Mais Mel Halwa | Bombay Halwa
Min 316th oppskrift, «Mais Mel Halwa | Karachi Halwa / Bombay Halwa», en super silkeaktig, myk og smelter I munnen Indisk dessert. En dessert som kombinerer bare noen få grunnleggende pantry ingredienser og en ganske rett frem metode for å komme ut med en enestående oppskrift, perfekt for spesielle anledninger.
jeg er nå vant til å legge ut en enkel halwa oppskrift når det er en milepæl innlegg i bloggen min. Jeg startet det som morsomt Med Tirunelvi Halwa som 100. Innlegg, og den siste Var Cherry Halwa for 300. Innlegg. I dag er absolutt ikke en milepæl fra oppskriften telle perspektiv. Imidlertid fikk jeg meg en ny induksjonsplatetopp og et riktig kamerastativ for å fange bedre oppskriftsvideoer. I dag var første gang, jeg prøvde det oppsettet for en oppskrift. Derfor besluttet å starte med en spesiell Halwa oppskrift.
mens Jeg er en stor fan av Indiske desserter nå, var det ikke tilfelle da jeg var ung. Jeg pleide å fråtse på utallige sjokolade og godteri, men var en veldig kresen eater når Det kom Til Indiske søtsaker. Til å begynne med, jeg ble bare tiltrukket Av Noen Indiske søtsaker som var fargerike. Så når moren min tok meg med til en godteributikk, ville jeg enten velge badam halwa eller farget mini rasgullas eller maismel halwa. Solgt i lyse grønne / oransje / røde farger, pakket inn i individuelle plastomslag, var maismel halwa alltid en attraktiv innsats for meg.
den eneste betenkeligheter jeg har med halwa solgt i butikken er at den er laget med olje og litt bouncy i tekstur. Jeg elsker Min Maismel Halwa å være flavored med ghee i stedet og med en relativt mykere tekstur. Noe som holder opp som en jelly, gjennomsiktig til riktig grad og bare bokstavelig talt smelter i munnen. Denne Maismel Halwa oppskrift jeg legger i dag sjekker alle de riktige boksene.
oppskriften på mais mel halwa er ganske enkel. Det handler bare om å lage maismel i en sukker sirup til den når riktig halwa konsistens. Når det er sagt, er den vanskelige delen av denne oppskriften å få halwa-utseendet glanset. Hvis du går glipp av riktig tekstur, vil halwa fortsatt smake deilig, men det virker gloppy. Det er akkurat det som skjedde i løpet av de første 2 forsøkene jeg gjorde for å gjenskape denne halwa-oppskriften på bloggen.
Det tok meg litt tid å prøve å finne ut hva som gikk galt. Jeg var ganske sikker på at det ikke var noe galt med mengdene eller prosedyren. Først da innså jeg at Maismelet som selges her I USA, er forskjellig i tekstur til det som selges I India og andre steder. Det er litt grov i tekstur, og da jeg brukte den til halwa-oppskriften, var det den primære skyldige i å snu halwa gloppy. Jeg prøvde å bytte Ut Mais Mel med Maisstivelse. Maisstivelse var mer jevnere i tekstur og fungerte perfekt for denne oppskriften. Triumf til sist 😉 den perfekte CornFlour Halwa for å feire enhver spesiell anledning. Selv dobler opp som en enkel Diwali søt 🙂
Maismel Halwa
Mais Mel Halwa / Karachi Halwa / Bombay Halwa, en super silkeaktig, myk og smelte I munnen Indisk dessert perfekt for noen spesiell feiring. Selv dobler opp som en enkel Indisk Diwali Søt oppskrift.
- Maisstivelse – 1cup
- Vann – 3+2cups
- Sukker – 3cups
- Sitron ekstrakt – 1tbsp
- Oransje Mat Farge – 1/8tsp
- Ghee – 3/4cup
- Kardemomme Pulver – 1/4tsp
- skiver / hakkede nøtter – etter behov
-
først tilsett maisstivelsen i en stor blandeskål, tilsett 3 Kopper vann og bland godt til maisstivelsen er oppløst.
-
Varm en panne i middels flamme og tilsett resten av vannet og sukkeret. Rør godt til sukkeret er oppløst. Tilsett sitronekstraktet, bland godt og fortsett å lage mat til vannet begynner å koke.
-
når vannet kommer til en rullende koke, legg maisstivelsesblandingen til pannen. Bland godt. Vri flammen til lavt medium.
-
nå, tilsett mat farge og rør kontinuerlig. Blandingen vil begynne å bli tykkere.
-
når blandingen er tykk og klebrig, begynn å legge til ghee. Tilsett 1 Ss om gangen, bland godt til maisblandingen absorberer ghee. Deretter legger du til neste Ss ghee. Hold matlaging til ghee er ikke mer absorbert av halwa. Halwa skal nå se glanset, gjennomsiktig og holder seg ikke til pannen.
-
nå, slå av flammen, tilsett kardemomme pulver og hakket mutter. Bland godt.
-
Overfør blandingen til en smurt panne / plate. Jeg brukte EN 9×9 bakepanne. La det avkjøles helt i 2 til 3 timer.
-
etter at halwa er satt, bruk en skarp kniv for å løsne kantene og overfør halwa til en plate. Klipp den i terninger.
-
Kos deg.
– Jo mer du koker halwa, jo vanskeligere blir tekstur. Så kok halwa til din foretrukne tekstur.
– som jeg har nevnt tidligere, hvis I OSS, bruk Maisstivelse for oppskriften og ikke Mais Mel. Hvis Du er I India eller andre områder, kan du prøve Med Mais Mel.
– Juster mengden ghee etter behov. Du kan slutte å legge ghee, når halwa slutter å absorbere ghee lenger.
– jeg brukte en kombinasjon av skiver mandler og cashewnøtter for nøtter.
– Bruk en non-stick panne eller tung bunnpanne, slik at halwa ikke holder seg til bunnen.