har vist seg å øke immunforsvaret.

Morbær har vist seg å forbedre fordøyelsen, lindre forstoppelse og har blitt brukt av noen til å hjelpe miste vekt.

Visse kjemikalier som finnes i hvite morbær er lik den medisinen som brukes til å behandle type 2 diabetes og har vist seg å senke blodsukkeret hos diabetikere i noen tilfeller (1).

på grunn av deres antioksidantinnhold har de vist seg å redusere kreftrisiko og forbedre hjerte – og øyehelsen (2).

Jam, jelly eller preserve, hva er forskjellen?

Jelly er laget av anstrengt fruktjuice og er gelatinøs og klar. Jam er laget av masse, pureed, mashed eller knust frukt og er mykere, mer spredbar enn jelly.

Konserver er laget av biter av frukt, med det å være løsere enn syltetøy, spoonable snarere enn spreadable.

Marmelade er vanligvis laget av sitrusfrukter, noen ganger inneholder chards av skall eller biter av skall, og det har en konsistens mellom jelly og syltetøy.

Forsyninger For Å Lage Mulberry Jelly

du trenger noen forsyninger for å lage denne mulberry jelly hjemme. Nedenfor er noen alternativer for deg å trekke ut juice fra frukt så hva du gjør er en jelly, ikke en jam.

1-2 Store potter

jeg foreslår at du har en stor pott, eller to ville være enda bedre. Du må tippe frukten fra et varmt til et stort stykke osteklut eller annet matsikkert stoff for å fjerne saften før du gjør geleen. Å ha 2 potter, eller en pott og en stor bolle vil bidra til å gjøre mindre rot!

en måte å juice morbær

for å få saften ut av morbær kan du bruke en rekke metoder. Hvis du har en juicer, kan du bruke det, det er trolig det enkleste alternativet og unngår å presse frukten i en klut.

måten vi bruker, som vi ikke har en juicer, er å varme bærene i en gryte mens knuse dem med en potet masher å hjelpe dem slippe sine juice.

så lar jeg dem kjøle seg nok til å håndtere dem, og jeg tipper dem inn i en stor kolander foret med et dobbeltlag med ostduk eller muslin satt over en annen pott, en jelly bag som dette ville være veldig nyttig. Så skar jeg opp kantene på kluten og knytter den over et treskjehåndtak og jeg lar det dryppe til hele saften er ute.

Et annet alternativ for juicing din morbær for å lage jelly ville være å plassere dem i grupper i en food prosessor eller blender og deretter press dem som ovenfor gjennom enten en fin sil (du kan bruke bunnen av en øse til squish juice gjennom) eller en klut.

Krukker og lokk

Jam eller jelly kan gjøres i gamle jam krukker som har blitt sterilisert så lenge lokkene er i god stand. Den anbefalte metoden er imidlertid å sette syltetøy og jelly i å bevare krukker med nye sel og band.

Kommersielle jam krukker er virkelig designet for å brukes bare en gang, men min bestemor pleide å bruke dem mange ganger, så jeg vil la det valget opp til deg.

et vannbad canner eller stor gryte og rack

Tradisjonelt gjorde Vi ikke vannbad syltetøy eller jellies, men dette har endret seg nå som vi forstår mer om mat bevaring. Det anbefales nå at alle konserver er minst vannbadet i 10 minutter i rullende kokende vann for å sikre at alle bugs blir drept og glassene tettes riktig.

du kan ikke sitte krukker direkte på bunnen av potten din – de vil eksplodere, du trenger et metallstativ for å holde dem av bunnen, de fleste vannbad canners kommer med disse allerede.

en jar lifter

du trenger noen måte å løfte glassene inn og ut av kokende vann. Vannbad canners kommer ofte med en kurv som betyr at du kan løfte alle glassene inn og ut på en gang. Ellers er en av disse nødvendig.

Pektin

noen frukter, som epler, aprikoser, sitrusfrukter og kirsebær, er veldig høye i pektin. Andre, som bær, er det ikke. Pektin er en naturlig forekommende del av frukt, og pulveret eller væsken du kjøper er vanligvis laget av epler.

Pektin krever sukker og litt sitronsyre for å fungere, og mens hvis du ikke har noe imot rennende jelly, er det ikke viktig, det er et nyttig tillegg for å sikre at jelly og syltetøy settes opp godt.

RELATERT INNLEGG: Hva gjør du når jam ikke satt

Vannbad behandlingstid for mulberry jelly

Anbefalt prosesstid For Mulberry Jelly med pulverisert pektin i en kokende vann canner.
		Prosess Tid På Høyder av
Stil Av Pakken	Jar Størrelse	0 – 1000 ft 0-300m	1,001 – 6,000 ft 300-1800m	Over 6000 ft over 1800m
Hot	Halv-pints eller Pints 250ml eller 500ml	10 min	15	20