Mild Indisk Kylling Pasanda Curry
en kylling pasanda er en relativt mild karri lastet med yoghurt og mandel, og det har blitt en av mine absolutte favoritt karri oppskrifter.
Vanligvis laget med lam denne kyllingvarianten av en av karriene som er en permanent funksjon på menyene Til De Britiske Indiske karrihusene som inspirerte min kjærlighet Til Indisk mat.
Dette er det perfekte stedet å starte for de som er nye til å lage karriretter hjemme.
Mild, Kremet & Deilig.
denne oppskriften ble født ut av et ganske skuffende besøk på En Indisk restaurant i Budapest. En tur av alle ting, for å få en ødelagt tann fast.
min belønning for å være en modig liten soldat var en mage full av øl og en karri. Dette Er En Ekte Britisk godbit!
jeg gikk For En Vindaloo, som for å være ærlig var litt skuffende. Jeg vil mye heller ha enten min biff vindaloo eller svinekjøtt vindaloo.
min kone bestilte en kylling pasanda, noen ganger kalt en passanda og det var fantastisk. Ja, vi deler, ikke sant?
Kremet Og med syrlig kant fra yoghurten, men velduftende med krydder og bare et hint av varme.
det må ha vært bra fordi jeg dro over på vei hjem for å kjøpe ingrediensene for å begynne arbeidet med denne oppskriften.
Hva Er En Pasanda Curry?
det er en triumf av en tallerken, lastet med duftende krydder og en nydelig myk hint av mandel og slag av fersk koriander.
det er mye mer vanlig forbundet med lam, og det er en strålende rett. Men lam er dyrt og kylling mye mer sparsommelig.
som et resultat har smakene blitt redusert litt og fungerer ikke perfekt med den mye mildere smaken av kylling.
vi har spisskummen og koriander som leder an på smakstakene. Dette støttes av gurkemeie og kanel.
deretter koriander og det er på ingen måte et garnityr på denne parabolen, det er integrert i oppskriften.
Så hvis koriander ikke er din ting, så kanskje vurdere noe som en kylling korma, en annen karri på den mildere enden av varmespektret.
Dette er veldig mye en av de mildeste karriene jeg lager.
Serverer Forslag.
som alltid med en karri, favoriserer jeg veldig mye en vanlig kokt ris som en siderett.
så legger jeg vanligvis Til Noen Indiske flatbrød.
jeg pleier å avstå fra min kjærlighet til naan brød og gå med chapati i stedet.
dette er fordi dette ikke er en spesielt «saucy» karri, og jeg foretrekker mye chapati i retter som dette.
Men hvis du ville ha noe annet, Fungerer Bombay poteter fantastisk. Eller hva med noen «ekte» grønnsaker i form av denne grønne bønne poriyal?
denne kylling pasanda curry er kremaktig og tart fra yoghurt og duftende med spidskommen og koriander. Det er en av de mildere Og enklere Indiske kylling curry oppskrifter og en skikkelig godbit for hele familien!
Ingredienser
- 400g (14oz) Kyllingbryst
- 1 Ss Matolje
- 3 Grønne Kardemomme Pods
- 100 g (2/3 Kopp) Løk
- 2 Ss Revet Ingefær
- 3 Fedd Hvitløk
- 1/4 ts malt kanel
- 1 ts malt koriander
- 1/2 Ts Malt Kashmiri chili pulver
- 1 Ts malt gurkemeie
- 1 ts malt spisskummen
- 1 Ss Malt Mandler
- 100 G (1/4 Kopp + 1 Ss) Full Fett Naturlig Yoghurt
- 1/4 -1/2 Ts Salt
- 50 ml (3 Ss + 1 Ts) Vann
- 10 g (2-3 Ss) Flak Mandler
- Fersk Koriander
Instruksjoner
- finhakk løken, mos hvitløken og rist ingefæren.
- Bash kardemomme med siden av en kniv for å åpne dem opp.
- begynn med å riste mandelflakene i en tørr panne og sett til side for slutten av fatet, hold øye med dem, det er veldig lett å brenne nøtter.
- legg nå matoljen på pannen over en middels høy varme og stek av kardemomme pods i 30 sekunder før du legger i løk og matlaging til de bare begynner å brune, noe som bør ta rundt 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og ingefær og kok i ytterligere 2 minutter.
- det er nå kryddertid, kast inn alle krydderpulver, spidskommen, chili, koriander, gurkemeie og kanel og kok ut i 30 sekunder, rør kontinuerlig.
- Tilsett kyllingen og rør til pelsen i den krydrede blandingen.
- tilsett yoghurt, malte mandler, salt og vann, og reduser deretter varmen til middels og kok ut i 15-20 minutter.
- sausen skal tykne pent og klamre seg til kyllingen.
- Avslutt fatet med flakede mandler og koriander
Merknader
Bruk av yoghurt med lite eller ikke-fett i denne oppskriften øker risikoen for at sausen stivner.
jeg foretrekker å servere denne retten med en vanlig kokt ris, de subtile duftende smakene i denne retten er lett maskert, men en chapati eller en naan brød ville også fungere en godbit.
Næringsinformasjon:
Utbytte:
2
Serveringsstørrelse:
1
Mengde Per Porsjon:Kalorier: 530totalt Fett: 20mettet Fett: 3gtrans Fett: 0umettet Fett: 15gCholesterol: 173mgsodium: 546mgkarbohydrater: 17gfiber: 3gsukker: 7gProtein: 68g
Kaloridetaljer Leveres Av En Tredjepartsprogram Og Skal Kun Brukes Som Veiledende Tall.
har du laget denne oppskriften?
hvis du har laget denne oppskriften, vil jeg gjerne se hva du gjorde og hva jeg kan gjøre bedre, dele et bilde med Meg På Instagram og tagge meg @ krumplibrian og fortell meg hvordan det gikk!