Mooncake Oppskrift med 5 Populære Fyllinger (Lotus Frø, Rød Bønne, Grønn Te og Mer!)

Mooncake Oppskrift med 5 Populære Fyllinger (Lotus Frø, Rød Bønne, Grønn Te og Mer!)

Mooncake Er En Kinesisk delikatesse som vanligvis forbrukes Under Midthøstfestivalen. Lær hvordan du forbereder og gjør denne grasiøse og deilige behandlingen ved hjelp av vår enkle hjemmeoppskrift.

Det er en kulturelt viktig mat og som sådan er det mange variasjoner i fyllinger og måter å gjøre det på. Vi har gjort det enkelt og brutt ned hvordan du enkelt kan tilberede denne ærverdige desserten i noen få enkle trinn med et utvalg av smakfulle fyllinger å velge mellom.

disse inkluderer smakfulle mooncake fyllinger som lotusfrø, rød bønne, grønn te, saltet eggeplomme og også blandede nøtter!

hvis du vil gjerne bli med i tradisjonen, men ikke kjenner De Kinesiske skikkene eller kulturen som omgir mooncake; ikke bekymre deg, vi har også dekket deg. Vi håper du liker å lære om (og spise) dette lille stykket midt på høsten!

Gå Til:

• Hva er mooncakes?
• Hvit Lotusfrø
• Saltet Eggeplomme
• Rød Bønne
• Grønn Te
• Blandede Nøtter (Wu Ren)
• Andre Smaker
• hvordan spiser Du En Mooncake?
• Kalorier
• Hvordan Lage Mooncake
• Vanlige Problemer
• Hvordan Lagre
• Mooncake Oppskrift (Hvit Lotus, Rød Bønne, Blandet Mutter & Grønn Te Fyllinger)

Hva er mooncakes?

Mooncake (eller yue bing) er En Type Kinesisk kake med en søt eller salt fylling. Det er vanligvis spist med te. De blir vanligvis spist sakte mens de ser på månen Under Midthøstfestivalen.

imidlertid har yue bing (Som De kalles I Mandarin) også blitt en ganske vanlig mat i Hele Asia. I løpet av September (når festivalen finner sted), selges yue bing overalt fra gateleverandører Til Starbucks. Av denne grunn er mooncake kjent i Hele Asia.

på grunn av sin økende popularitet og praksisen med å kjøpe dem som gaver til venner, kolleger og familiemedlemmer, har prisene skyrocketed nylig.

Å Lage mooncake hjemme kan være mer kostnadseffektivt, og er et sunnere alternativ! Dette er fordi du har kontroll over hvilke kunstige fargestoffer og konserveringsmidler som legges til mooncake.

det ytre skallet til mooncake er tradisjonelt laget av deig bestående av gylden sirup( eller invertsirup), lut (alkalisk) vann, vegetabilsk olje og vanlig mel. Ekstra mel og egg vask brukes for støvtørking og børsting.

Andre, mer moderne mooncake oppskrifter bruker maisstivelse og natron. Vår oppskrift skal fokusere på den tradisjonelle metoden for å lage mooncakes. Imidlertid vil noen moderne tillegg bli inkludert for enkel tilgang.

det er et myriade av fyllinger som vanligvis brukes i yue bing. Noen av de vanligste er hvit lotusfrø, grønn te, rød bønnepasta, wu ren (blandede nøtter), saltet eggeplomme og yam. Andre mooncake fyllinger inkluderer bakken svinekjøtt, iskrem, durian, kylling floss, kremost, og også sjømat!

i vår mooncake-oppskrift i dag har vi inkludert detaljerte prosedyrer for hvordan du tilbereder fem av disse mange smakene. Sjekk ut listen nedenfor!

Hvit Lotusfrø

Bai lian rong eller hvit lotusfrøpasta er laget av lotusfrø med det bitre grønne senteret fjernet. Peeled tørket lotus frø kan enkelt kjøpes på Ethvert Asiatisk marked eller online markedsplass som Amazon.

Tørket Lotusfrø-6oz (Pakke med 1)
Kjøp Nå

sammen med dette er bruk av tørkede råvarer vanligvis det mer kostnadseffektive og sunnere alternativet. Lære å lage lotusfrøpasta vil også være nyttig for Å lage Kantonesiske mooncakes og andre deilige Kinesiske bakverk eller dampede boller.

denne fyllingen er en veldig populær smak og finnes i De Fleste kinesiske bakerier. Hvis det er første gang du prøver mooncake, anbefaler vi at du går for lotus seed-smaken.

White Lotus Seed Paste Ingredienser

følgende er ingredienser for å lage 15 porsjoner fylling.

• 100 g tørket lotusfrø
• 70 g sukker
• 50 g nøytral olje (solsikke, grønnsak, etc)
• 20 g maltose eller honning

Metode

1. etter å ha bløt lotusfrøene i noen timer, bryter du opp alle frøene for å fjerne det bitre grønne senteret.
2. Kok bønnene til de blir myke. Bland deretter frøene i en jevn, konsistent pasta før du siver dem for å fjerne overflødig vann.
3. Kok deretter olje og sukker sammen i en panne. Når blandingen blir gyldenbrun, hell i lotuspastaen for å lage mat sammen.
4. Tilsett maltosen sakte og la blandingen koke sammen til den er grundig kombinert. Den hvite lotusfrøpastaen er klar når du kan ta ut pastaen som en klebrig hel del.
5. Oppbevar den søte mooncaken i en lufttett beholder i kjøleskapet til den er klar til bruk.

Saltet Eggeplomme

Saltet eggeplomme er vanligvis et egg herdet i skallet for å gi en deilig, rik umami smak. Som det er en populær smak Under Midthøstfestivaler, brukes dyrere og luksuriøse andeegg vanligvis.

Saltede egg kan kjøpes helt eller rå, og saltede eggeplommer kan kjøpes i store pakker spesielt for bruk i mooncake fyllinger som dette. Sjekk Din Lokale Asiatiske markedet eller bestille dem på nettet.

men hvis du ikke finner dem, har vi tatt med instruksjoner i vår mooncake oppskrift nedenfor om hvordan du forbereder dem fra bunnen av. Vær imidlertid oppmerksom på at brining dem kan ta alt fra 30 til 60 dager. Det er best å begynne å forberede fyllingen tidlig hvis du planlegger å gjøre det på den tradisjonelle måten fra bunnen av.

hvis du ikke kan kjøpe andeegg, kan kyllingegg brukes i stedet, men smaken er ikke sammenlignbar! Vi foretrekker å stikke til duck egg for vår mooncake oppskrift.

Saltet Eggeplomme Ingredienser

ingrediensene nedenfor er til fremstilling av 4 porsjoner.

• hvit lotusfylling (se ovenfor)
• 4 saltede andeegg eller 4 rå saltede andeegg ELLER 4 rå andeegg
• Salt
• Vann

hvordan lage Saltede Andeegg Fra Bunnen Av

1. for å Lage saltede andeegg fra bunnen av, vask utsiden av eggene før du ordner dem i saltbeholderen. Dekk dem helt i vann før du heller dette vannet ut i en gryte. Sett eggene ute i solen (tidlig om morgenen, ikke sen morgen eller ettermiddag) og la dem sole seg i 2-4 timer.
2. Bruk forholdet mellom ⅓ koppsalt og hver 1 kg vann, tilsett salt til vannet som tidligere er satt til side og kok det. Når kokt, la det avkjøles til romtemperatur. La briningbeholderen tørke helt ut.
3. Tilsett brennevin i en bolle og senk eggene i 1 time. Legg deretter eggene til det tørre saltbeholderen sammen med væsken og det avkjølte saltvannet. Forsegle fartøyet og la det hvile i 30 dager eller mer.
4. etter at de har brent i en måned, kok ett egg i saltvann. Klipp dem i halv for å sjekke eggeplommen. Hvis det er herdet og hardt, kok 3 andre egg og fjern eggeplommene.
5. når de er kokt, er de nå klare til å brukes Til Å lage Kantonesisk mooncake.

Hvordan Bruke Butikk-kjøpte Saltet Eggeplomme

1. du kan kjøpe to typer saltet eggeplommer fra butikker: kokt eller rå typer.
2. hvis du bruker kokte saltede andeeggeblommer, klapp dem med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet eller salt.
3. hvis du bruker rå saltede andeegg, vask utsiden av eggene. Sprekk dem åpne for å fjerne yolks. Vask eggeplommen for å fjerne hvite partikler som festes til dem, og tørk dem med papirhåndklær. Legg dem deretter på et bakeplate foret med pergamentpapir. Bake eggeplommene i en ovn (forvarmet til 180 °C eller 355 °F) i 7 minutter.

Hvordan Forberede Saltet Eggeplomme Fylling

1. du må gjøre lotus frø lim (over) hvis du har tenkt å gjøre saltet eggeplomme mooncakes.
2. når du er klar, rull pastaen i 4 baller og opprett et hulrom midt på hver enkelt. Legg en saltet eggeplomme i hver ball med pasta før du tetter den.
3. disse lime baller vil bli fylling for saltet eggeplomme mooncake oppskrift nedenfor.

Rød Bønne

Rød bønnepasta (hong dou sha) er en ekstremt vanlig dessertkomponent laget av adzukibønner (også kalt Anko). Den brukes i alt fra supper til brød og kaker.

tradisjonelt brukes glatt rød bønnepasta i yue bing-fylling, siden den mer jevnt og attraktivt fyller ut skallet. Denne typen pasta er imidlertid litt vanskeligere å lage hjemme. Den Kinesiske versjonen av rød bønnepasta inneholder også vanligvis olje, så det er forskjellig fra Den Japanske oppskriften.

Det er en Av de enkleste Asiatiske matvarer å finne På Asiatiske markeder eller dagligvarebutikker. Pastaen kan være for søt, men dette er ønskelig for mooncake fyllinger som dekker rundt dem demper deres smak.

for de som foretrekker hjemmelaget eller som ikke finner glatt rød bønnepasta til salgs, har vi tatt med detaljerte ingredienser for å lage din egen nedenfor.

Red Bean Paste Ingredienser

oppskriften nedenfor gir 400 g pasta som vil være nok til 10 mooncake fyllinger.

• 100 g tørkede røde adzukibønner
• 40 g vegetabilsk olje
• 80 g hvitt sukker eller steinsukker
• 15 g maltose

Metode

1. Sug adzukibønner over natten. Neste morgen, tørk bønnene og legg dem til en gryte, fyll den halvveis med vann. Kok i rundt 2 ½ timer eller til det er mykt. Kontroller regelmessig og rør potten for å sikre at ingen bønner stikker til bunnen.
2. når de er ømme nok til å bli knust lett, slå av varmen og tøm vannet. La dem kjøle seg ned.
3. Legg dem til en blender sammen med sukker og olje. Bland til den danner glatt, silkeaktig rød bønnepasta. Sett til side til klar til bruk.

Grønn Te

Grønn te mooncake kan bety yue bing med et skall laget av grønn deig som inneholder grønn te. Det kan imidlertid også bety normal gulskallet yue bing med fylling bestående av mungbønnepasta og grønn te. Denne smaken er populær, spesielt I De Japanske og Sørøst-Asiatiske regionene.

siden det ville være lettere å lage en deig og fire fyllinger enn å lage en unik deig, bruker vår søte mooncake oppskrift sistnevnte. Mungbønner kan kjøpes enkelt i tørr bulk i enhver matbutikk.

Grønn te, derimot, er vanligvis matcha pulver(Japansk grønn tepulver). Dette kan også kjøpes ganske vanlig i dagligvarebutikker. Melk og klebrig rismel brukes også. Alle disse ingrediensene kan bli funnet på Noen Asiatisk matbutikk eller bestilles online.

En annen populær bruk av grønn te i yue bing kommer i form av snø hud mooncakes.

disse er ikke bakt, Men er i stedet bare avkjølt, og er vanligvis fylt med iskrem, mochi eller vaniljesaus. Grønn te er et populært tillegg til deigen.

vår mooncake oppskrift nedenfor dekker bare den tradisjonelle stilen med bakt eksteriør.

Grønn Te Og Mung Bønne Ingredienser

de oppførte ingrediensene er for å lage 12 porsjoner Av En Søt Matcha Mung Bønne fylling oppskrift.

• 100 g split mung bønner
• 100 g sukker
• 300 ml vann
• 1 ss matcha pulver
• 125 ml plantebasert melk
• 30 g all-purpose mel eller klebrig ris mel
• 3 ss varmt vann

metode

1. først suger vi delte mungbønner i vann i 3 timer. Skyll deretter bønnene et par ganger før du setter dem i en dampbåt.
2. Damp I 30 minutter før du setter til side. Bland bønnene til det blir en konsekvent pasta ved hjelp av en gaffel eller masher.
3. Løs opp grønn tepulver i varmt vann. Bland deretter grundig de resterende ingrediensene-melk, sukker, mel, grønn te-med pastaen.
4. Hell blandingen i en panne og kok. Når pastaen blir tykk, glatt og ikke lenger stikker til pannen, er fyllingen klar.
5. Sett til side og la avkjøles før bruk i vår mooncake oppskrift senere.

Blandede Nøtter (Wu Ren)

Wu Ren er en gammel favoritt mooncake-smak. Den er laget av blandede nøtter og skinke, og den stammer fra Guangdong-regionen I Kantonen I Kina. I motsetning Til de andre kakene, er Wu Ren foretrukket av de som foretrekker en velsmakende godbit!

Fem forskjellige typer nøtter brukes i denne fyllingen. Disse er valnøtter, bitter mandler, normale mandler, gresskarfrø og sesamfrø. Skinke og smult er også lagt for noen salte kick. Tørket frukt er også tilsatt.

denne fyllingen er tilpassbar og som sådan trenger du ikke å følge så strengt til ingrediensene nedenfor.

Wu Ren Ingredienser

ingrediensene nedenfor er å gjøre fylling nok til 4 mooncake porsjoner.

• 15 g valnøtter
• 15 g bitre mandler eller normale mandler
• 12 g gresskarfrø
• 15 g normale mandler eller cashewnøtter
• 13 g sesamfrø
• ½ teskje fem-krydderpulver
• 11 g tørket/kandisert ingefær
• 16 g peanøttolje
• ½ teskje salt
• 31 g granulert sukker
• 27 g vann
• 1 ss kinesisk risvin

metode

1. damp den harde skinken i 15 minutter. Lagre væsken i dampbeholderen til senere. Fint terninger skinken.
2. Rist nøtter og frø Ved å spre dem på et bakeplate og bake i 8 minutter ved 160 C (325 F). Hvis du bruker pre-ristede nøtter og frø, hopp over dette trinnet.
3. Rist rismel i en tørr panne over middels lav varme i rundt 20 minutter til den er lysebrun. Rør hele tiden. Varm oljen i ti minutter i en separat panne og slå av varmen for å la den avkjøles.
4. Hakk nøtter og frø. I en stor bolle, bland dem med skinke, sukker, salt, tørket eller kandisert frukt og krydder. Bland godt.
5. Tilsett dampet skinkesaft, 27 g vann, brennevin og olje. Rør godt til kombinert.
6. tilsett til slutt det søte rismelet og bland til det er tørt og smuldret i tekstur. Tilsett ekstra olje om nødvendig. Sett til side for bruk i mooncakes.

hvis du bruker bitter mandler, bruk vanlige mandler med dem. Hvis du erstatter normale mandler for bitter mandler, bruk cashewnøtter. Prøv å ikke bruke bitter mandler og cashewnøtter, eller vanlige mandler begge ganger.

Andre Smaker

Noen av de andre mooncake-smakene inkluderer kyllingfloss, malt svinekjøtt, iskrem, kremost, fisk og svart sesam. Disse er mindre vanlige, og derfor har vi bestemt oss for ikke å inkludere dem i vår mooncake oppskrift.

vær oppmerksom på at du kan mikse og matche fyllingene som er inkludert i oppskriften nedenfor.

oppskriften lager 20 mooncakes og det er 5 fyllinger, så hver fylling er nok for 4 yue bing. Hvis du ikke ønsker å lage så mange forskjellige fyllinger, vennligst skalere oppskriftene tilsvarende.

hvordan spiser Du En Mooncake?

disse søte Kantonesiske godbitene spises etter middag På Dagen For Midthøstfestivalen. Fyllingene er vanligvis ypperlig søte, eller i det minste søte og salte. Derfor er de vanligvis hadde med te å undergrave og utfylle noen av disse smaker.

det er ikke uvanlig å spise dem som snacks i dagene etter festivalen. Dette er fordi det er vanligvis så mange av dem som deles rundt av godt wishers som gaver.

Kalorier

en enkelt mooncake som vanligvis selges i butikkene, har rundt 700 kalorier (om ikke mer, avhengig av fyllingen). Det er halvparten av anbefalt daglig inntak for en gjennomsnittlig Asiatisk dame! Derfor er de på ingen måte en kalorimat.

av disse kaloriene er 12 gram vanligvis protein og resten er karbohydrater. Vær forsiktig med hvor mange du spiser!

bunnlinjen er imidlertid at de er spesielle festivalbehandlinger. Derfor er det greit å feire og la deg feste for anledningen! Så vær så snill å nyte dem uten skyld!

Hvordan Lage Mooncake

Yue bing har en spesiell form, tekstur og smak som gjør Dem forskjellige fra andre godbiter. Dette er hovedsakelig på grunn av verktøyene og ingrediensene som brukes til å lage deigen til yue bing.

Nøkkelverktøy

det viktigste og ukjente verktøyet for å lage disse søte godbitene er selvfølgelig formen.

Det kan kjøpes uten mye problemer på nettet eller finnes på spesialbakerier eller Asiatiske kjøpmenn rundt festivaltid. Vår anbefaling for mugg er denne multi-mønstrede mooncake mold.

Blomst Trykk Former For Midten Av Høsten Festival Søte Kaker
Kjøp Nå

Annet viktig utstyr inkluderer en food prosessor og et kjøkken skala. Vanligvis vil hvert stykke mooncake ha omtrent 40g til 45g fylling. En silikonbørste er god å ha, men du kan bruke en ren børste i stedet.

Nøkkelingredienser

Gylden sirup eller invertert sukker sirup brukes også mens du gjør deigen. Det er mindre søtt enn bordsukker, og desserter tilberedt med det krystalliserer ikke og forblir harde. Det er ofte funnet i store supermarkeder og kan kjøpes online.

en annen viktig mooncake ingrediens som er vanskelig å finne er lut vann eller Kansui. Dette er en vanlig ingrediens i restauranter I Kina, men nesten uhørt for De Fleste Vestlige husholdninger.

det er alkali i naturen for å nøytralisere surheten i den gyldne sirupen, og det gir deigen sin tradisjonelle gule farge uten å bruke egg eller maismel.

Lut Vann (Kansui) for å lage Yue Bing-16.9 fl oz (Pakke med 1)
Kjøp Nå

Dette er vanskeligere å kjøpe enn golden syrup, så sjekk ditt lokale Asiatiske marked eller online Fra Amazon. Hvis du ikke finner det, har vi tatt med en erstatningsversjon i vår mooncake oppskrift nedenfor.

Vanlige Problemer

siden den søte mooncake-oppskriften kan være komplisert å lage, er det noen vanlige problemer som folk møter.

hvilket mel å bruke? Hvor mye lut vann å bruke?

Kake mel Er den beste mel å bruke som nivået av gluten i det vil danne en konsistens som ikke er for hardt, ikke for myk for bakverk. Vi anbefaler å blande ⅓ teskje lut vann med hver 250g kake mel.

du kan også bruke all-purpose mel som en erstatning, men konsistensen av kaken vil vise seg litt annerledes. I dette tilfellet vil forholdet være ca 1 gram lut vann til 40-45 gram all-purpose mel.

hvordan lage lut vann erstatning?

hvis du ikke har lut vann for å lage mooncake deig, kan du lage en erstatning alkalisk vann hjemme.

Bake en del natron i ovnen ved 175 °C / 350 °F i 30 minutter. Deretter tilsettes 4 deler vann og rør til det er oppløst. Bruk dette som en erstatning for lut vann.

hvorfor bruke invertsirup? Hva er en god erstatning?

Yue bing oppskrifter bruker invertsirup, da det forhindrer at bakt godbit blir for vanskelig. Det legger til den delikate tekstur av snacken.

Invertsirup er en form for sukker som inneholder et høyere forhold mellom fruktose og glukose og sukrose. Derfor holder dette sirupen i flytende tilstand i stedet for å danne krystallsukker.

Gyllen sirup er en type invertsukker sirup og er også egnet for å lage mooncakes.

Honning kan også brukes som en erstatning. Men du må være forsiktig som honning gjør deigen rive lettere.

hvordan unngå kringle sprekker i mugg?

en av de vanligste problemene hjemme bakere er yue bing deigen stikker til formen og rive bakverk overflate.

for å fikse dette, lapp hullet med en liten deig, støv kaken og formen rikelig, og trykk kaken igjen. Hvis dette problemet vedvarer, prøv å dusting molden litt mer.

hvordan få klare og skarpe mold mønster linjer?

Et annet problem er at de skarpe linjene i mooncake-formen blir skjult etter baking. Løsningen på dette problemet er å fjerne overflødig eggvask fra hullene mellom linjene etter baking.

Eggvask er viktig for å produsere den ønskelige gyldne glansen på dine bakte bakverk. Men for mye av det vil gjøre muggmønstrene mindre synlige.

I Tillegg, prøv å ikke trykke eller smette formlinjene i det hele tatt.

hvordan få en skinnende utvendig

Kantonesiske mooncakes er ofte annonsert for å ha blanke overflater. Det skinnende eksteriøret gjør snacken mer presentabel og perfekt for en festlig setting.

etter baking vil yue bing vanligvis se kjedelig og hard ut. Etter å ha hvilt dem i en lufttett beholder i 1 til 2 dager, blir overflaten mykere og skinnende og ligner de kommersielle du kanskje er kjent med. Denne prosessen kalles hui du (回油) som betyr ‘retur av olje’ i mandarin.

hvis ingredienser ikke kan bli funnet, er erstatninger og instruksjoner for å lage dem fra bunnen av tilgjengelig. Det viktigste er å ha det gøy mens du lager disse festlige matene! Ta med familien din og gjør det til en hendelse.

Hvordan Lagre

Mooncakes kan oppbevares i lufttette beholdere i kjøleskapet i opptil to uker etter tilberedning.

som nevnt ovenfor, anbefaler vi å hvile kakene i kjøleskapet i minst et par dager før du spiser dem. Denne prosessen bidrar til å myke opp bakverk samt gjøre overflaten skinne gylden.

Mooncake Oppskrift (Hvit Lotus, Rød Bønne, Blandet Mutter & Grønn Te Fyllinger)

Mooncake å gjøre For Midthøstfestivalen kan være en morsom familieaktivitet som du kan gjøre hjemme. Vår mooncake oppskrift nedenfor fokuserer på trinnene på hvordan du lager deigen, fyller kakene, støper og baker dem. Vi vil forklare hvordan du lager 20 stykker med 5 forskjellige smakstilsatte fyllinger. Du kan se detaljerte instruksjoner om hvordan du gjør fyllingene separat i artikkelen ovenfor.

Forfatter: Amaya Oke

4.97 83 stemmer

Skriv Ut Pin

Kurs: Snack

Mat: Kinesisk

Nøkkelord: kake, bakverk

Porsjoner: 20 stykker

Kalorier: 222kcal

Forberedelsestid: 30 minutter

Koketid: 15 minutter

Utstyr

Mooncake mould

Food prosessor

Bakepapir

Ark skuff

Sieve

Olje børste

Ingredienser

Mooncake Dough

• 150 g gyllen sirup
• ⅓ teskje lut vann
• 60 g vegetabilsk olje
• 250 g kakemel
• ekstra mel til støv
• 2 stk eggeplomme pisket, til eggvask
• 4 ss melk

Fylling Av Valg

• 4 stk saltede eggeplommer
• 160-180 g hvit lotusfrøpasta
• 160-180 g rød bønnepasta
• 160-180 g grønn te og mungbønnepasta
• 160-180 g Wu Ren (Blandede Nøtter) eller blandede nøtter

Instruksjoner

• bland gyllen sirup og lut vann i en stor bolle og bland til emulgert.
  
• Tilsett olje og bland godt.
• Bruk en sigte, legg alt melet på en gang til blandingen. Brett til kombinert. Hvil i 30 minutter.
  
• Del deigen i 20 like store deler. Du kan bruke kjøkkenskalaen for å gjøre dette enklere. Rull hver porsjon til en ball.
  
• Dekk en ball med plastfolie eller støv med mel og kast den ut i en tynn sirkel. Mel kan gjøre tekstur modig, så prøv å bruke plastfolie. Du kan gjenbruke den samme for hver deigkule. Forvarm ovnen til 180 °C (eller 355 °F).
  
• For Saltet Eggeplomme Fylling Mooncake: Rull lotuspastaen i så mange baller som det er eggeplommer(4 i dette tilfellet). Limballene skal være mindre enn deigballene. Poke et hull i hver og sett inn en saltet eggeplomme (eller 2 eggeplomme halvdeler). Tetning lotuspastaen i deigskiven.
  
• For Hvit Lotus, Rød Bønne, Grønn Te Og Wu Ren Fyllinger: Rull fyllepastaen i et langt rør. Klipp den slik at den samsvarer med ønsket antall mooncakes. Rull hvert stykke inn i en ball. Tetning hver ball i en deigplate.
  
• Olje og mel din mold. Plasser fyllingsforseglet-i-deigballen inne i den. Trykk lett på håndtaket, og fjern deretter presset bakverk. Plasser på en foret bakeplate.
  
• etter støping alle 20 yue bing, bland melk og eggeplommer å lage et egg vask. Pensle hvert bakverk med denne blandingen. Hvis ønskelig, børst dem igjen delikat med en tørr børste for å fjerne overflødig og bevare formen.
  
• Bake i 10-12 minutter. Etter fjerning fra ovnen, la avkjøles i 5 minutter og deretter børste igjen med gjenværende eggvask. La avkjøles på en rist og deretter lagre i en lufttett beholder for 1-2 dager før forbruk.
  

Merknader

som nevnt ovenfor trenger du en mooncake mold. Du vil også trenge bakepapir, et arkbrett, en matprosessor, en sigte og en oljebørste. Alle disse verktøyene er viktige for å fullføre denne oppskriften, så sørg for at du forbereder dem på forhånd.

Ernæring

Kalorier: 222kcalkarbohydrater: 32gProtein: 7gfett: 8mettet Fett: 3gkolesterol: 4mgsodium: 5mgkalium: 174mgfiber: 2gsukker: 10gVitamin A: 30IUCalcium: 29mgIron: 1mg

Kalorier er beregnet ved hjelp av en online kalkulator. Næringsinformasjon som tilbys På Honest Food Talks er for generelle informasjonsformål og er bare grove estimater.

Har Du Prøvd denne oppskriften?Følg oss @ honestfoodtalks for mer deilige oppskrifter!

Spent på å prøve å gjøre det hjemme, men bekymret for prosessen? Midnight Cooking Club har en flott videooppskrift som viser hele forberedelsen og matlagingsprosessen for å lage mooncake.

vi håper du har hatt glede av denne ekstremt detaljerte oppskriften på hvordan du tilbereder mooncakes og fem av deres mest populære fyllinger!

selv om det er sjelden å lage yue bing hjemme i Kina, blir det sakte mer populært som en familiebindingsaktivitet. Er det noe mer spesielt enn å gi familie og venner desserten du har laget selv?

vi håper du har en lykkelig Midthøstfestival. 中秋節快樂!

har du prøvd å lage din egen mooncake hjemme? Del med oss et bilde av Dem På Instagram og tagg oss @honestfoodtalks! Vi vil gjerne se dem!